1». AMOSELLE.
s u r le f r u it ; p e a u d e c o u l e u r o l iv â tr e o u v e r t j a u n â t r e , b ro n z é e o u
b r u n i e a u s o l e i l , p a r s em é e d e p o in t s f a u v e s , a r r o n d i s , g e r c é s , r a r
em e n t e n t r em ê l é s d e m a r b r u r e s ; oe il p e t i t , p l a c é d a n s u n e n f o n c e m
e n t a s s e z p r o f o n d , e n to u r é d e z o n e s c o n c e n t r iq u e s p e u n om b r e u s e s ,
m a is t r è s - d i s t i n c t e s , à d iv is io n s é t r o i t e s , r a p p r o c h é e s , g l a b r e s , u n
p e u c h a r n u e s à l a b a s e , p e r s i s t a n t e s o u l e p lu s o r d in a i r em e n t c a d u q
u e s ; coe u r a r r o n d i , e n to u r é d e g r a n u la t io n s ; lo g e s m o y e n n e s r a p p
r o c h é e s d e l ’a x e ; p é p in s n o i r s f u l ig in e u x ; l a c u n e c e n t r a l e p lu s o u
m o in s l a r g e .
C hair d em i - c a s s a n t e ; e a u a b o n d a n t e , s u c r é e , lé g è r em e n t p a r f u m
é e . Ce f r u i t se c o n s e r v e s o u v e n t j u s q u ’e n m a i . S e s q u a l i t é s le r a p p
r o c h e n t d e l a P . d e P e n t e c ô te .
«L a Bergamolte de Hollande est u n e très-grosse e t belle P o ire ro n d e ,
verte e t b e u r é e , d o n t l’eau n ’est p a s si re levée q u e des a u tre s Bergamottes. »
Merle t, Abrégé bons F ru its , p . 120 [1675].
La Bergamote d e Hollande est assez grosse e t ro n d e , de la.ligure des Bergamotes
: sa co u le u r e s t v e rd â tre , sa cha ir e s t d em i-b e u rré e e t te n d re , son
eau relevée ; c ’e s t u n e bonne Poire qui se garde ju s q u ’en ju in ; elle n ’e s t pas
fort c o n n u e . » Cat. Pépin. C harir., p. 39 [1752].
0 Bergamotte de Hollande ou Amoselle. Son fruit est très-gros, d ’environ trois
pouces de d iam è tre , su r deux pouce s n e u f lignes de h a u te u r; a p la ti, d ’une
forme assez ap p ro ch an te de ce lle d e s Berg am o tte s. La p a rtie la plus renflée
est d u côté de la tê te qui est ap la tie ; e t l ’oe il, où il ne re s te que p eu des
é c h an c ru re s du c a ly c e , e s t placé au somme t d’u n e cavité u n ie , p ro fonde et
p eu la rg e . Le côté de la qu eu e se te rm in e en p ointe trè s -o b tu se , re lev ée de
p lusieurs p etites bosses e t p lis qui fo rme n t u n pe tit enfoncement dans lequel
s’implante la q ueue qui est assez g ro s se , e t longue de d ix -h u il lignes. La su perficie
de ce fru it e s t relevée de qu elq u e s bosses p eu saillantes, qui n ’emp
ê c h en t p a s que sa forme ne soit ag ré ab le , e t ses co n to u rs ré g u lie rs . Sa peau
en automne est v e rte , m arq u e tée de quelque s taches b ru n e s . En février et
mars elle devient lég è rem en t rid é e , d ’u n ja u n e clair, e t les taches ou points
bruns sont plus ap p a ren ts . Sa ch a ir est trè s -b o n n e , qu o iq u e u n p eu grossiè
re ; elle est d em i-c a ssan te , e t très-peu sujette aux p ie rre s . Son e a u est
ab o n d an te, ag ré ab le , assez re le v é e ; elle a q uelque chose d u Bon-Chrétien.
Cette Po ire p e u t se g a rd e r ju sq u ’en février. Elle est u n e de c e lle s qui m ériten
t le plus d ’être cultivées. On la c ro it originaire d ’A lençon, où elle est connue
sous le nom de Bergamotte d ’Alençon. » Duham., Traité Arbr. f r u it .,
p. 170, tab. 25 [1768]. '
« C’est une excellente P o ir e , quo iq u e d ’une ch a ir u n p eu moins fine e t
fondante q u e celle d e s au tre s Bergamotte s. Son eau est a b o n d a n te , ag réab le ,
assez relevée : elle p eu t se g a rd e r ju s q u ’en j u i n , ce qui n ’est pas u n pe tit
mérite, a Mayer, Pomol. Franconica, t. XXXVIII, p . 222 [1801],
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