IIÔ F A M I L L E
S- Ili- Chapeau distinct. Pointes cylindriques ou
coniques. ( Hydnum. Pers. )
287. Hydne gélatineux. Hydnum gelatinosum.
Hydnum gelatinosum. Jacq. Austr. 3. p. a3ç). Pers. Syn. 56o.
et. Album.
Murinum.
Sa consistance est gélatineuse, à demi-transparente ; sa couleur
est tantôt blanche , quelquefois d’un gris de souris en dessus
, et sur-tout vers les bords : il est attaché aux vieux troncs
à demi-pourris, par un pédicule très-court et latéral ; le chapeau
est presque arrondi, entier, lisse en dessus , garni à la
surface inferieure de papilles coniques, délicates , assez nombreuses;
on observe souvent une gouttelette d’eau au sommet
de chacune d’elles. J’ai trouvé cette plante, en é té , dans des
bois touffus et humides.
288. Hydne cure-oreille. Hydnum auriscalpium.
Hydnum auriscalpium. Lmn. spec. 1648. Bull. Champ, p. 3o3.
t. 481. f. 3. Pers. Syn. 55y. — Schoeff. Fung. a. t. 143. Flor.
dan. t. 1020.
L ’hydne cure-oreille est de couleur brune ou bistrée; il est
muni d un pédicule cylindrique , droit, velu , plein , long de
5 centim. ; son chapeau est demi-^orbiculaire , attaché par
le cote , coriace, velu; sa surface inferieure est munie d’aiguillons
grêles et pointus ; elle croit sur les cônes du pin sauvage (
tombés à terre.
28g. Hydne cendré. Hydnum cinereum.
Hydnum cinereum. Bull. Champ, p. 309. t. 419. — Hydnum
tomentosum. Pers. Syn. 556?
Cet hydne est coriace et d’un gris tirant sur le bistre; il a un
pédicule ordinairement très-renflé, sur-tout près de sa base;
son chapeau est d abord arrondi ou en toupie, et garni de
pointes sur toute sa surface; ensuite il se creuse à son somme£;
dans son développement parfait, il est souvent aplati ou convexe
, arrondi, pubescent, soyeux ou un peu écailleux, de
5 centimètres de diamètre , ses pointes sont grêles , cylindriques
et de couleur cendrée : il croît sur le terrein, rarement
solitaire.
d e s c h a m p i g n o n s . 1 1 1
290. Hydne en coupe. Hydnum cyathiforme.
Hydnum cyathiforme. Scliceff. Fung. 2. t. i39. Bull. Champ.
3o8. t. i 56._Hydnum concrescens. Pers. Syn. 556?
Il est d’une couleur tannée et d’une consistance coriace , et
ne s’élève pas au-delà de 5 centim.; son pédicule est très-
court ; son chapeau d’abord arrondi ou en toupie , est , dans
8a jeunesse, hérissé de pointes sur toute sa superficie ; il se fend
ensuite à son sommet, et se creuse en entonnoir ; dans cet
état il est mince et zoné ; ses pointes sont d’un brun gris ,
grêles et cylindriques : il naît sur la terre, dans les bois, et y
forme des touffes nombreuses, qui entourent souvent les corps*
placés dans leur voisinage.
a&1. Hydne hybride. Hydnum hybridum.
Hydnum hybridum. Bull. Champ, p. 307. t. 453. f. 2. — Hydnum
floriforme. Schoeff. Fung. 2. t. 146. f. ir6 . — Hydnum corn-
factum. Pers. Syn. 556.
H est coriace et d’une couleur tannée dans sa jeunesse ; il
devient ensuite d’un brun noirâtre ; son pédicule est gros , court
et plein ; son chapeau, d’abord voûte et lisse en dessus, se
creuse en entonnoir et acquiert ordinairement la largeur de
12-18 centim.; sa surface inférieure est doublée d’aiguillons
cylindriques, grêles et verticaux ; le chapeau est arrondi ,
quelquefois zoné : il se trouve sur la terre , dans les bois de
pins.
292. Hydne sinué. Hydnum repandum.
Hydnum sinuatuni. Bull. Chaïnp. p. 3n . t. 172. — Hydnum
repandum. Litm. spec. 1647. Pers. Syn. 555. Sowerb. Fung.
t. 176. — Vaill. Bot. Paris, t. i 4- f- 6. 7.8.
L ’hydne sinué est quelquefois blanc et ordinairement d’un
jaune fauve ; sa chair est blanche, ferme et cassante ; son
chapeau convexe a 4~8 centim. de diamètre ; ses bords sont
plus ou moins ondulés et sinués ; son pédicule est gros , court
et blanchâtre; les pointes de la surface inférieure du chapeau,
sont cylindriques , fragiles , et un peu plus foncées que la surface
supérieure : il naît sur le terrein rarement solitaire. Les
paysans le connôissent sous les noms d’E u r c h o n , de R ig n o ch e 1
on le mange cuit sur le gril, avec du beurre frais, du sel, du
poivre et des fines herbes.