E A U . I f eau d e f o u r c e q u i f o r m e î e s f o n t a i n e s J & l e s r i v i è r e s , e f t l a p l u s c o n v e n a b l e a u x a r r o -
f e m e n s . C e l l e d e p u i t s n e d o i t s ' e m p l o y e r q u ’ a -
p r è s a v o i r é t é e x p o f é e à l ’ a i r . C ’ e f t l ’eau q u i
c o n t r i b u e p r i n c i p a l e m e n t à l a v é g é t a t i o n & à -
l ’ a c c r o i f f e m e n t d e s p l a n t e s »
E B A R B E R . E n t e r m e d e j a r d i n a g e , c ’ e f t r e t
r a n c h e r d e m e n u e s b r a n c h e s d ’ a r b r e s a v e c l e
c r o i f f a n t o u l e s c i f e a u x , p a r l e u r e x t r é m i t é f e u l
e m e n t .
L e s f a g o t t e u r s êbarbent l e s f a g o t s a v e c l a
f e r p e .
E B O R G N E R . E n t e r m e d e v i g n e r o n , e ’ e f t
ô t e r u n e p a r t i e d e s y e u x d ’ u n e v i g n e q u ’ o n v e u t
f a i r e m o n t e r p o u r - f o r m e r u n c o r d o n l e l o n g d u
c h a p e r o n d ’ u n m u r .
E B O T T E R 5 t e r m e d e j a r d i n a g e q u i l i g n i f i e
a b a t t r e e n p a r t i e l e s b r a n c h e s d ’ u n a r b r e : d a n s
c e t t e o p é r a t i o n , o n n e l a i f f e à u n a r b r e q u e l e s
p l u s g r o f t e s b r a n c h e s t a i l l é e s f o r t c o u r t e s . O n f e
f e r t , d i t - o n , d e c e m o y e n p o u r m e t t r e à f r u i t
l e s a r b r e s , o u p o u r l e u r f a i r e p o u f f e r d u b o i s 3 j
c e q u i n e r é u f l i t p a s t o u j o u r s .
E B O U R G E O N N E R . D a n s l e j a r d i n a g e , c ’ e f t
l ’ a r t d e f u p p r i m e r a v e c d i f c e r n e m e n t l e s b o u r - j
g e o n s f u r n u m é r a i r e s , p o u r n e l a i f f e r e n p l a c e !
q u ë l e s n é c e f f a i r e s & l e s p l u s c o n v e n a b l e s . C ’ e f t 1
d e l a m a n i è r e d'ébourgeonner à p r o p o s q u e d é p
e n d l a b e l l e f i g u r e d e l ’ a r b r e , f a f é c o n d i t é &
f i f a n t é .
L ’ é b o u r g e o n n e m e n t d e m a n d e e n c o r e p l u s d e
p r é c a u t i o n & d ’ i n t e l l i g e n c e q u e l a ta i lle > e n c e
q u e l ’ o n p e u t r é p a r e r u n e t a i l l e d é f é c t u e u f e ,
& q u e r i e n n e p e u t f u p p l é e r à u n é b o u r g e o n n e -
m e n t v i c i e u x .
A l a t a i l l e , o n r a p p r o c h e , o n r e f f e r r e , o n
c o n c e n t r e l ’ a r b r e ; à r é b o u r g e o n n e m e n t ^ a u
c o n t r a i r e , o n n e f a u r o i t l u i d o n n e r t r o p d ’ e x t e n -
f i o n , p o u r q u e l a f è v e p u i f f e j o u e r & t r a v a i l l e r
à f o n a i f e .
L e p ê c h e r a f u r - t o u t b e f o i n d ’ ê t r e é b o u r -
g e o n n é . |
E n T ë b o u r g e o n n a n t P i l f a u t t i r e r d u p l e i n a u
v u i d e , f a n s f o r c e r 9 c r o i f e r , n i f a i r e a u c u n e
c o n t u f i o n »
L e v r a i t e m s d e l ’ é b o u r g e o n n e m e n t e f t l o r f -
q u e l a p o u f f e d u p ê c h e r e f t à u n p i e d o u q u i n z e
p o u c e s , c e q u i a r r i v e à l a f i n d e m a i , o u a u
c o m m e n c e m e n t d e j u i n ; i l y a d a n g e r & : i n c o n v
é n i e n t à l e f a i r e p l u s t ô t o u p l u s t a r d .
S i o n a t a i l l é t a r d , l ’ é b o u r g e o o n e m e n t f e d i f f
è r e à p r o p o r t i o n .
L e s p o i r i e r s & l e s p o m m i e r s d o i v e n t ê t r e
é b o u r g e o n n é s a u f l i à l a n n d e m a i , o u d a n s l e s
p r e m i e r s j o u r s d e j u i n , p a r c e q u ’ i l f a u t d o n n e r
l e t e m s a u x b o u r g e o n s d e f e f o r m e r & d e f e f a ç
o n n e r : p l u s t ô t , i l e f t à c r a i n d r e q u e l a f o r c e - d e
l a f e v e n e f e j e t a n t a i l l e u r s , n e f a f f e é c l o r e d ’ a u t
r e s b o u r g e o n s n o u v e a u x , q u ’ i l f a u d r a i t e n f u i t e
; êbaurgeonner \ & c e t t e n o u v e l l e p r o d u c t i o n , o c -
! c u p a n t l a f è v e , n e t r a v a i l l e r o i t p a s à d o n n e r - d u
I f r u i t .
P l u s t a r d , l e m ê m e i n c o n v é n i e n t f e r è n -
1 c o n t r e : l a f è v e , o c c u p é e à l a n o u r r i t u r e d e
: t r o p d e b o u r g e o n s , n é g l i g e & l a i f f e a v o r t e r l e
f r u i t .
D a n s l e . c a s o ù l ’ a r b r e n ’ e f t p o i n t à f r u i t , i l e f t
a l o r s p e r m i s d e c a f f e r .
Ô n p e u t c o n n o î t r e q u ’ u n a r b r e f e r a à f r u i t
l ’ a n n é e p r o c h a i n e , l a f u i v a n t e ^ . & m ê m e l a t r o i -
f i è m e , p a r l e n o m b r e d e s f e u i l l e s & d e s b o u t o n s
é c l o s f u r l e p o i r i e r .
L o r f q u e v o u s v o y e z f i x , f e p t , h u i t o u n e u f
f e u i l l e s f u r u n b o u t * o n , v o u s p o u v e z l e r e g a r d e r
c o m m e b o u t o n à f r u i t p o u r l ’ a p n é e p r o c h a i n e ;
s ’ i l n e s ’ e n t r o u v e q u e q u a t r e , c i n q o u f i x , c e l a
r e g a r d e l a f é c o n d é a n n é e 3 e n f i n , s ’ i l n ’ y e n a q u e
t r o i s o u q u a t r e , e ’ ë f t d u f r u i t p o u r l a t r o i f î è m e
a n n é e .
O n d o i t p a l i f f e r e n m ê m e t e m s q u ’ o n é b o t i r -
g e o n n e , p o u r m i e u x j u g e r d u p l e i n & d u v u i d e
q u ’ o n d o i t l a i f f e r 3 i l f a u t p r é f e n t e r l a b r a n c h e
f u r l e t r e i l l a g e , a v a n t d ’ é b o u r g e o n n e r , p o u r d é c
i d e r d e c e q u i g ê n e , d e c e q u ’ i l f a u t f u p p r i m e r ,
l a i f f e r o u a r r a n g e r , f i e l l e s f o n t f r u c t u e u f e s , f a n s
j a m a i s r i e n f o r c e r .
S i u n e b r a n c h e f r u c t u e u f e f a i l l i t t r o p e n a y a n t ,
o n l a c o u d e u n p e u , & o n l ’ a t t a c h e a v e c l e j o n c ,
e n d e m i - c e r c l e .
I l f a u t , d e p r é f é r e n c e , c o m m e n c e r à ébour~
geonner l e s a r b r e s q u i f o n t a u m i d i , & l e s p l u s
v i g o u r e u x , l a i f f e r p o u r ' l e s d e r n i e r s c e u x d e s a u -
. t r è s e x p o f i t i o n s , e n f i n i f f a n t p a r l e N o r d 3 , i l f a u t
t n è m e d i f f é r e r d e q u e l q u e s j o u r s T é b o n r g e o n n e -
m e n t d e s a r b r e s l e s p ^ u s f o i b l e s , l e s p l u s v i e u x ,
S c l e s i n f i r m e s , f u r l e f q u e i s o n n e d o i t t r a v a i l l e r j
q u e l é g è r e m e n t .
O n d o i t c o n f e r v e r , t a n t q u e l ’ o n p e u t , J e P f
g o u r m a n d e s , p r o p o r t i o n n é m e n t à l a f o r c e d e
l ’ a r b r e , f u r - t o u t a u x e x t r é m i t é s , o ù i l 1 1 e f a u t
c o u p e r a u c u n e g o u r m a n d e q u e d a n s l e c a s d e n é -
c e l f t t é a b f o l u e .
L o r f q u ’ i l y e n a t r o p , o n e n c o u p e u n e e n t * e
d e u x 3 o n a b a t t o u t e s c e l l e s d e d e v a n t & d e d e r r
i è r e , & o n p a l i f f e l e s a u t r e s .
É n e f a u t p a s j e t e r b a s , f u r l e s g o u r m a n d e s
q u ’ o n l a i f f e , l e s p e t i t e s b r a n c h e s q u i p o u i l e n t à
l e u r s e x t r é m i t é s , m a i s i l f a u t l e s p a l i f f e r , à m o i n s
q u e c e l l e s d u d e f i o u s , q u a n d i l y e n a p l u f i e u r s ,
n e f o i e n t m e i l l e u r e s , c e q u i f e f a i t f a n s r e t r a n c h e r
l e m a î t r e - b r i n , & • q u i a l i e u , f u r - t o u t à l ’ é g a r d
d u p ê c h e r .
O n é b o u r g e o n n e e n f u i t e t o u t e s l e s b r a n c h e s
I r r é g u l i è r e s , i n f é c o n d e s , f a n s y e u x , t o r t u e s , ,
c h a n c r e u f e s , g o m m e u f e s , m o r t e s o u m o u r a n t e s ,
p o u r c e q u i e f t d e s p e t i t e s b r a n c h e s ; c a r , p o u r
- l e s g r o f f e s b r a n c h e s q u i f e r o i e n t m o r t e s , p f a u t
a t t e n d r e à l ’ a n n é e p r o c h a i n e 3 l ’ o n p a l i f f e p a r -
d e f f u s , p o u r é v i t e r d e f a i r e d e l a r g e s p l a i e s d a n s
- l e c o u r s d e l a f è v e .
O n j e t t e b a s p a r e i l l e m e n t t o u t e s l e s b r a n c h e s
q u i o n t p o u f f é d e v a n t & d e r r i è r e .
E n f u i t e o n j e t t e b a s , f u r l e p ê c h e r , l e s b o u r - -
g e o n s f u r n u m é r a i r e s , q u o i q u e b r a n c h e s f r u c t
u e u f e s p o u r l e s a n n é e s f u i v a n t e s , p a r c e q u ’ i l
n e f a u t j a m a i s l a i f f e r t r o p d e b o u r g e o n s f u r u n
p ê c h e r 3 m a i s o n e n u f e a u t r e m e n t f u r l e s a r b r e s
à p é p i n .
L e s b o u r g e o n s g o m m e u x , q u ’ o n n e p e u t ô t e r
q u a n d i l s f o n t n é c e f f a i r e s , d o i v e n t ê t r e c o u p é s
à u n oe i l a u - d e f f u s d e l a g o m m e . , & n e t t o y e r
c e t t e g o m m e a v e c d e l ’ e a u : o n t a i l l e d e m ê m e ,
à r é b o u r g e o n n e m e n t , t o u t e s l e $ b r a n c h e s v i c
i é e s o u m a l a d e s , q u ’ o n n e v e u t p a s f u p -
p r i m e r .
D a n s l e p ê c h e r , o n n ’ é b o u r g e o n n e p o i n t l e s
b r a n c h e s q u i f o n t à c ô t é d e s f r u c t u e u f e s , p a r c e
q u e c e l a f a i t a v o r t e r l e f r u i t .
E n é b o u r g e o n n a n t , i l f a u t p r e n d r e g a r d e d e
r i e n a b a t t r e a v e c f e s h a b i t s .
P o u r p a l i f f e r , i l f a u t b i e n p l a c e r l e s b r a n c
h e s , é v i t e r l a c o n f u f î o n & l e c r o i f e m e n t 3 l e s .
b i e n é t e n d r e , l e s b i e n e f p a c e r f u r l e t r e i l l a g e ,
e n l e s a f f u j e t t i f f a n t a v e c T ô l i e r 3 n e l e u r f a i r e
a u c u n e c o n t u f i o n e n l e s f e r r a n t t r o p : i l n e f a u t
j a m a i s p l a c e r l e l i e n f u r u n oe i l , o u f u r l a
f e u i l l e 5 & e n f i n , n e p a l i e r a u c u n e b r a n c h e n i
b o u r g e o n d e r r i è r e l e t r e i l l a g e , n i a u t r e s b r a n c
h e s .
n a î t f u r u n e b r a n c h e d é g a r n i e u n b o u r g
e o n , o n l e p a l i f f e d o u c e m e n t l e l o n g d e c e t t e
b r a n c h e a v e c d u c h i f f o n * , c o t o n , o u m o r c e a u
d e d r a p , p o u r q u ’ i l s ’ é t e n d e , & T a n n é e f u i v a n t e
o n c o u p e l a b r a n c h e , f i l e b o u r g e o n e f t d e y e n u
u n e g o u r m a n d e f u f ï i f a n t e p o u r f o r m e r u n e
b r a n c h e .
A p r è s T é b o u r g e o n n e m e n t , i l f a u t d o n n e r u n
r a t i f f a g e , o u l é g e r l a b o u r a u p i e d d e s a r b r e s .
E B R A N C H E P i ; c ’ e f t ô t e r à u n a r b r e l e s b r a n c
h e s q u i l u i f o n t i n u t i l e s o u q u i l e f u r c h a r g e n t .
L e s t o u r b i l l o n s d e v e n t f o n t f u j e t s à ébranchef
b e a u c o u p d ’ a r b r e s .
L ’ é b r a n c ’n e m e n t f a i t p a r t i e d e l a t a i l l e , d e
i ’ é l a g a g e , & : e n g é n é r a l d e l a c o n d u i t e d e s
a r b r e s .
E C H A L A S . O n d i t êch a la s de q u a r tie r , p a r c e
q u ’ i l s f o n t f a i t s a v e c d e s b o i s f e n d u s e n q u a t r e 5
& ê ch a la s de coeur d e chêne , p a r c e q u ’ i l s f o n t f o r m
é s d e l a p a r t i e i n t é r i e u r e d u b o i s jj j j & n o n d e
c e l l e o ù e f t l ’ é c o r c e . C e s d e r n i e r s f o n t l e s m e i l l
e u r s . O n d ! t fich e r un êchalas , l e s tir e r de terre ,
l e s aig u ife r . I l s d o i v e n t ê t r e a u m o i n s d e f i x
p o u c e s a v a n t d a n s l a t e r r e 5 h u i t o u n e u f e n c o r e
m i e u x , a l o r s o n f r a p p e a v e c u n m a i l l e t p o u r l e s
e n f o n c e r .
L e s êch a la s f o n t o r d i n a i r e m e n t d e q u a t r e p i e d s
e n v i r o n d e h a u t e u r 3 o n e n p r é p a r e a u f f i d e p l u s
l o n g s q u ’ o n d e f t i n e à f a i r e d u t r e i l l a g e & d e s
b e r c e a u x : p o u r c e d e r n i e r u f a g e -, o n c h o i f i t
c o m m u n é m e n t l e b o i s d e c h â t a i g n i e r , p a r c e q u i !
e f t f o u p l e & m a n i a b l e , c e q u i n e l ’ e m p ê c h e p o i n t
d e d u r e r l o n g - t e m s .
L e p r i n c i p a l u f a g e d e s ê ch a la s e f t d e f o u t e n i r
l e s f a r m e n s d e l a v i g n e , & d e f a i r e l e t r e i l l a g e
d e s e f p a l i e r s & d e s c o n t r e - e f p a l i e r s .
E n d i f f e r e n s v i g n o b l e s , o n d o n n e a u x ê ch a la s
l e s n o m s d e ch arnier s , p a ifc ea u x , oeuvres,
E Ç H A L A S S E R . E n t e r m e d e v i g n e r o n , c ’ e f t
i g a r n i r u n e v i g n e d ’ é c h a b . s . C ’ e f t c e q u ’ o n n e
J d o i t j a m a i s f e p r e f f l r d e f a i r e .
1 E C H A L L I E R , 0 « E C H E L L I E R . E n p l u f i e u r s
p r o v i n c e s o n n o m m e a i r . f i u n e e s p è c e d ’ é c h e l l e
p r a t i q u é e d a n s u n e h a i ^ , p o u r l a i f f e r l e p a f f a g e
a u x g e n s d e p i e d & e x d u r e l e b é t a i l .
( E C H A P P E R , ( s ’ ) E n t e r m e d e j a r d i n a g e , f e
d i t d ’ u n a r b r e q u i ..? ’ échappe ’e n p r o d a i f a n t t r o p ,
n i n e p r o d u i s a n t q u e d e f o r t e s b r a n c h e s q u i n e
i t u & i û e n t p o i n t , i l f a u t d a n s c e c a s r a v a l e r c e s
L i