c o u l e u r v e r t e plus é c l a t a n t e , qui p e u t a u g m e n t e r le p r i x de c e t t e m a r c h a n d i se
d a n s l e c o m m e r c e , mais qui n e d e v i e n t pas m o i n s f u n e s t e p o u r la s a n t é : un
c r i b l e en f e r - b l a n c , s o l i d e m e n t étamé , p o u r r o i t p e u t - ê t r e r e m p l a c e r celui de
c u i v r e , et d e v i e n d r o i t moins d a n g e r e u x , q u a n d m ê m e la c o u l e u r des c â p r e s n'y
g f i g n e r o i t pas.
C A P R I E R o r i e n t a l.
C. tt tiges pcneliées, sans épines stipulaires;
feuilles ovales , obtuses , përennes ; fruit
oYo'ide.
4. CAPPARIS o r i e n t a l i s.
C. caulibus decumbentibus, exstipulatoinermibus
; foliis ovatis, obtusis, perennantibus,
fructu ovato.
CAPPARIS non spinosa, fructu majore. C. BAUH. Pin. 480. CDPANI. Hort. Cathol. Supplem.
alter, p. 14. POCKOOKE. It. edit. gall. Tom. VI. p. 342. TOUHJIEF. Instit. 361. II. Vol. 1. p. igS.
SH.WV. Afric. Specimen. n° 110. DUHAM. Arb.
Capparis spinosa et non spinosa. J. BACH. Histor. Plant. II. p. 63.
Capparis spinosa. Variet. LIJJX. Spec. I'lantar. 720. LAM. Dict. ency. Variet. y.
Le Câprier sans épines.
C e t t e e s p e c e est s e m b l a b l e a u x d e u x p r e m i e r e s p o u r l e p o r t et l a g r a n d e u r ; mais
e l l e e n d i f f é r é e s s e n t i e l l e m e n t p a r c e q u ' e l l e n ' a p o i n t d ' é p i n e s , q u e ses f r u i t s sont
b e a u c o u p p l u s g r a n d s , et ses f e u i l l e s t o u j o u r s v e r t e s.
T i g e s r a m e u s e s , p e n c h é e s sur la t e r r e , r o i d e s , c y l i n d r i q u e s , l o n g u e s de deux
à trois p i e d s , v e r t e s ou u n p e u r o u g e â t r e s . F e u i l l e s p é t i o l é e s , a l t e r n e s , ovales,
o b t u s e s , e n t i e r e s , g l a b r e s , é p a i s s e s , p é r e n n e s . P é t i o l e s c y l i n d r i q u e s , m o i n s longs
q u e les f e u i l l e s , e n t i è r e m e n t d é n u é s d ' é p i n e s s t i p u l a i r e s à l e u r b a s e , mais ayant
q u e l q u e f o i s d e u x p o i n t s g l a n d u l e u x qui les r e m p l a c e n t . P é d o n c u l e s a x i l l a i r e s,
u n i f l o r e s , s o l i t a i r e s , n u d s , f i l i f o r m e s , p l u s c o u r t s q u e les f e u i l l e s . Calice à quatre
f o l i o l e s , d o n t d e u x sont b o s s u e s , c o n c a v e s , u n p e u colorées. Corolle à q u a t re
p é t a l e s obovales - a r r o n d i s , c o n c a v e s , b l a n c s ou q u e l q u e f o i s c o u l e u r de r o s e en
d e h o r s : e n t r e les d e u x f o l i o l e s o p p o s é e s et c o n c a v e s d u c a l i c e , et les p é t a l e s,
il y a sur le r é c e p t a c l e u n e g l a n d e n e c t a r i f e r e . E t a m i n e s très n o m b r e u s e s ; fllam
e n t s i n s é r é s a u r é c e p t a c l e , f i l i f o r m e s , v i o l e t s , p l u s l o n g s q u e les p é t a l e s ; a n t h e r es
o v o ï d e s , b i l o c u l a i r e s , v i o l e t t e s o u r o u g e â t r e s . P i s t i l ; o v a i r e p é d i c u l é , o b l o n g ; style
n u l ; s t i g m a t e s e s s i l e , o b t u s . P é r i c a r p e ; b a i e o v o ï d e - o b l o n g u e , v e r t e , u n p e u roug
e â t r e dans sa m a t u r i t é , a y a n t d e u x p o u c e s de l o n g u e u r , u n e s a v e u r p i q u a n t e.
S e m e n c e s n o m b r e u s e s a t t a c h é e s sur d e u x rangs a u x p a r o i s i n t e r n e s.
FLEUBIT. Depuis la fin d u p r i n t e m p s j u s q u ' à celle de l ' a u t o m n e . Les fruits
m û r i s s e n t p e n d a n t l ' é t é . Dans son climat n a t a l , sa v é g é t a t i o n est suspendue
d u r a n t les g r a n d e s c h a l e u r s à c a u s e de la s é c h e r e s s e ; mais , s'il est c u l t i v é et
q u ' o n lui d o n n e de l ' e a u , il n e d i s c o n t i n u e pas de p o u s s e r des r a m e a u x et des
f l e u r s .
HABITE. Les r o c h e r s de l'isle de C r e t e et des isles de l ' A r c h i p e l , p a r t i c u l i è -
r e m e n t c e l l e d ' A n t i p a r o s ; e n S y r i e et dans la P a l e s t i n e.
B é l o n est le p r e m i e r qui ait f a i t m e n t i o n de c e t t e b e l l e e s p e c e de C â p r i e r ; il
l ' a o b s e r v é e d a n s l ' i s l e de C r e t e ( i ). Vers le m é m o temps elle étoit c o n n u e en
I t a l i e : c'est d ' a p r è s des i n d i v i d u s qui é t o i e n t c u l t i v é s à F e r r a r e que L o n i c e r en
a p u b l i é u n e m a u v a i s e figure. G a s p a r d et J e a n B a u h i n l ' o n t d é s i g n é e d a n s l e u rs
ouvrages. P o c k o c k e , c é l é b r é v o y a g e u r a n g l a i s , l ' a t r o u v é e e n Syrie ct d a n s l a P a -
l e s t i n e , où le d o c t e u r S h a w l'a aussi v u e depuis. T o u r n e f o r t l ' a v u e c r o î t r e n a t u -
r e l l e m e n t sur les r o c h e r s a u x e n v i r o n s de l a g r o t t e d ' A n t i p a r o s (2). Le site qui
p l a î t à ce C â p r i e r est p a r f a i t e m e n t e x p r i m é dans ia p l a n c h e q u i r e p r é s e n t e l ' e n t r ée
de c e t t e g r o t t o f a m e u s e : on voit en p e t i t ses tiges et ses rameatDC t o m b e r en
g u i r l a n d e s d u h a u t des r o c h e r s.
L i n n é et t o u s les b o t a n i s t e s j u s q u ' i c i n e l ' o n t r e g a r d é q u e c o m m e u n e v a r i é té
a c c i d e n t e l l e du C â p r i e r é p i n e u x o u c o m m u n : m a i s la p r i v a t i o n t o t a l e des é p i n es
ct la g r a n d e u r des f r u i t s n e s o n t p o i n t u n e f f e t de la c u l t u r e , p u i s q u ' o n l e t r o u ve
ainsi dans l ' é t a t s a u v a g e e n Syrie et d a n s les isles de la Grece. Ce qui p r o u ve
que c'est b i e n r é e l l e m e n t u n e espece d i s t i n c t e , cjuoique p e u d i f f é r e n t e par le
p o r t , c ' e s t q u ' e n P r o v e n c e et en I t a h e , où de téms i m m é m o r i a l on seme le
C â p r i e r é p i n e u x , on n ' a j a m a i s o b t e n u de v a r i é t é qui f û t sans é p i n e s , et qui eût
de p l u s gros f r u i t s . Les seules v a r i é t é s q u e l ' o n a r e m a r q u é e s n e d i f f é r o i e n t q ue
p a r l a g r a n d e u r des f e u i l l e s qui é t o i e n t p l u s o u m o i n s r o n d e s ou o b t u s e s , o u plus
c h a r n u e s , o u p a r u n p e t i t p a n a c h e J a u n â t r e , m a i s c e l a a r r i v e r a r e m e n t ; les f l e u rs
sont q u e l q u e f o i s p l u s g r a n d e s , et v a r i e n t p a r le n o m b r e des é t a m i n e s depuis
s o i x a n t e j u s q u ' à c e n t : a u l i e n que le C â p r i e r q u e n o u s n o m m o n s oriental se rep
r o d u i t t o u j o u r s s a n s é p i n e s . U n s a v a n t c u l t i v a t e u r des e n v i r o n s de P a d o u e , nous
a a s s u r é l ' a v o i r p l u s i e u r s fois é l e v é d e g r a i n e s q u ' i l avoit r e ç u e s des isles de l'Arc
h i p e l , et q u e t o u s les i n d i v i d u s q u i e n s o n t p r o v e n u s n ' a v o i e n t p o i n t d ' é p i n e s.
USAGES. . On voit p a r ce q u ' e n dit T o u r n e f o r t q u e dans les isles d e l ' A r c h i p el
on r e c u e i l l o i t ses firuits p o u r les c o n f i r e . M. O l i v i e r dit q u e dans l ' i s l e de C a n d ie
on m a n g e les f e u i l l e s et les b o u t o n s d u C â p r i e r sans é p i n e s , c o n f i t s a u v i n a i g r e . (3)
C e t t e e s p e c e a l ' a v a n t a g e d'avoir les f r u i t s p l u s g r a n d s q u e les especes p r é c é -
d e n t e s ; il s e r o i t d ' a u t a n t p l u s u t i l e de la p o s s é d e r , que la r é c o l t e de ses b o u t o ns
est p l u s f a c i l e à f a i r e , n ' a y a n t p a s d ' é p i n e s ; o n n ' e s t pas o b l i g é de p r e n d r e a u t a nt
de p r é c a u t i o n s q u e p o u r les a u t r e s e s p e c e s , et l ' o n n ' a pas à c r a i n d r e d ' a v o i r les
m a i n s d é c h i r é e s.
CULTURE. Comme il h a b i t e les l i e u x â p r e s , les crevasses des r o c h e r s exposés
à l ' a r d e u r du s o l e i l , là où il n ' y a p o i n t d ' o m b r e , il f a u t l u i d o n n e r u n sol et
u n e e x p o s i t i o n a n a l o g u e s . Il est p l u s d é l i c a t q u e le C â p r i e r é p i n e u x , et il s o u f f re
p l u s d i f f i c i l e m e n t le f r o i d , s u r - t o u t à c a u s e de ses f e u i l l e s d o n t il n e se d é p o n U le
p o i n t , et qui c o n s e r v e n t l e u r v e r d u r e p e n d a n t t o u t e l ' a n n é e.
O n le m u l t i p l i e p a r ses g r a i n e s , mais p l u s c o m m u n é m e n t par ses r e j e t s e n r a -
cinés qu'il pousse d u p i e d , et p a r les m a r c o t t e s . Les b o u t u r e s n e p r e n n e n t des
(1) BELON. Ohseivnc. singnl. Liv. I. chap. 4 4 « Aussi y a plusieurs sortes de Cappriers qui sonl toujours verds, dont les
" nus croissent par les aspres rochers de Crete , aucuns espineux, les autres sans espines. »
(2) T o u n N E F O I v r . Voyage ait Levant. Vol. I. p. igS. « Des bords de la caverne d'Antiparos pendent quelques pieds de ce
« he.LU Capprier sans épines, dont on confit le fruit dans les isles. Le reste de la montagne est couvert de Thym de
« Crete , de faux Diet.ime, de Ccdres ii feuilles de Cyprès, de Lentisques, de Squilles. »
(3) O1.1V1E11. Voyage. Tome 1. p. 4i3. édit. in.4''.
; 3 S i>.-ï i i!'i.-i^A.« S. t. ? I il ^.il i i . L l -