cochons font communément blancs dans nos provinces
feptentrionaies de France, & même en Vivarais, tandis
que dans la province du Dauphiné, qui en eft très-
voifine , iis font tous noirs ; ceux de Languedoc, de
Provence, d’Efpagne, d’Italie, des Indes, de la Chine
& de l’Amérique, font auffi de ia même couleur : le
cochon de Siam reffemble plus que le cochon de
France au langlier. Un des fignes les plus évidens de
la dégénération, font les oreilles; elles deviennent d’autant
plus fouples, d’autant plus molles, plus inclinées
& plus pendantes, que l’animal eft plus altéré, o u , li
l ’on veut, plus adouci par l ’éducation & par l’état de
domefticité ; & en effet, le cochon domeftique a les
oreilles beaucoup moins roides, beaucoup plus longues
& plus inclinées que le langlier, qu’on doit regarder
comme le modèle de l ’elpèce.
D E S C R I P T I O N
D U C O C H O N .
LE langlier, le cochon de Siam & le cochon ordinaire font trois
races de la même efpèce ; car tous ces animaux le mêlent
dans l’accouplement, & leur produit eft fécond. Plus on les oblërve,
tant à l’intérieur qu’à l’extérieur, plus on eft convaincu qu’ils fo
reflèmblent par tous les caractères de leur elpèce commune ; on
n’y trouve que des différences légères qui diftinguent Les langliers font de la race originaire qui a produciets lteros isa uratrceess .:
quoique ces animaux foient làuvages, leur hiftoire &. leur deferip-
tdieosn cnoech doonisv oenrdt inpaasir eêst re& ldèpesa rcéoecs hdoen si ’hdief toSiiraem &, qdue i lafo dnetf odreisp tainoin
maux domeftiques. C’eft pourquoi nous fommes obligés, dans cet
article, de nous écarter du plan de divifion des quadrupèdes en
animaux domeftiques, animaux làuvages, &c. puilqu’il eft néceflâire
de traiter d’un animal fauvage en traitant des animaux domeftiques.
Tfoaint,t n ile epfet uvtr aêit rqeu pea trofuaittee mdievnifti odn’a cacrboritdr aaivreec, qlau eNlqautuer fei m!ple quelle
Le langlier (pl x iv ) qui eft de la race originaire dont les
aaulttérreast iroance ;s & fo natu d écroinvtéreasir, ep loer tec olecsh coanr aédleè reSsi daem l ’elpèce lins aucune (pl. x v ) & le
cochon ordinaire (pl. x v i ) ayant éprouvé quelques changemens
dans l’état de domefticité, il femble que la defoription de ces trois
races d’animaux devroit fe trouver dans notre ouvrage parmi les
animaux làuvages, fous le nom du langlier. Mais comme nous
nous fommes propofés de commencer par les animaux qu’il nous
importe le plus de connoître, parce qu'ils nous font les plus utiles,
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