PO L Y G ON U M FAGOPYR.UM.
L a Renouée SarrasinK
Fleurit dans l ’Eté. O
Octandrie. trigyrie.
Ordre Nat. de linn.. XII, haloracées. — polygorées. juss.
CARACT. Sp é c if iq u e s* F euilles cordées-sagiliées , tige dressée lisse, angles des graines entiers.
On ne peut point considérer cette espece comme véritablement indigène , parce qu’il n3y et
p as de doute , qu'elle ne soit parvenue de I'orient en Eg ypt e , et de là ait été transportée
p a r les Sarrasins en Espagne, d*où elle est répandue comme plante de culture
p a r I’europe entière. File a beaucoup de ressemblance avec d'autres plantes du même
genre, comme p. e. avec le Polygonum Tataricum (Voy. cette Flore , N°. 5 9 8 ) , qui
cependant diffère par les angles dentés de ses graines.
a Représente la partie inférieure et supérieure , b une feu ille , grandeur naturelle, c
une Jleur augmentée, d l’ovaire coupé transversalement, e la graine, f Vétamine y
grandeur augmentée.
Lieu natal. Le Blé noir est cultivé par toute la Néerlande , surtout sur le sol aréneux et
dans les tourbières. Souvent ou le rencontre comme réfugié*
Usage économique e t médicale. Le blé sarrasin est cu ltiv é en abondance dans toutes
nos bruyères e t dans nos lan d e s, e t c ro ît fort bien su r la croûte brûlée de la b ru y ère . I l fo u rn it
u n e excellente farine très s a in e , q u i p eu t remplacer le seigle et sert â des mets nom b reu x ;
tan t q u e le grain sans avoir Ôté le b r o u , q u e la farine à des différentes pâtées , comme on
p o u rra it en faire aussi d u pain.
Aussi le grain sert-il de fourrage entremêlé d'autre nourriture à des chevaux, à des
brebis, à des c od ion s, qui s’engraissent de cette fa rine, trempée dans du lait de beurre on
du petit lait.
La paille sert à des. bestiaux tant verte que sèche , et quelquefois le blé sarrasin est semé
avec du trefle ou des len tille s, pour le faucher vert à du fourrage. — Le menu g rain , (le
grain mondé)est une excellente mangeaiile à des oiseaux domestiques.— l ’Écorce est très propre
à brûler. — Ensuite les abeilles sont transportées aux terres ensemencées du blé sarrasin. —
On prépare de la p a ille , de la Potasse. Le grain est aussi utile aux vinaigreries, et on
en distille une certain huile. — On trouve la grande quantité de censeurs indiqués dans
l'ouvrage de m. yàn der trappen , Herbarium Vivumy T . I , N°. 4 9 , page 198—206.