fie eine gróf ere Quantität »on auSgewübltent Jutter. Sint &eeS t Jtuffe
wirb biefeê futjhêrnige Sïiet) am fdjónflen erjogen. ©aê Jleifd) ift etwaë
grobfafe: tg, aber fehr faftig 5 ba ficf) ein foldjeê ani beften für lange @ee*
reifen fd)idt, fo «erben bie ©d)iffe ber Öfiinbienfafjrer bamit »etprooian*
tirt. ©emäftete Schfen erreichen ein ©ewidjt non 171— 179 ©tein (ben
©tein ju 14jpfunb gereinet); überhaupt atfo baê gróf te ®ewid)t, aufbaê
man ein fïtinb bringen fann. ©ie ©rófje eines folgen, nad) SBürtemberg
gebrachten giebt fPabji auf 9^' Sange, 5 | ' .!póhe unb 2 j ' Sreite jwifchen
ben puften an.
3n Sejug auf bie Einführung biefeê ©d)lagS nad)' ©übbeutfd)tanb,
óujfert ftd) SB td her tin foigenbermaffen: „Sßenn bie Grnglónber auch »on
biefem, bet ihnen jum £f)cit <*13 wahreê fPrad)t»ieb gehaltenen ©tamme
10 SRaaê SRilcl) alS fdgtidjert SJÏittelertrag einer Äuh angeben, unb babei
»on 2000 biê 3000- fPfunb ©ewid)t, auf wetd)eê ein auêgemafleter Sd)fe
gebrast werben fónne, fpred>en, babei aber baê Erfprbernif an Jutter für
eine Sul) an oerfd)iebenen-Jütterungêmitteln täglich an 50fPfunb, auf gu*
teê $eu rebujirt, berechnen; fo fdjeint biefeê SSieh bennod) baê Jutter
nicht beffer ju bejahten, alê »icdeid)t ein anberer guter ©tamm; in jebem
Jade aber wirb eê nur in ben, an »orjügtidjfiem Jutter unb SBeibelanb
reichten ®egenben unb unter SJerbältniffen, welche feinen heintatf)tid)en
ähnlich ftnb, mit Erfolg in fid) felbfi fortjujüdjten unb mit SSortfeit ju
halten fepn. ©agegen ift biefeê Stieb jur Paarung mit anbern ©tämmen
unb S$er»odfommnung ihrer, »ielleid)t nicht ganj ermünfebten Äorperfovmen
»on grofem SBertbe, unb £ann babutd), wenn eë bei unê gelingt, eê in
feinet SSodfommenbeit ju erhalten, »on grofem Stufen fepn."'
I Y . ® ro fe ober hocfjfdjweifige © c hw e i je r ra f fe .
5Ran würbe eine fefr unrichtige SReinung »on bem ©d)weijer»ieh t>a-
ben, wenn man fid) »orfiedte, baf aUeê Sieh biefeê Sanbeê »on einer
unb berfelben SRaffe, ober butchgängig »on fold)en foloffalen Jormen ware,
wie man fie in unfern ©djweijereien ju fefen gewohnt ift. 3m ®egentheil
finben fich in ber ©djweij, abgefeben »on mehreren Suchten, bie bem ^)ó»
helanbê»ieh nah liehen, jwei fehr »erfchicbene eigentümliche Staffen, »on
benen bie bei unê befanntejie, namlid) baê grofe ©chweijeroieh ber Äantone
Stern unb Jreiburg, hot »om 5£ppn§ be8- ®ebirg§»ief)e§ »iel weniger an
fich, ol§ »on ben Stinberfiümmen ber Stieberungen. S B e d f je r l in hat am
erfien auf biefe SCnnaherung aufmerffam -gemacht-, unb wir fonnen nid)t
umhin, feiner SReinung »odfommen beijufiimmen.
©a§ grofe ©d)Weijer»iel)’*0/ wie e§ int Äanton-Jreiburg-unb im
Serner=Unterlanb gejüd)tet wirb, jeicf)net-fid) burd) folgenbe SRertmale
au§*. ®ie ®rhfe ifl foloffal. SCn 8 Juf- rh. Sange unb 4-f J u f - # 6&e ifl
bei tiefen Äühen nichts ©elteneg; -©trete' lind ©chfen werben nod) gröfer
unb übertreffep. in fotcher ipinftd)t alle!' beutfdje Sanboiel). Sn biefer Sejie=
hung erinnern fie an baä englifdje-SRarfdjrtnb (3-ee.Swater=Staffe); babei
ftnb fie »ongrobem Änodjenbau. Stachfi ber foloffalen ©rofe fallt biefe
Staffe anf meiften burd) ben fod) angefehten, wie »on oben in ben Stucfen
hineingefdjobenen ©cfwanj auf, bet bei feiner anbern Staffe fo h®d) onge*
fe|t ift. Sie Sorperform ifl angenehm in bie Singen fadenb, breit, hinten
nid)t bünnet als »orn; ber Stüden lang unb gewöhnlich gerabe. ©erSopf
ift grof unb bid; bie Corner ftnb »ethaltnifmüfig fehr furj unb fein,
niemals mehr als nach einer SRicftung unb jwar weift »orwartS gebogen,
©er $ a l§ ifl f larf, mit einer grofett, jumal am Süden, bis jum Änie
herabhangenben Sßamme befleibet. ®ie Seine finb mittetlang; bie hinter»
beine ffehen gerabe, wie beim fPfetbe, unb finb nicht Euhheffig. Jorbe
»ariirt nur jwifd)en" einem fd)önen Slotbbraun unb SBeif, unb einem glan*
jenben ©d>warj unb S33eif; -rein Stothbraun i^ am hüufigften.
SSon einem Süllen forbert ber ©djweijer einen biden, ftarfbehangten
^)al§, »iel SBamme unb ein fo fehr al§ moglid) »«fiärfteS SSorbertheil.
©af man in bet @d)weij felbfi, »erhaltnifmaftg ju bett jfühen, fehr Heine
Süllen antrifft, ifl eine notfwenbige Jolge ber allgemeinen ©itte, bie
jungen ©tiere fhon mit bem jweiten Sahte juht ©prung ju »erwenben,
unb fobann mit 3. bis 4 3 ahren ju mäjten unb ju fd)lad)ten, wobur^
alfo ber Sude nicht ©elegenheit h«t, feine »odfianbige ©rofe ju erreichen.
Silo ©runb geben bie bortigen S3iehjüd)fer an, baf ber Sude bei-'längerer
SebenSjeit ju bofe werben würbe, unbfbap Äüfe unb ©d)fen au(^ von
10) JBitte. ^»eftII. mit 3 stbbilb. — !)>«&#• @.42. tab.5. — Sffiecfherlin.
@. 11.
aii.tM». V. Sanb 2. 9 ^$