m ê m e espece exige i m t r a i t e m e n t b i e n d i f f é r e n t , si elle est s e m é e on c u l t i v é e,
s o i t en p l e i n e t e r r e , soit e n s e r r e c h a u d e , à M a r s e i l l e o u à M o n t p e l l i e r , à Paris
o u dans l e n o r d de l ' A l l e m a g n e.
Les b o u t o n s et l e f r u i t d u C â p r i e r é t o i e n t en usage c h e z les a n c i e n s , qui les
e m p l o y o i e n t dans l e u r c u i s i n e p o u r l ' a s s a i s o n n e m e n t des v i a n d e s , et p o u r leur
d o n n e r u n goût p l u s r e l e v é , c o m m e o n s ' e n sert a u j o u r d ' h u i . On r e c u c i l l o i t les
c â p r e s q u e p r o d u i s o i e n t les a r b r i s s e a u x sauvages ; mais le n o m b r e n ' a u r o i t pas
s u f f i à la c o n s o m m a t i o n qui s ' e n faisoit : o n c u l t i v o i t le C â p r i e r afin d ' e n avoir
u n e plus g r a n d e q u a n t i t é , c o m m e on le voit par les écrits de T h é o p h r a s t e,
d ' A d i e n é e , et de D i o s c o r i d e , c h e z les G r e c s ; de C o l u m e l l e , de P a l l a d i u s , et de
P l i n e , c h e z les R o m a i n s , (r)
Ces a u t e u r s i n d i q u e n t la m a n i é r é de le c u l t i v e r : P l i n e dit q u e les Câpriers
a i m e n t les l i e u x s e c s , et q u e p o u r les p l a n t e r il f a u t f a i r e u n e fosse et la murer
à l ' e n t o u r , a f i n que les r a c i n e s ne p u i s s e n t s ' é t e n d r e a u l o i n , a u t r e m e n t elles se
r é p a n d r o i e n t , et r e n d r o i e n t la t e r r e s t é r i l e ; il dit aussi : « L e s C â p r i e r s croissent
e n E g y p t e , et l e bois e n est d u r ; le f r u i t est assez c o m m u n à c a u s e q u e l'on
e n m a n g e , et m ê m e on a p p o r t e s o u v e n t des b r a n c h e s de l ' a r b r i s s e a u p a r m i les
c â p r e s . Il f a u t b i e n se g a r d e r des c â p r e s é t r a n g è r e s , car c e l l e s d ' A r a b i e sont dang
e r e u s e s et p e s t i l e n t i e l l e s ; celles d ' A f r i q u e g â t e n t les g e n c i v e s ; les m a r m a r i q u es
s o n t c o n t r a h e s a u x m a l a d i e s de la m a t r i c e , et d o n n e n t des v e n t s ; celles de la
P o u l l l e f o n t v o m i r et d é r a n g e n t l ' e s t o m a c . »
I l y a t o u t l i e u de c r o i r e q u e les c â p r e s q u e P l i n e n o m m e m a r m a r i q u e s , parc
e q u ' e l l e s c r o i s s o l e n t dans u n e p a r t i e de l a L y b i e , ainsi n o m m é e de s o n t e m p s,
a u x q u e l l e s il a t t r i b u e de si m a u v a i s e s q u a l i t é s , a i n s i q u ' à celles d ' A r a b i e , é t o i e nt
p r o d u i t e s p a r l e C â p r i e r d'Egypte, et p a r c e l u i a u q u e l n o u s avons d o n n é le n om
d e Sinal, dont le f r u i t est e x c e s s i v e m e n t acre et e n f l a m m e la b o u c h e , même
l o r s q u ' i l est desséché.
Les t r a d u c t e u r s et les c o m m e n t a t e u r s d i s e n t q u e les a n c i e n s a v o i e n t plusieurs
n o m s v u l g a i r e s p o u r d é s i g n e r l e C â p r i e r , c e u x à' Ophyostaphylloti, de Cynoshaton,
d e Phyllostapliyllon, etc., e n g r e c ; q u e les R o m a i n s l e n o m m o i e n t s o u v e n t Inturim
e t Sinapi persicum: mais il est c e r t a i n q u e celui de Capparis en g r e c et e n latin
é t o i t l e p l u s c o m m u n , et l e s e u l q u i f û t e n u s a g e , c o m m e o u l e v o i t p a r les a u t e u rs
q u e n o u s a v o n s cités.
C ' e s t u n e c h o s e r e m a r q u a b l e , q u e , de t o u t e s les p l a n t e s qui o r n e n t la s u r f a ce
d e la t e r r e , le C â p r i e r est l a s e u l e d o n t le n o m soit l e m ê m e dans p r e s q u e toutes
l e s l a n g u e s a n c i e n n e s et m o d e r n e s , et q u ' i l n e d i f f é r é d a n s c h a c u n e que p a r la
d é s i n e n c e .
N o u s ne sommes pas de l ' o p i n i o n de M. B é r a u d , qui dit dans son mémoire
c o u r o n n é par l ' a c a d é m i e de M a r s e i l l e , et d ' a p r è s l u i u n des a u t e u r s q u i o n t traité
c e s u j e t dans la n o u v e l l e E n c y c l o p é d i e , q u e le n o m de Tapeinier ou Taperier
q u e l ' o n d o n n e à cet a r b r i s s e a u en P r o v e n c e est d é r i v é du g r e c Tapeinos,
( 0 THEOPHBAST. Hitt. Plantar. Lib. VI. cap. 5. Lib. VJI. cap. 8.
ATHESEOS. DeipnasophUt. Lib. X I I L c a p . 3.
DioscORinüS. Plantar. Lib. U. cap. 204.
COLCMELLUS. De re ntsticd. Lib. XI, cap. 3.
PiLLADiL-s. in Octob. Tit. IL PLIN. Htstor. natnr. Lib. XIX. cap. 8. Lib. XJII. cnp. zS.
c ' e s t - à - d i r e humhle, has, p a r c e q u e ses b r a n c h e s s ' é t e n d e n t et s e m b l e n t p r o s t e r n é es
sur l a terre.
L ' a n t i q u i t é de ce n o m ne r e m o n t e pas au temps où les P h o c é e n s f o n d è r e nt
M a r s e i l l e , ni à l ' é p o q u e de sa s p l e n d e u r , l o r s q u e la l a n g u e g r e c q u e y étoit la
s e u l e en u s a g e , q u ' e l l e étoit c é l é b r é par ses écoles , où l ' é h t e de la j e u n e s se
r o m a i n e v e n o i t s ' i n s t r u i r e d a n s les s c i e n c e s et les b e l l e s - l e t t r e s.
Ce n o m est tout s i m p l e m e n t le n o m f r a n ç a i s , avec la seule d i f f é r e n c e que
l ' o n a c h a n g é la l e t t r e C e n T , ce qui est f r é q u e n t dans les divers idiomes des
pays m é r i d i o n a u x.
T o u s ces n o m s a n c i e n s et m o d e r n e s d é r i v e n t de celui de Cappar, que ce bel
a r b r i s s e a u avoit c h e z les P h é n i c i e n s , de qui les Grecs et les C a r t h a g i n o i s l ' o nt
e m p r u n t é : v o i l à p o u r q u o i il est si g é n é r a l e m e n t r é p a n d u sur t o u t e s les côtes de
l a M é d i t e r r a n é e . A M o n t p e l h e r , ainsi q u ' e n E s p a g n e , dans t o u t e la C a t a l o g n e,
et m ê m e dans u n e p a r t i e de l a B i s c a y e , mais p r i n c i p a l e m e n t a u x e n v i r o n s de
C a r t h a g e n e et de B a r c e l o n e , on n o m m e le C â p r i e r Taperes : or il est c e r t a i n q ue
l a l a n g u e g r e c q u e n ' a j a m a i s é t é c e l l e des h a b i t a n t s de ces d e u x v i l l e s , qui sont
des c o l o n i e s c a r t h a g i n o i s e s.
C o m m e dans tous les t e m p s la r é c o l t e des b o u t o n s du C â p r i e r a é t é f a i t e p ar
des p a u v r e s , des f e m m e s et des e n f a n t s i n c a p a b l e s d ' a u t r e s t r a v a u x , l e s a l a i r e en
é t o i t si c h é t i f , q u e c e u x qui s'en o c c u p o i e n t é t o i e n t dans u n état v o i s i n de l ' i n -
d i g e n c e . A u s s i , chez les G r e c s , mieillir des câpres étoit u n e m a n i é r é de p a r l er
p r o v e r b i a l e , p o u r e x p r i m e r cet état de p a u v r e t é : on le voit dans u n passage
d ' A t h e n é e ( i ) , où d r a p p o r t e q u e T i m o c l è s , a u t e u r d r a m a t i q u e , i n t r o d u i t sur la
s c e n e , d a n s sa Nérée, un p e r s o n n a g e qui est u n j e u n e h o m m e r u i n é p a r n ue
c o u r t i s a n e , et qui d é p l o r e son é t a t e n ces t e r m e s :
« Mais , m a l h e u r e u x que je suis ! j e d e v i n s a m o u r e u x de P h r y n é l o r s q u ' e l le
« cueillait encore des câpres ; e l l e n ' a v o l t pas a s s u r é m e n t sa m a i s o n m o n t é e c o m me
« elle l ' e s t ; e t , après avoir t o u t d é p e n s é , je vois sa p o r t e f e r m é e m e t t r e u ne
B g r a n d e d i s t a n c e e n t r e elle et moi. »
Les G r e c s , p e u p l e s p i r i t u e l et m a l i n , e m p l o y o i e n t aussi c e t t e e x p r e s s i o n p o ur
r a p p e l e r à d ' i n s o l e n t s p a r v e n u s l e u r p r e m i e r e c o n d i t i o n , et l e u r r e p r o c h e r u ne
f o r t u n e q u e s o u v e n t ils a v o i e n t mal acquise.
6. CAPPARIS Sicula.
C. caulibus deciimbeiitihus villosis; stipulis
spinosis ; foliis ovato-nincronatis,
villoso-gliitinosis, perennantibus.
C A P R I E R de Sicile.
C. à tiges penchées veines ; stipules épineuses ;
feuiUes ovales-mucronées, velues-glutineuses,
pérennes.
CAPPARIS Sicula, duplicata spina, folio acuto. BOCCO.VE. Icon, et descript. rarior. Plantar.
Sicil. p. 79. tab.. 42- f. 5. (2) —CUP.I.XL Hort, cathol. p. 36.
Kaititaçiç. THEOPH. Lib. VI. cap. 5. Lib. VII. cap. 8.
Chiappara spinusa , en Sicile.
(1) ATHEN. Derpriosoptu'st. Lib. XIII. cap. 3.
(a) .. Foliü est Paliiiri , acutis in mucionc , sej medio subrotundis, inordinatim dispositis et annesis c.iule , colore
.. ex Inteo langtiesconto, glulinosis, ad quorum oxortum sublus geniiniB (ut plurimiim ) spin» adunc» nascuntur: Cariles,
« flos, capsula , semeu , à coeteris Capparis speciebus nihU discrepant. Pl.anta perpelna , propè Agrigentum frequens, atqus
« oppidum dictum ia Terra di Paimi, ubi fruticosam non rarô vidijuus. Bocc. »