Je considère la P. Bugi comme une sous-variélé de la P. Bonne de
Soulers, dont elle a les principaux caractères. On la confond souvent
avec le Doyenné d’hiver, qui est la P. de Pentecôte.
« Bergamote , Bugi, ou de V io lette, est ronde le tte e t grosse comme l’au tre
B erg am o te, peu plus lo n g u e , p eu colorée, marque tée de g ris , d u re ju sq u ’à
la my-avril, a la queuë longuette e t menue, n ’est pas pierreuse, a la feuille plus
longuette q u e l’au tre . » Dom Cl. Saint-Étienne, Noxiv. In s t., p. 81 [4670].
« Le Bugi, à qui on donne réguliè rement le surnom de Bergamotte e t de
B. de P âques, à cause q u e dans sa couleur verte e t dans sa grosseur il a quelque
a ir de la bonne Bergamolte d’au tom n e , étan t po u rtan t un p eu moins plate
du côlé de l’oeil e t un peu plus longue du côté de la q u e u ë ; le B u g i, dis-je,
e st u n e Poire tiq u e té e de petits points g ris , qui ja u n it dans sa m a tu rité , dont
la ch a ir p artic ipe en même temps du fe rme e t du t e n d r e , e t p o u r ainsi dire
est presque cassante. Elle a le m alheur de se tro u v e r quelquefois pâteuse e t
farineuse, ce qui arriv e quand on la laisse trop m eu rir ou q u ’elle est veniië dans
un fonds tro p h um id e ; son eau, qui est assez abondante, a un je ne sçay quoy
d’aigre let qui luy a ttire souvent mépris e t de l’adversion; mais un peu de
su cre y se rt d ’un grand remède, et, dans la vérité, ayant l’avantage d’attendre
à m e u rir dans le Carême, où elle fa it une très-bonne figure, y paroissant pre sque
seule dans la plus grande stérilité des fruits, elle mérite au nioins la place
que je luy ay donnée, e t même le c u rie u x , chez qui elle a coutume de bien
ré u s s ir, p o urra fo rt bien la p lac er un p eu mieux que je n’ay fait. » La Quint.,
In s t., p. 171 [1692].
a Bergamotte Bugy e s t une grosse P o ire , pre sq u e ro n d e , d’un ja u n e v e rt;
elle est fondante e t b e u ré e , q u i se garde ju sq u ’en avril. C’est u n excellent fru it;
on le p eu t m e ttre en buisson e t en espalier. Les Italiens le nomment Fera
spina. » D a h u ro n , Nouv. Traité de la T a ille , etc., p. 136 [1696].
« B. de Bugi. F ru it g r o s , a r ro n d i, un peu p y rifo rm e , c’est-à-dire un peu
aminci du côté du pédoncule. Peau verte, couverte de taches b rune s assez larges;
p assan t au jau n e d ’o r à la m a tu rité . Pédoncule g ro s , long de 2 centimètres,
q uelquefois plus p etit, implanté peu p ro fondément entre deux petits mamelons.
CEil placé à fleu r du fru it; chair blanche, cassante e t de mauvaise qualité dans
les années froides e t pluvieuses, mais demi-fondante e l bonne dans les années favorables.
Cette varié té e s t confondue avec la Bergamotte de S oule rs, mais c’est
à to rt. B W ille rm ., P o ir ., p. JC3 [1848].