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r a c i n e s que très d i f f i c i l e m e n t . Q u a n t à la m a n i é r é de le c u l t i v e r , de le garantir
d e l a g e l é e , s u i v a n t la l a t i t u d e ou la t e m p é r a t u r e du c l i m a t , et de le m u l t i p l i e r,
soit par ses g r a i n e s , soit p a r les r e j e t s , ou p a r les m a r c o t t e s , voyez p l u s bas
CULTURE, OÙ c e s u j e t est t r a i t é dans le p l u s g r a n d détail.
C A P R I E R de Sinaï.
C. à tige en arbre ; stipules épineuses ; feuilles
5. CAPPARIS Sinaica.
C. caule arboreo ; stipulis spinosis ; foliis
subrotundis , perennantibus ; fructu arrondies, pérennes ; fruit oblong-ovoide.
oblongo - ovato.
Capparis arborescens. BELOS. Observât, singul. Liv. II. c. 60.
Capparum arbor. RAUWOLF. Iter, pars 2. c. 8. p. aSo.
Capparis arborescens, fructu juglandi magnitudine; et Capparis Arabica fructu ovi magnitudine,
semine piperis instaracri. Bellonii. C. BAUH. Pin. 480. SHAW. Afric. Spec. n° 113. Icon.
Capparis arborescentes. I. BAUH. Hist. Plantar. II. p. 65.
Felfel-Jibbel des Arabes ; c'est-à-dire , Poivre de montagne.
Ce C â p r i e r est u n p e t i t a r b r e qui a u n e tige d r o i t e , et qui s ' é l e v e à la h a u t e ur
d ' u n f i g u i e r : ses b r a n c h e s sont é p i n e u s e s , et ses f e u i l l e s s o n t r o n d e s c o m m e ceUes
d u Câprier épineux, dont il n e d i f f é r é q u e p a r sa t i g e s i m p l e , d r o i t e , et q u i s'éleve
e n a r b r e ; p a r ses l l e u r s et ses f r u i t s qui sont b e a u c o u p plus g r a n d s.
N o u s le d é c r i v o n s d ' a p r è s u n r a m e a u d e s s é c h é e n Heur et e n f r u i t.
FLEURIT. Au p r i n t e m p s et p e n d a n t tout l ' é t é . Les f r u i t s m û r i s s e n t vers la fm
d e c e t t e s a i s o n , et d u r e n t j u s q u ' à la fin d e l ' a u t o m n e : ils o n t u n e s a v e u r excessiv
e m e n t a c r e et p i q u a n t e.
HABITE. L'Arabie p é t r é e , sur l e m o n t Sinaï et les m o n t a g n e s q u i l ' e n v i r o n n e n t,
a u p r è s d u v i l l a g e de P h a r a g o u , et s u r les c h e m i n s e n t r e le m o n t Sinaï et le chât
e a u ou l a v i l l e de T o r , situés sur la mer R o u g e , où il a été o b s e r v é p a r B é l o n,
R a u w o l f , et Shaw. (1)
CULTURE, CE L e s C â p r i e r s c r a i g n e n t le f r o i d ; c ' e s t p o u r q u o i on est o b l i g é de les
« m e t t r e e n e s p a l i e r et de les c o u v r i r p e n d a n t l ' h i v e r avec u n p e u de l i t i e r e . Les
« p u c e r o n s en d é t r u i s e n t q u e l q u e f o i s t o u t e s les feuilles.
(i) BÉ1.0N. Obsen-at singul. Liv. Il.cliap. 60. « Nous pourmenans par ces petites irionia^nes, trouvasmes des Cappriers
« tjui étoient parvenus à la liauteur de petits figuiers, tellement qu'il nous fail!oit monter dessus l'arbre pour avoir de son
« f r u i t , qui est gros comme un oeuf de pouUe, et dedans lequel sa semence est enclose : ses cappres sont grosses comme
« noix. Qui gouste de sa semence la trouve chaiule comme poivre, comme aussi en est I.1 cappre : et tout ainsi comme
« les Lombards se servent de moutarde blanche à mettre en la vernnche , i)Our la garder de bouillir et demeurer long-
« temps douce, tout ainsi les Arabes se servent des semences des Cappriers pour mettre en leurs vins, pour les inam-
« tenir doux, comme aussi Avicenne avoit ja coté. »
— Livre II. c. 66. En allant du mont Sinaï à Tor , situé sur la mer Rouge. « Il y croît aussi des Cuppriars entio les
« ouvertures des rochers, moult diffc^rens à ceux qui viennent en arbre, et aussi à ceux qui unissent eu Grèce; nous
« passasmes la susdite montagne . qui nous fut plus difficile à la descendre qu'à la monter. >1
SHAW. .^fr. Specimen n" 112. Capparis Arabica , fructu ovi magnitudine, semine piperis instar acri. — « La nôtre
« s eleve de trois coudées : ses feuilles sont d u n verd grisâtre, épnisses, pleines de suc, arrondies, et d u n pouce de
« grandeur. Le fruit que fai vu étoit aussi d'un pouce, oi.long . die )a façon des concombres: les Arabes l'appcllunt
« Peifeljibbel, c'est-à-dire Poivre de montagne. On trouve ceMe plan i abondance en aiUint au mont Siiiai. x
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K L e s b r a n c h e s m e n u e s m e u r e n t o r d i n a i r e m e n t l ' h i v e r , et o n est obligé de les
« c o u p e r ; mais les grosses b r a n c h e s p r o d u i s e n t d e n o u v e a u x jets qui d o n n e nt
« b e a u c o u p de f e u i l l e s et de lleurs ; c ' e s t p o u r q u o i q u a n d on v e u t s ' é p a r g n e r la
« p e i n e d ' e s p a l i e r ces a r b r i s s e a u x , et d e c o u v r i r t o u t e s les b r a n c h e s , o n les c o u pe
u e n a u t o m n e à s e p t ou h u i t p o u c e s de la s o u c h e , sur l a q u e l l e on met u n peu
a de l i t i e r e.
<e O n les m u l t i p l i e de m a r c o t t e s et de s e m e n c e s . Il seroit à s o u h a i t e r q u ' o n en
« é l e v â t b e a u c o u p de s e m e n c e s , p o u r en avoir de d o u b l e s ou de p a n a c h é e s ; car
B c o m m e les f l e u r s s i m p l e s et n o n p a n a c h é e s des C â p r i e r s o r d i n a i r e s s o n t t r è s b e l l e s,
<e il y a l i e u d e c r o i r e q u ' e l l e s s e r o i e n t e n c o r e b e a u c o u p p l u s b e l l e s , si elles é t o i e nt
« d o u b l e s o u p a n a c h é e s ; et elles n ' e n s e r o i e n t pas m o i n s u t i l e s , p u i s q u e ce s o nt
K l e s b o u t o n s q u e l ' o n c o n f i t.
« L e p l u s sûr m o y e n de f a i r e des m a r c o t t e s est de c o u v r i r la s o u c h e avec de la
B t e r r e : les r e j e t s qui p a r t e n t i m m é d i a t e m e n t de la s o u c h e p r e n n e n t alors f a c i l e -
« m e n t r a c i n e . » DUHAMEL.
D e p u i s D u h a m e l , l a c u l t u r e d u Câprier épineux s. é t é t r a i t é e p a r M. l e p r é s i d e n t de
l a T o u r - d ' A i g u ë s , p a r M. B é r a u d ( i ) , et a v e c de p l u s g r a n d s d é t a i l s p a r MM. G r u v el
et L a n e r y , dans l ' E n c y c l o p é d i e . C'est de ces divers a u t e u r s , et p r i n c i p a l e m e nt
d e ce d e r n i e r , q u e n o u s a v o n s e x t r a i t ce q u e n o u s y a j o u t o n s.
« C o m m e cet a r b u s t e c r a i n t b e a u c o u p le f r o i d , il est d ' u s a g e et il est n é c e s s a i r e,
d a n s le c l i m a t de Paris et plus au n o r d , de le p l a c e r a u x e x p o s i t i o n s les plus
c h a u d e s q u ' i l est p o s s i b l e : o n le p l a c e o r d i n a i r e m e n t au p i e d d ' u n m u r exposé
a u m i d i , où il p u i s s e j o u i r de t o u t e la c h a l e u r d u s o l e i l , et où il soit à l ' a b r i des
v e n t s f r o i d s . Le t e r r a i n qui l u i c o n v i e n t le m i e u x est c e l u i qui r e s s e m b l e l e p l us
a u sol d a n s l e q u e l il n a î t et p r o s p é r é n a t u r e l l e m e n t . Ainsi les t e r r a i n s les plus
p i e r r e u x s o n t c e u x q u ' i l f a u t p r é f é r e r à t o u s a u t r e s p o u r la c u l t u r e de c e t t e p l a n t e:
mais il est d ' e x p é r i e n c e q u ' i l n e suffi t p a s q u e l e t e r r a i n soit p i e r r e u x ; les C â p r i e rs
n e v é g è t e n t que f o i b l e m e n t si la t e r r e avec l a q u e l l e les p i e r r e s sont m ê l é e s est
t r o p m a i g r e , trop l é g e r e , t r o p s a b l o n n e u s e , ou s ' i l se t r o u v e u n lit d e t u f ou de
glaise p r è s de la s u p e r f i c i e . O n a é p r o u v é q u ' i l est a v a n t a g e u x q u e le sol soit prof
o n d , et q u e la t e r r e v é g é t a l e e n t r e m ê l é e avec les p i e r r e s soit b o n n e et s u b s t a n -
t i e l l e , sans ê t r e c o m p a c t e . Le C â p r i e r y v é g é t é b e a u c o u p p l u s v i g o u r e u s e m e n t,
et y p r o d u i t u n e b e a t i c o u p p l u s g r a n d e q u a n t i t é de fleurs. C'est en p l a n t a n t le
C â p r i e r d a n s u n tel t e r r a i n , au p i e d d ' u n m u r , à l ' e x p o s i t i o n du m i d i , q u e sa
c u l t u r e d o n n e le p l u s de s a t i s f a c t i o n dans le c l i m a t d e Paris.
« Il est e n c o r e d ' u s a g e d e l e p l a n t e r à la m ê m e e x p o s i t i o n d a n s les m u r s m ê m e s,
n o n d a n s c e u x i s o l é s , niais d a n s les m u r s de t e r r a s s e , o u adossés c o n t r e des t e r r e s:
on l ' y p l a n t e , soit d a n s les t r o u s ou v e n t o u s e s p r a t i q u é s à l a base de ces murs
p o u r l ' é c o u l e m e n t des e a u x qui y a b o r d e n t en v e n a n t des t e r r e s s u p é r i e u r e s,
soit d a n s des t r o u s o u n i c h e s q u e l ' o n fait d e d i s t a n c e en d i s t a n c e , en q u i n c o n ce
r é g u l i e r , de p a r t en part dans t o u t e l ' é t e n d u e de ces m u r s , c o n t r e l e s q u e l s la
t e r r e est adossée. On a i m a g i n é c e t t e p r a t i q u e p o u r i m i t e r en q u e l q u e m a n i é ré
(1) L.^ Toiin-n'AiGuFs, Mém. sur le Câprier, inséré dans les Mém. de la Société d'Agriculture de Paris, 1787, trimestre
d'hiver, ]i. 116
BIÎITANN. de l'Oratoire, Mem. sur le Câprier, inséré dans les Mém. pour servir à l'histoire naturelle tle la Provence,
par tlern.ard , toint! I , p. 3o3.
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