Ail des potagers.
Surnom. Ail des lieux cultivés.
Nom Allemand. Gemûse*Lauch. Heckenlauch.
» Anglais. Streaked Field-Garlick.
Fleurit en Juillet. %.
Hexaneria. Monogynia.
Ord. Natur. de linnaetjs IX. Spathaceae. Asphodeleae r. brown. Alliaùeae link.
Cjraciéres génériques. Fieu s en ombelle. Spalhe à deux vulves. Périgone à 6 divisions, ouvert ou
campanule, persistant. Filets simples, subuiés, ou alternativement tricnspidés. Stîgme simple; stylé engainé
dans une cavité centrale. Capsule trigone, à trois valvules ettriloculaire ; les loges à 1-2-graiues,
et celles-ci un peu comprimées et à angles tranchants.
Caractères spécifiques. Feuilles plus ou moins fistuîeuses, scabriuscuîes, presque planes au dessus
convexes et anguleuses au dessous. Spathe très longue, diphylle, g. Les filets à-peu-près de la longueur
des segmens obtus et apiculés du périgone.
Fers a une fleur agrandie, vers b une autre ouverte: pour montrer les six étamines simples, le germe et
le style; vers c encore le germe, tandis que figure d fa it voir une capsule en déhiscence, avec
une des graines à coté, e. Figure f donne une des Bulbilles de Vombelle; les quelles tombent enfin,
et peuvent produire de nouvelles plantes. Quelquefois cependant ces bulbilles ou caïeux n’y sont pas,
mais aussi elles peuvent se multiplier de la sorte, que le développement de toute fleur en est excluse|
La couleur des fleurs varie du jaune-albâtre au brun-jaunâtre, et au vert-brunâtre.
Lieu natal. Elle vient sous des haies et parmi des broussailles et des buissons, et a été trouvée aux
endroits suivants: près de Bois le duc, de Gassel, de ’s Gravemoer et de Zevenaar; aux remparts de la
ville de Bommel, à la muraille du Hoogendtjk près de Rotterdam, auprès de Katwijk Binnen, et à une des
contrescarpes de la ville de Lpide ; dans File de Zuid-Beveland et de Schomcen, et aussi au Spui entre
Axel et Terneuzen, et sous des haies le long de la Meuse près de Beumen et Mook.
Usage. On en peut menger les Bulbilles, aussi bien que la Bulbe principale ou l’oignon A; avant-
tout crues j ou en salade, avec du vinaigre * de l’huile et un peu de poivre. Du reste voyez ce'qui a été
dit de l’usage de l’Alliitm rineafe, au Tome IT, a la PI. 113, de cet ouvrage.