■ {a) M. Àf-
t r u c , D o c te u r
en M é d e c in e ,
Sc P ro fe ffeu r -
Royal.
sîO L a C o n c n y l i o l o g i e , I. P a r t i e .
qui a échappé à Lifter Sc à la plupart desNaturaliftes. Les observations
( b ) A ld ro -
Tandus d it la
Pholade jplus
d é lic a te qu e le
C o u te lie r ; &
Mathiole fur
D io f c o r id e
d it j qus. faxit
non minorer»
qu'am ofirea in
tibis gratiam
habere compefi.
I . Corn.Uk,
S*
nouvelles en ont convaincu ; ce que Ion peut remarquer
dans les figures inférées dans la Planche 26.
Après avoir examiné les Pholades , tant fur le Port de Toulon
que'fur celui; d’Ancone , après avoir cafté moi-meme les
pierres dures qui les renfermoient pour pouvoir les rnanger,
je n’y ai trouvé que deux valves, que j’ai rapportées a 1 aris.
J’ai confulté depuis les Auteurs qui en ont parle , lur ce
que quelques Phyficiens vouloient foutenir que les pierres de
Toulon Sc d’Ancone ne renfermoient que des Moules ou des
Huîtres, Sc nullement des Pholades. Aldrovandus, Mathiole
fur Diofcoride , Gaffendi, Blondel, Bouche , Pigamol, Sc un
(a) de nos Modernes qui-en ont parlé , ne difent point que le
Poiffon que l’on mange à Toulon Sc à Ancône foit une Moule
ou une Huître, mais qu’il a le même goût,8c meme plus excellent
que le (b) Coutelier Sc l’Huitre i 8c c’eft le fentiment commun
du pays. C ’eft: ce qui a pû faire confondre tous ces Animaux.
Gaffendi dit expreflement, Mytuli, Mufculi .PeBtmcuh,
Balani, DaBili, Ungues , partir» nomine, partir» forma nottj/mt
funt, nift quoi rariores funt quales intrafaxa ex littore
tano, & ex Tolonenfi porta crut a confraBaque repertuntur. Blondel
ajoûte, Ulud quoi fatis vulgare ejl , Telone faxa ejf :, qua itfruW
ofirea optima fuppeiitant. Les Moules Sc Peignes, les Glands de
mer Sc les Huîtres ne font point renfermes dans des pierres i
rien n’eft fi certain : ils font feulement adherens a des Rochers
Sc autres corps. Il eft vrai que les T ellines, les Couteliers
fe trouvent couchés dans la vafe,. Sc que la PWade ordmaj^
à fix pièces eft renfermée dans la pierre.de Banche ; mais le
Pholades 8c Dattes de Toulon Sc d’Ancone font véritablement
encadrés dans des pierres dures , & en habitent I inteneur,
n’avant par le moyen d’un petit C an a l, que très - peu de communication
avec l'eau de la mer. Il arrive
Huîtres fe trouvent fourées dans des trous de Rocher 1 !
l’eau; mais ces trous font naturels, 8c n’ont point ete formes
par les Huîtres. ..., . HH
X Au furplus aucun de ces Auteurs n a détaillé la 1 holadç,
ni décrit le nombre de fes valves ; mais les figures des H g
fons , les Banches qui les renferment & que je. pollede , dénotent
le caraftere des Dails ou Pholades de la Rochelle, du
Poitou , d’Angleterre Sc de l’Amérique, qui ont üx pie,ce ■
Les Dattes de Toulon Sc d’Ancone au contraire n en omque
L a C o n c h y l i o l o g i e , I. P a k ï i b . 321
deux,Scne reflemblent nullement aux Huîtres, aux Peignes, 8c
aux autres Animaux cités ci-deflus. Il y a donc furement deux
genres de Pholades ; l’une à fix valves , l’autre à deux , fans
vouloir les confondre avec l’Huître 8c le Manche de Couteau,
dont le goût peut en approcher, mais dont la différence eft
très-confidérable pour la figure 8c pour les coûtumes ( Mores )
telles qu’ont les ( a ) Pholades , de fe cretifer elles-mêmes un
trou dans la pierre, 8c de ne prendre de l’eau que par un très-
petit Canal,
On apporte de l’Amérique des Pholades toutes blanches,qui
ont fept à huit pouces de long , grofles à proportion , 8c qui
ont toutes fix valves.
Le caratlere générique des Pholades de Toulon 8c d’Ancone
fe tire de leurs Coquilles en forme d’un Cylindre fermant exactement
dans les deux extrémités, 8c rond dans toute fon
étendue ; au lieu que l’Huître Si la Moule ont leur Corps 8c
leur Coquille de forme plate.
( n ) Con-
cham Phola-
dem voco ,
quia etiam ira
faxis latere foie
t. Lang.
Meth. Teft.m,
Diftribuendi ,
p. 7t.