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m i s e r e o ù se t r o u v a r e u f o n t p r o d i g u e f u t de c o n v o i t e r c e t t e c l i é t i v e n o u r r i t u r e , ( i)
D a n s le r o y a u m e de V a l e n c e , s u i v a n t CavauUles, on r e t i r e u n très g r a n d a v a n -
t a g e de la c u l t u r e du C a r o u i j i e r ; mais ce fruit si u t d e et si s a i n p o u r les b e s t i a ux
d a n s sa p a r f a i t e m a t u r i t é , l e u r d e v i e n t n u i s i b l e l o r s q u ' i l s en a v a l e n t de v e r d ; il
est m ê m e r a r e qu'ils n e p é r i s s e n t pas : les m o r c e a u x de ces f r u i t s m â c h é s s ' a t t a -
c h e n t à l e u r oe s o p h a g e , et d est f o r t d i f f i c d e d e les f a i r e d e s c e n d r e d a n s l ' e s t o m a c.
O n se s e r t de ses f e u i l l e s p o u r t a n n e r les cuirs ; le bois sert à f a i r e d u c h a r b o n et
à c h a u f f e r les f o u r s.
CULTURE. « Le C a r o u b i e r croit e n P r o v e n c e , dans le r o y a u m e de N a p l e s , en
« E s p a g n e , et e n E g y p t e . D a n s les c l i m a t s tels q u e c e l u i des e n v i r o n s de Paris il
« sera difficile d ' é l e v e r cet a r b r e en p l e i n e t e r r e , à m o i n s q u ' o n u e le m e t t e à un
« b o n a b r i , et q u ' o n n ' a i t soin de le b i e n c o u v r i r p e n d a n t l ' h i v e r ». Duii.
D a n s nos e n v i r o n s le C a r o u b i e r s u p p o r t e assez b i e n les p r e m i e r s f r o i d s , mais
i l p é r i r o i t si on n e l ' e n f e r m o i t pas d a n s l ' o r a n g e r i e : o n le m u l t i p h e de g r a i n es
t i r é e s d u m i d i de la F r a n c e et de l ' E s p a g n e ; o n les s e m e e n p o t sur c o u c h e au
p r i n t e m p s ; elles l e v e n t en p e u de t e m p s ; et l o r s q u e les j e u n e s p l a n t s o n t d e u x ou
t r o i s p o u c e s o n p e u t les s é p a r e r et les m e t t r e d a n s u n p e t i t pot r e m p l i de t e r re
s u b s t a n t i e l l e .
E n E s p a g n e les g r a i n e s se s e m e n t n a t u r e l l e m e n t , et o n o b s e r v e q u e l o r s q u ' e l l es
o n t é t é m a n g é e s p a r le s b oe u f s o u les m u l e s , qui l e s r e n d e n t a v e c l e u r s e x c r é m e n t s,
e l l e s l e v e n t b e a u c o u p p l u s p r o m p t e m e n t q u e l o r s q u ' o n les s e m e . Comme p r e s q ue
t o u s les a r b r e s d o n t le bois est d u r , le C a r o u b i e r c r o î t très l e n t e m e n t ; on e n fait
d e s s e m i s , et l e s j e u n e s p l a n t s a t t e i g n e n t à u n e c o u d é e de h a u t e u r p e n d a n t la p r e -
m i e r e a n n é e , et a v e c le t e m p s l e u r t r o n c p a r v i e n t à l a g r o s s e u r de la cuisse. Suiv
a n t C a v a n i l l e s , cet a r b r e é t a n t a p r è s l ' O l i v i e r u n des p l u s i n t é r e s s a n t s p o u r les
h a b i t a n t s d u r o y a u m e de V a l e n c e , o n l e t r a n s p l a n t e a v e c soin p e n d a n t le m o i s de
f é v r i e r , et o n p l a c e les j e u n e s p i e d s d a n s des t r o u s c r e u s é s à s o i x a n t e p i e d s les u ns
des a u t r e s . Les g r a n d s v e n t s b r i s e n t q u e l q u e f o i s cet a r b r e ou p a r t a g e n t sa tige en
d e u x , mais ils n e l ' a r r a c h e n t jamais. Cavanilles o b s e r v e que les C a r o u b i e r s sont
t o u j o u r s m â l e s , ou f e m e l l e s , o u h e r m a p h r o d i t e s , et c o n s e i l l e a u x c u l t i v a t e u r s de
l a i s s e r des pieds m â l e s a v e c les f e m e l l e s . Q u e l q u e s u n s , d i t - i l , m e t t e n t fort p eu
d ' i m p o r t a n c e à c e t t e o b s e r v a t i o n ; et c o m m e les mâles n e d o n n e n t p o i n t de f r u i t,
ils l e s a r r a c h e n t , et l e u r d o n n e n t le s u r n o m de judio hort; mais ils i g n o r e n t q u e la
n a t u r e p r é v o y a n t e f é c o n d e les f e m e l l e s au m o y e n des m â l e s qui se t r o u v e n t aux
e n v i r o n s : d ' a i l l e u r s , c o n t i n u e - t - i l , c e t t e n é g h g e u c e n ' e s t pas g é n é r a l e , et a u x e n -
v i r o n s de S a g o n t e p l u s i e u r s c u l t i v a t e u r s o n t soin de f é c o n d e r a r t i f i c i e l l e m e n t les
C a r o u b i e r s . Il se c o m m e t e n c o r e u n abus d a n s c e t t e c u l t u r e ; p a r c e q u ' o n a o b s e r vé
q u e les f l e u r s v e u o i e n t sur les a n c i e n s r a m e a u x , p l u s i e u r s c u l t i v a t e u r s n e les t a i l l e nt
p a s , et l ' a r b r e se t r o u v e r e m p l i de b r a n c h e s o b l i t é r é e s et m a l a d e s.
Un C a r o u b i e r d o n n e e n v i r o n q u a t r e - v i n g t s livres p e s a n t de f r u i t s ; et la r é c o l te
est l o r t a i s é e , car a u s s i t ô t que le c a r o u b e se c o u v r e d ' u n e c o u l e u r de c h â t a i g ne
i l t o m b e de l ' a r b r e l u i - m ê m e , ou c e d e à la m o i n d r e secousse : o n choisit p o ur
(i) Evang. selon S. Luc, cli.ij}. XV, vers. i6;
Et cupichat implerc ventrtm saum de SiUquts, quas poTci manducabant, et nemo ilU dabat