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VITIS. VIGNE.
M. Ant. DAVID liit, dans une de ses IctLrcs, avoir fait une plantation de ccps
qa"i] avait reçus diroctnnenl d'Alicantc, et quo cc cppage , ainsi que le fruit, avait
ciérecounu être le luème que ]iiCalala/t,(\ui uboude dans les Vignes du terroir d'Ais.
Quoique l'ou confontle souvent les vins du Catalan avec celui dn Moun'edé,
il est à propos <robscrvcr qu'il y a quelque différence entre CUTC. Celui du Petit-
]\ïour\<edé renferme une plus j;raudc quantité de suc colorant; il est plus couvert,
plus j^énerenx. Ou prelere dans les plantations ie f?/7?(7/fT//, parce qu'il produit
davantage sans que le vin perde sensiblement de sa qualité. Ces variélés méritent
toiile préférence dans les vignobles d'oii l'on veul tirer des vins propres à être
conservés et pour être Iransporlés. ,
Le vin des deux Mouivedés, quand même leurs fruits auraiect acquis toute
leur maturité, est austère tant tju il est jeune, mais il acquiei t en peu de tems son
goût moelleux cl sucré. Les
préfèrent à tous les autres >
•idtivateurs, en le considérant comme aliment, le
parce qu'il est plus nourrissant et plus fortifiant.
V:.r. 41. MEUlNirR, Miiur!ll()n-Taoonué , Fromcntc. CUXPT. Traité.
d'Agric. 10. pQg. 1-3, tab. 2.
Vins subltiniUd ; in'dùrei'i, crassâ; acino nigro, rotundo.
Cette variété a beaucoup de rapports avec la précédente. Ses feuilles sont à trois
lobes, dont les deux latéraux écliancrcs ; dans leur jeunesse, elles sont couvertes de
toutes parts d'un duvet blanc qui les fait distinguer de très-loin C'est ce caractère
particulier qui leur a liiit donner le nom de metinier dans beaucoup de cantons. Sa
grappe est courte, épaisse , composée de grains noirs, gros et médiocrement serrés,
lillo porte encore les noms de R esse au, Farineux noir, Savagniennoir, iVo/mi. Elle
est assez commune dans les Vignes, "parce qu'elle charge boaucoup et dure longtems.
• P»8- 169, Eoz. Dict.
• P^S- 174-
Klle se plait surtout dans les terres sablonneuses et légères.
Var. 42. SAVAGMliN Llauc. CUAPT. Traité, i. 170. Boz. Dict. d'Agri.
tal.. 3. Oo. 1.
\'illS subliirsiila i uvâ crassâ ; acino albo , suhoi'alo.
Cette variété dilÏÏTC de la précédente, parce que les deux lobes inférieurs de ses
feuilles sont plus juononcés, parce <]uc aus»i les grains de sa grappe sont blancs, plus
gros et un peu ovales. On le conuaitvulgaireinent sous les n o m s d e . C / ' / i f - W r i t t c .
Var. '|3. ALBILT,0 CaMillan. Rox. r.ssni. 26',.
MTIS iiv</ subcylintlricd ; acinis oboiuUis, conferlls, moUihus, viridibiis , siiccosissimis.
Les fciullcs de cetle Vigne sont uji peu irrégulières, ordinairement palmées, un
peu ride'es et nues dans leur pai lie sujjérioure, abondamment couvertes en leur
partie inférieiu-e d'un duvet très-adliércut et trcs-blanc. Les grappes sont de grosseur
moyenne ainsi que les grains, qui sont si excessivement mous et surculcns qu'ils se
vident entièrement .-ous la [)lus légère pression. I,eur saveur est très-douce et trèssucrée
, peu rele>ée. Ce Raisin e.<t très-préeore. Le nom Alhillo est un mot général
sous letjuel les f-^pagiiols , et principalement les Vignerons Amialous, rassemblent
plusieurs race> Vignes évidemment lr(>s-raj>j>r(icliées les unes des autres, et ([u'ils
désignent ensuite séparément en ajoutant un second nom, ;i peu près de la même
manière que les Botanistes font l'apj>licatiou des noms spécifitpiés.
Var.4'|. JOUANKN 011 Raisin do la Saint-J.-an.
MTIS princox ; acino acuto , suhviridi, ilulci et riiol/i. GAIIID. Aix. '|ij3.
Cette variété est assez commune dans les vignobiea de Provence, où le nom qu'on
VITIS. VIGNIÎ. aaS
lui donne vient de ce qu'elle mûrit peu après la Saint-Jean. Elle offre une sous-variéte'
à grains noirs que le vulgaire appelle Jouanens negrés. Ses feuilles sont divisées en
lobes peu ])rofonds , quelquefois peu ou point du tout sensibles. La grappe est d'une
grosseur moyenne, composée de grains ovoïdes.
Var. f,5. DOL'CE.'iGNE.
"V JTIS/^M'FOJT acino rotundo, subviridi et dulcissiino. GARID. AIÏ. !\Ç)i.
Cette variété est moins précoce que la précédente, mais elle l'est par rapport aux
autres espèces de Raisins. On la trouve dans les Vignes en Provence.
Var. 46. DOUCINELLE noire.
\ ITIS uvû niedid ; acino subrotundo, suhcompresso , ex violaceo ni'gricante, dura.
La feuille de cette Vigne est grande, partagée en lobes peu prononcés, mais bordée
de dents larges et inégales. La grappe a cinq à six pouces de longueur ; elle est
composée de grains très-serrés et presque tous comprimés, d'un violet foncé, tirant
sur le noirâtre, dont la peau est épaisse et cassante. On cultive ce Raisin en Provence.
Var. 47. JAEN noir. Hos. Kssai. 255.
VITIS uvâmag/id; acinis confertis, duris, nigerrimis ; cute crassissintd.
Feuilles palmées ou lobées, d'un vert foncé qui se tache de rouge violet 'a proportion
que le Raisjn miirit; le dtivet dont elles sont revêtues en dessous est peu
adhérent. Grappes grosses, pesant jusqu'à cinq livres, composées de grains moyens,
arrondis, serrés, revêtus d'une peau très-noire, très-épaisse et fort dure. Cette
variété a au-dessous d'elle plusieurs sous-variétés qui se distinguent par la couleur
moins foncée; il y en a même une dont le> fruits sont blancs. Dans toutes ou presque
toutes les provinces d'Espagne, on cultive quelques variétés .-ous le nom de Jaen ou
de Jaen blanc, et c'est l'unique ou la principale dont ou fait du vin dans beaucoup
d'endroits.
Var. 40. ROUTEILL.'^N.
VITIS acino magno, nigro, ruhenti et suhaustcro. GARID. 1. c. 4c)'I.
VITIS/E7-FLC/W?>?2RT; iivà perampld ; acinis nigris , rnhescentihns, mognis ; cute tenui ;
foliis qiiin<]iielobatis, siiprii gluhris, subtils tomentosis. GOCFI I:.
Cette variété est commune dans les Vignes aux environs d'Aix, en Provence;
h Marseille, on la nomme Cayan. Sou llaisin est de première qualité pour le vin
et pour la table.
Var. 49. UM-BLANC.
^ ITIS ferlilissima ; uvdlaxd, elongatd, lasi ventricosa ; acinis subrotundis, densis, è viridi
rnfescentibus, snbrubris, dulcibus ; cute subcrassd ; foliis amplis, sublobatis. GOI FFÉ.
Entre autres caractères, cette vajùété diffère de la précédente par ses feuilles a.^sez
arrondies, très-rarement lobée.s, d'un vert peu foncé. La grappe est làelie, trèsalongée,
composée de grains arrondis, verdàtres, roux ducùlédu soleil, quckpieluis
môme un peu rougeâtres, revêtus d'une peau épaisse, et ayant une saveur douce,
sans fadeur. On cultive cc Raisin en Provence ; il est très-bon pour gar<ler.
Var. r>o. IJ>T-R0UGÉ.
MHS iivd iongiori i acino ru/escenti et dtilci. GARID, Aix. 496.
VITIS ^(vpc iiifcciinda; acinis rotwidis, albido-riibescentibtis, dulcissimis. GOUFFK.
Celte variété de Vigne est cidtivée en Provence. I.cs (leurs sont très-sujettes k
couler, cc ((ui la rend souvent slt'rile ; mais lorsqu'elles sont fécondes, elles
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