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Ld Limande.
Apres la Sole, Vole,Turbot & Barbue, lond dcvoufiumé prifer la Limande, l ’efhmant de meilleur
I mnger quelavlie, Qjtarlet t y Elei^ ç y poUrx quelle efl fi tenue,il femblequ on l eut nomme Liman.
\ de,mut aimfi comme Ion fait une effets de douelles larges,ia dolees zy accoufirees d'une dotouere: car tel.
I les Limandes de bois font effece de merrarn. No »5 l'auons ueuaufft commun en Angleterre,ou ils le non.
i ntentBurtt,comme par deca. ils en prennent grande quantité eus nuage de l'ocean, combien qu'ilsfoyent
rares es mers Méditerranée, Adriatique, Votique çy Tyrrhenee.On les pend du Joleil pour les de/eicher,
i fans auoir eflè fale\, puis les diflribuant en liâtes par douzaines,les enuoyent en F landres çy Almignt:
| mais ils y font notnme\Stochfifch.La Limandefè defèicbe rmeulxque ne font toutes autres maruereslt'
poiffons plats : i ’entens pour eflre trouuee de bon manger. s a couleur efl fnulue,çy efl de plus longueur-
I pulenceque le Qjtarlet, mais plus ronde que le F le \. On la prend communeement auec desbdhnsiauffv,
: haaelle les dents plus longues,que nulle autre effexdes poiffons plats . Qjti mettrait une Limande dt- I
fiant fby en trauers, zy que la queue fitfl a gauche, zy le dos cont re mont, zy la tefk a dextre, Ion uoirs
\ l ’ouuerture de la bouche conttre bas. Elle ha apparence d'efeuilles,mais on ne la fcuuroit efcherder. Lali- I
! gne qus luy départ les oofk\,fê courbe en a rc de demy cercle auprès des ouyes : au refk tient les délia,
ouyes,yeulx,xfk ( y queue comme la vlie,çyka fbnanatomiede mefme.
La Sole.
le ne uoy point que les poiffonniers des mers du Lestant fâchent difhngucr les Voles des Soles,connut
en neftre Océan. Ce que les Erancois dient Sole, les Botnmams la nomment Lenguattn,zy anciennement
< Lungulacn O 4 Solea.Les Grecs difoyent BuglofTon: /eî \eruaemprononcent Sfoia. QjjanieUesfetrou-
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tttnten l'eau doulx, elles en deuiennent beaucoup plus grandes, plus graffes & plus délicates- Noflre
manière deparler efl aujji chattoulleufe,que xlle desandensicur fii'euffedichplus tendres,il euflJemblé
queie me juffe trompé, atr on les demande fermes : c'efl de la que quelques uns ont uoulu dire,que n o \
\lliesne font xlles dont Galien a parle,quani il dit, Paffer & Solea non tamen omnino eiufderri
funt fpedei. Soleaenim mollior eft,&cibo fuauior, ac in totum præftantior, quàm PaiTer. Et
| poura que Galien a dich,molhor, zy quela Sole efl iugee meilleure,d'autant quelle efl plus firme, ils
i me Jèmblent L’ensndre autrement que Galien, quil'efhme tendre.ll a reprins vhylotymus, pour a qu’il
| nauoit difhngué le uocable de Bugloffïï deit a la Sole,dauec oeluy de V Ce no,qui efl deu a la vlie.üoftre
mlgsire, efhmant la Sole le meilleur des poiffons, luy donne lefurnom de Verdrtx de mer, e flamant la
Verdrixle meilleur des oiféaux : toutaimft comme anciennement efhmants le Erancoltm, appelloyent un
| poiffoit nommé Sxpanus,le Eranaolns de la mer. C ‘efl t un des poiffons plats de la plus longue corpulenx,
i y par confiquent le moinslarge. Etpourx qu'on les demande effoiffes, no\poiffonniers ont oeuflumes de \
\ le uendre a paires,appliquants l'une contre üautre, afin que xlle de deffoubs efleue l ’autre, qui en appa- ,
roiffe p lu s effoiffe. Elle efl ëntournee toutal'entour d’une molle arefk,zy efl oouueroe d’efcaille bien me- i
me.La couleur de deff us fon dos efl plusobfcure que deffoubs,qui efl blanchaflre. h'ejfex de Sole, q u i '
noftre uulguirc nomme une Vole,tt'efl point f i exactement difhnguee en La mer Adriatique çy Medicer-
j ranei,d’auec la sole,oomme en mfire O xan :parqmy firay premièrement noir lepoumasâ-de la.Solet>,
attant que parler de la Vole..