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300 AN A L Y S E
propriéîés des alkalis, à la folubiîîté prés^
il ie fait une vive efferveicence ; qu'on
filtre cetteciiiroliîtion^&qu'on l'évapore,
on obtient par la crirtalliikion un Tel neutre
, dont les criftaux font différemment
figurés felon qu'on a employé l'alkali fixe
ordinaire , ou celui de la foude.
Pour décompofer ce fel, il fuffit
de verfer dans la diffolunon de l'acide
vitrioHque qui ayant plus de rapport avec
f a b a f e que l'acide végétal, le dégage;
celui c i , c'eft-à-dire, la crème de tartre
étant peu foluble , tombe au fond de la
liqueur fous ia forme d'une poudre blanc
h e , femblable en tout à la crème de
tartre qu'on a employé.
42°. Si l'on combine de même l'acide
du vinaigre avec un alkali quelconque
ou avec de la craie , on obtient auili un
fel neutre qui différé du précédent par la
forme de Tes criftaux , & en ce que lorfqu'on
a employé l'alkali du tartre pour
le faire, il ne fe criilallife que lorfqu'on
lui a enlevé toute fon humidité, & qu'il
ie dilTout à l'air; ce dernier fel^c'eft-àdire
, celui qui eft fait avec l'alkali du
tartre, eft connu en chimie fous le nom
de foliée du tartre, parce que lorfqu'on
le deffeche avec certaines précautions
3 il fe met en feuillets. Cette terre
V É G É T A L E , 301
foliée fe décompofe comme le fel du
procédé 41 , & dorme un acide plus concentré
que celui qu'on a employé ; on
l'appelle vinaigre radical^ on obtient dans
cette décompofiîion une petite portion
d'efprit de vin qui fe trouve toujours unie
au vinaigre.
43°. Si dans la diiTolution bouillante
d'un alkali rendu caùftique par la chaux,
comme on l'a indiqué dans le procédé 30,
on verfe une certaine quantité d'une
huile par expreffion , d'huile d'olives par
exemple, l'huile & l'alkali fe combinent,
& il réiulte de cette cornbinaifon une
fubftance compofée, connue fous le nom
de Javon.
44''. On peut auffi combiner les huiles
effentielles avec l'alkali fixe fondu, en
mettant ce dernier en poudre & tout
chaud dans un vafe, & en verfant pardeffus
une huile effentielle jufqu'à ce que
l'alkali en foit recouvert, mais cette cornbinaifon
demande un temps confidérable
pendant lequel il faut avoir foin de remuer
le mélange, & de remettre de l'huile
à mefure que l'alkah fe découvre.
4^°. Si avant que toute l'huile & tout
l'alkali qu'on a employés foient combinés
, on laiffe tomber l'alkali en deliquium^
l'huile fe décompof e ^ & il fe forme un fel
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