s o i t , dans de p e t i t s pots remplis d ' u n e t e r r e qui soit en même temps légere , subs
t a n t i e l l e et p i e r r e u s e , comme s e r o i t , par e x e m p l e , u n e terre c o m p o s é e d'un tiers
de b o n n e tei-re à p o t a g e r , u n tiers de t e r r e a u de b r u y e r e , o u , à son d é f a u t , de
t e r r e a u de yieilles couches b i e n c o n s o m m é , et d ' u n tiers de décombres calcaires
passés au crible m é d i o c r e m e n t fin. On fait ce semis en r é p a n d a n t la graine égal
e m e n t sur la s u r f a c e de la t e r r e de ces p o t s , et en l a r e c o u v r a n t de l'épaisseur
d ' u n e ligne o u d e u x d e c e t t e m ê m e t e r r e , mais plus line. Aussitôt que ce semis est
f a i t , si c'est a u p r i n t e m p s , on e n t e r r e sur-le-champ ces pots j u s q u ' a u bord dans le
t e r r e a u d ' u n e c o u c h e c h a u d e , c o u v e r t e d ' u n chassis, et exposée au m i d i ; si c'est
e n t o u t e a u t r e saison q u ' a u p r i n t e m p s , on place ces pots dans le t e r r e a u d'une
c o u c h e tiede sous des chassis, et on les arrose de temps à autre dans les beaux
j o u r s , mais seulement a u t a n t qu'il est nécessaire p o u r e n t r e t e n i r u n e très légere
h u m i d i t é . P e n d a n t les gelées on c o u v r e les chassis de paille et de p a i l l a s s o n s , en
q u a n t i t é s u f f i s a n t e , n o n seulement pour e m p ê c h e r le froid d'y p é n é t r e r , mais
même p o u r y m a i n t e n i r le t h e r m o m e t r e de R é a u m u r à trois ou q u a t r e degrés audessus
d u terme de la glace ; si les c o u v e r t u r e s ne suffisent pas p o u r p r o d u i r e cet
e f f e t , o n y s u p p l é e par des r é c h a u d s que l ' o n fait à la c o u c h e . Il n e s'agit pas,
p a r cette p r a t i q u e , de faire lever ces s e m e n c e s au plutôt ; il seroit au contraire
f o r t p e u à p r o p o s q u ' e l l e s levassent à la l in de l ' é t é o u e n a u t o m n e , car alors elles
n ' a u r o i e n t pas le temps d ' a c q u é r i r assez de force avant l'hiver p o u r résister à sa
r i g u e u r qui les f e r o i t p é r i r : si elles l e v o i e n t p e n d a n t l ' h i v e r m ê m e , elles p é r i r o i e nt
e n c o r e plus c e r t a i n e m e n t . Le t r a i t e m e n t que l ' o n d o n n e à ces semis j u s q u ' a u p r i n -
temps suivant doit d o n c ê t r e dirigé de m a n i é r é s e u l e m e n t à leur c o n s e r v e r jusquelà
l e u r f a c u l t é de g e r m e r , et à les disposer à sortir de terre au c o m m e n c e m e n t de
c e t t e saison.
Il f a u t avoir s o i n , c h a q u e fois q u e le t e m p s est d o u x , de s o u l e v e r les p a n n e a ux
des chassis p o u r r e n o u v e l e r l ' a i r qu'ils r e n f e r m e n t , afin de l ' e m p ê c h e r de se corr
o m p r e , ou d ' a c q u é r i r u n e c h a l e u r au-dessus de dix degrés, et afin de préserver
les semences de la moisissure ou d ' u n e g e r m i n a t i o n p r é m a t u r é e . "Vers la fin de
f é v r i e r , on t r a n s p o r t e r a ces pots sur u n e c o u c h e c h a u d e n o u v e l l e m e n t f a i t e , dans
l e t e r r e a u de l a q u e l l e on les e n t e r r e r a j u s q u ' a u bord. Depuis cette époque , soit
q u e le semis v i e n n e d ' ê t r e f a i t , soit qu'il ait été fait a u p a r a v a n t , il f a u t l'arroser
l é g è r e m e n t deux fois l e j o u r , j u s q u 'à ce que les p l a n t e s p a r o i s s e n t , ou j u s q u ' à ce
que l ' o n ait r e n o n c é à l ' e s p é r a n c e de les voir lever dans le cours du p r i n t e m p s,
ou au moins dans le c o m m e n c e m e n t de l ' é t é ; car ils n e l e v e n t quelquefois qu'au
p r i n t e m p s suivant. En ce d e r n i e r cas, vers la fin de j u i l l e t , on ôtera les pots de
dessus la c o u c h e c h a u d e pour les p l a c e r sur u n e c o u c h e t i e d e , où on les traitera
comme il v i e n t d ' ê t r e dit de t r a i t e r j u s q u ' à la fin de l ' h i v e r les semis faits e n toute
a u t r e saison q u ' a u p r i n t e m p s , et où on les laissera j u s q u ' à la fin de f é v r i e r suiv
a n t ; alors il f a u d r a les r e m e t t r e dans u n e nouvelle couche chaude pour faire
lever celles de ces graines qui n ' a u r o i e n t pas e n t i è r e m e n t perdu leur faculté
germi n a t i v e.
Dès que les j e u n e s Câpriers c o m m e n c e n t à sortir de t e r r e , il f a u t m o d é r e r les
a r r o s e m e n t s , n ' e n d o n n e r q u ' a u b e s o i n , sur-tout q u a n d le j e u n e plant est f o i b l e,
que l ' a t m o s p h e r e est f r o i d e et h u m i d e , et que le soleil n e p a r o î t p a s , et donner
a u x jeunes plantes les soins nécessaires p o u r les p r é s e r v e r de l ' é t i o l e m e n t , de la
p o u r r i t u r e et du f r o i d , en é c l a i r c i s s a n t , en s a r c l a n t , en f e r m a n t exactement les
chassis l o r s q u ' i l est à propos , les c o u v r a n t avec de la paille et des paillassons
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chaque fois et a u t a n t q u ' i l est n é c e s s a i r e , les d é c o u v r a n t s o i g n e u s e m e n t , les ouvrant
c h a q u e fois q u e le temps le p e r m e t ; il est m ê m e u t i l e de r é c h a u f f e r l a couche
lorsque sa c h a l e u r t o m b e au-dessous de h u i t ou dix degrés, afin de h â t e r la végétation
de ces j e u n e s plantes : elles sont très délicates p e n d a n t leur p r e m i e r e jeunesse
; à cet âge elles c r a i g n e n t b e a u c o u p le f r o i d , et elles craignent encore plus
la p r i v a t i o n du s o l e i l , et d ' u n air f r é q u e m m e n t r e n o u v e l é . Q u a n d elles a u r o nt
environ q u a t r e pouces de h a u t e u r , on les t r a n s p l a n t e r a , par un temps b r u m e u x,
c h a c u n e dans u n pot rempli d ' u n e t e r r e p a r e i l l e à celle que nous avons i n d i q u ée
pour les s e m i s , en l e u r c o n s e r v a n t toutes leurs r a c i n e s , et en ne laissant ces racines
exposées à l ' a i r que le moins de temps possible : on place ensuite les pots
dans le t e r r e a u d ' u n e couche t i e d e , c o u v e r t e d ' u n châssis, où l ' o n garantit les
plantes d u soleil par des paillassons, et on les arrose d e u x fois p a r jour j u s q u ' à ce
qu'elles soient r e p r i s e s ; après quoi o n ôte les abris par degrés, et l ' o n arrose moins
souvent. Il n e faut jamais négliger, depuis qu'elles sont r e p r i s e s , de l e u r d o n n e r de
l'air aussi souvent que la c h a l e u r de la saison p e u t le p e r m e t t r e ; car ces p l a n t es
aiment e x t r ê m e m e n t le g r a n d air : on leve même e n t i è r e m e n t les p a n n e a u x des
châssis lorsqu'il tombe des pluies douces en mai et j u i n ; e t , l o r s q u ' u n e fois la
c h a l e u r de f a t m o s p h e r e sera fixée au dessus de dix ou douze degrés , ou les laissera
e n t i è r e m e n t exposées à l ' a i r l i b r e ; elles p o u r r o n t m ê m e alors se passer de la c o u c h e,
et les pots p o u r r o n t être t r a n s p o r t é s en p l e i n air a u p i e d d ' u n m u r exposé au m i d i,
où on les laissera jusqu'à la mi-septembre. On les arrose souvent p e n d a n t les
g r a n d e s c h a l e u r s , car cette p l a n t e aime à avoir la tête au soleil, et b e a u c o up
d ' h u m i d i t é à son pied ; mais il faut les arroser moins souvent et moins abond
a m m e n t p e n d a n t le mois de s e p t e m b r e , afin q u e les p l a n t e s puissent s ' e n d u r c ir
pour être e n état de résister à la r i g u e u r de l ' h i v e r suivant.
Ces p l a n t e s sont b e a u c o u p plus sensibles a u f r o i d p e n d a n t leur p r e m i e r e a n n ée
que l o r s q u ' e l l e s sont plus âgées : a i n s i , à la fin de s e p t e m b r e , on les r e n t r e r a par
u n t e m p s sec dans u n e b o n n e o r a n g e r i e , où elles p a s s e r o n t le p r e m i e r hiver ; mais
il f a u d r a les y p l a c e r p r o c h e des croisées, car ces p l a n t e s sont très avides d'air
et de l u m i e r e ; et f a u t e de cette p r é c a u t i o n elles sont très s u j e t t e s à se p o u r r i r,
et à en périr. Le plus sûr moyen de les c o n s e r v e r l ' h i v e r , est de les p l a c e r sous
u n e caisse de v i t r a g e seche et a é r é e , où on les f e r a jouir du soleil et de l'air p e n -
dant les temps doux. Il f a u t les arroser très r a r e m e n t p e n d a n t cette saison, et seul
e m e n t lorsque la t e r r e des pots est s e c h e depuis sa surface j u s q u ' à u u p o u c e de
p r o f o n d e u r ; c h a q u e fois q u ' o n les arrose il f a u t l e u r d o n n e r très p e u d ' e a u à-lafois
avec l ' a r r o s o i r à g o u l o t , sans m o u i l l e r a u c u n e m e n t ni tige ni b r a n c h e . Vers
la fin d'avril on sortira ces p l a n t e s de la s e r r e , et on les m e t t r a en plein air par
u n temps doux et c o u v e r t , ou dans le m o m e n t d ' u n e p l u i e d o u c e : avant de les
s o r t i r , on les a u r a a é r é e s s o u v e n t p e n d a n t la d e r n i e r e q u i n z a i n e p o u r les e n d u r c i r.
Aussitôt qu'elles seront sorties, on les m e t t r a p e n d a n t u n e a u t r e q u i n z a i n e à l ' a b ri
du s o l e i l , afin de les e n d u r c i r e n c o r e par degrés, et de les disposer à s u p p o r t er
ses r a y o n s à l'air l i b r e , sans en être endommagées. Après c e t t e d e r n i e r e q i n n z a i n e,
on p o u r r a sortir ces p l a n t e s des p o t s , et les p l a n t e r eu p l e i n air à d e m e u r e , soit
en p l e i n e t e r r e au pied d ' u n mur exposé au midi, soit dans des trous pratiqués
de p a r t en part dans un mur de s o u t è n e m e n t , soit dans de grands pots ou des
caisses, ou dans des r o c a i l l e s , des r u i n e s.
La distance qu'il c o n v i e n t de m e t t r e e n t r e les Câpriers plantés en p l e i n e t e r r e,
dans le climat de Paris, doit être b e a u c o u p m o i n d r e que dans les pays chauds;
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