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B , cheminée double que l’on allume
ou par dehors ou par dedans de la ferre ;
par dehors pour échauffer ce lieuj & par
dedans pour en chaffer les vapeurs humides.
D D , théâtres fur lefquels on range des
pots.
Fig. 2. Eft le plan de [a ferre, a g h , b g
k , les deux cheminées horifontales qui entourent
la ferre.
a £, les fourneaux.
d e ƒ , la foffe.
C e , la cheminée double.
m, porte de communication avec l’orangerie.
I, porte de communication avec la ferré
tempérée.
Ces deux.pièces ont leur rez-de-chauffée
environ1'un pied plus bas que la ferre
chaude.
F ig. 3. Repréfente le profil de la ferre
&. l’élévation du fond intérieur. •
A , fenêtres fupérièures,
B , fenêtres inférieures.
C , toît de là ferre.
D , mur feptentrional.^
Æ ', place occupée par les plantes rares
& étrangères.
F D E , H D E , cheminées horifontales
fur lefquelles on place les pots remplis de
fleurs.
G , théâtre difpofé en gradins , fur lequel
on arrangeâtes différentes fortes de
plantes contenues dans; des pots.
H , chemin pour aller ouvrir ou fermer
les hautes fenêtres.
F ig. 4. Repréfente quelle doit être l’in-
clinaifen des fenêtres dJune orangerie. A ,
fenêtre. B , la muraille. C , le toît. Le
tout félon les règles que Boerhaave a
preferites.
P l a n c h e X X X I .
La baffe-cour eft compofée de différens
bâtimens dont la diftribution eft allez arbitraire
, & dépend du terrain qu’on a. Les
principaux , repréfentés dans la vignette,
font en I , le logement du fermier.
P , paffage pour entrer & fortir de la
ferme du côté de la cour du maître.
Q , cellier. Entre la porte du cellier &
ççlle., de fortie P , font les écuries, pour
les chevaux de labour & de trait, le puits
& les auges de pierre néceffaires.
R , entrée du preffoir, H , le preffoir.
G , yinée dont les murs font fuppofés
abattus pour iaifferyoir l’intérieur. F , laiterie.
E , paffage . pour fortir fans entrer
dans la cour du maître. 1
D G , étables pour les vaches & autres
animaux.
B y bergerie : aü - deffus font des greniers
pour les fourrages. A , colombier.
■ JÎl| marre.'T , la grange. N , porte de la
grange , autour des murs de laquelle font
conftruits différens bâtimens. M L , &c.
qui font les toits à porcs , poulaillers ,
loge aux dindons , &c. O , halle pour
mettre à couvert les voitures , charrues &
autres inftrumens néceffaires,
Fig. 1. Du bas de la planche. Berceau
qu’on met dans les bergeries parallèlement
aux longs côtés & au milieu de leur largeur.
On met auffi le long des murs des
râteliers, afin qu’un plùsgrand nombre de
moutons ou d’agneaux , puiffe y prendre
à la fois leur nourriture. On élève- ou on
abaiffe à volonté les bereçaux en élevant
les fellettes-placées à chacune des extrémités
, 8c fur lefquelles ils reppfent.
A B , pièce de bois creufée en gouttière
dans toute fa longueur, & dans laquelle on
met la nourriture des agneaux.
B C F A , B D F A Franchésöu ranchers
du berceau.
C D , F F , traverfes qui empêchent
l ’écartement.
Fig. 2. Sellette fervant à foutenir les
berceaux. K , felletté. G H , cornes de
ranches.
Fig. 3. Partie du mur d’une bergerie ^
dans lequel font fcellés des morceaux de
bois L , dans la mortaife defquels entre une
corne de rancheN M pour foutenir le ràn-
cher a b , dans lequel on jette le fourrage
deftiné aux moutons.
Fig: 4. Coupe, verticale d’un colombier
qui en laiffe voir la difpofition intérieure.
H K , voûte coupée du colombier. A B ,
axe de l’échelle tournante. L L , M N , C D,,
ouvertures par léfquelles les pigeons peuvent
entrer dans le colombier, pour fe placer
dans les boulins qui l’entourent. Les boulins
font difpofés en échiquier de 3 y ou
3 6 rangs , les uh$ au-deffus des autres :
il y en a 64 à chaque rang, ce qui fait
en tout, en fuppofant feulement .3 y rangs,
2240 boulins. Ê , planche-en auvent qui
recouvre les boulins fupérieurs. F G', ceintures
de pierres failiantes.
Fig. y. Elévation de trois rangs de. boulins
, plan d’un de ces trois rangs, La
diftance du milieu d’un boulin à l’autre
eft de douze pouces, 8c leur hauteur de
fept.
P l a n c h e XXXI I . - -
La vignette repréfente l’intérieur d’une
laiterie ; maïs celle ci paroît plus décorée
qu’une laiterie ne l’eft ordinairement.
Une laiterie doit être de quelques pieds
plus bas que le rez-de-chauffée..
Les tables font de pierre de liais , &
ont trois cannelures par lefquelles les fero--
fi tés des laitages dècôulent dans les éviers
qui font au-deffous;
Fig. 1. Fille qui bat le beurre dans la
baratte.
F ig. 2. Cage, fur les étages de laquelle
on met égoutter les fromages.
Fig. 3, Baratte flamande.
Fig. 4. Arbre de la baratte.
Fig. y. Porte de -la baratte,
Fig. 6. Boîte ou corps de la baratte.
F ig . 7. Pied dé la baratte.
F ig . 8. Batte ,à lqeurre d’une baratte de
fayence : le bâton traverfe unÇjtebille de
bois ou de fayence qui fert dp couvercle
à la baratte.
F ig . $. Baratte de fayence.
F ig . 10. Clayon. 11 y en a de-différentes
grandeurs & formés.
F ig . 11. Battei à beurre de la baratte
de bois :: ' iëfbâ'tën--traverfe une planche
circulaire qui fert de couvercle à la baratte.
1 F ig . 12. Baratte 'de bois- dont fe fert la
j i g . 1 de la vignette*.1'
P l a n c h r X X X I I I .
Le haut de, la planche repréfente la manière
de conftruire les fours à faire éclorre
les poulets. C’eft un tonneau enfoncé, dans
le fumier avec dès couvercles qui lui font
propres.
F ig . 1. Tonneau dont le fond eft pofé
fur un lit de fumier, f f , h h i . intérieur
du tonneau enduit de plâtre.
F ig . 1.' Tonneau plus enfoncé dans le
fumier avec fon couvercle, dont les pièces
d , c e b b a à ^ font repréfentées f i g . 4.
F ig . 3. Tonneau,trop enfoncé dans le
fumier.
F ig . 4. Pièces du couvercle du tonneau
OU- four, a a , première-pièce- qui reçoit
le bord du tonneau ou four, b é , pièce