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Imiijit commençant à mûrir à la fin d’octobre , régulièrement pyriforme
ou oblong; à queue insérée dans Taxe du fruit, cylindracée
, droite ou légèrement arquée, de couleur fauve, lisse ou finement
striée; peu«jaune plus ou moins vif, ordinairement lavée de
rouge du côté du soleil, parsemée -de points bruns entremêlés de
(juebines marbrures, et toujours fortement marquée de brun autour
du ])édoncule; oeil à fleur de fruit, à divisions persistantes ou caduques,
dressées ou légèrement étalées, un peu cbarnues à la base;
coeur dessinant une sorte d’ovale sur la coupe longitudinale du fruit,
entouré de granulations qui s’étendent sur toute la longueur du faisceau
vasculaire central; loges larges, rapprochées de l’axe ; pepius
lirons noirâtres; lacune centrale étroite.
CiiviB blanche, ordinairement assez sèche, cassante, sucrée, peu
parfumée. Fruit à cuire ou propre à faire des Poires tapées.
Cette variété paraît avoir été souvent confondue avec la P. Don-
ville ; j’y rapporte une Poire décrite par îNoisette sous le nom de
Bellissime de Jardin.
(i l.e Béqucsne est long', p lu s pointu e l p lu s b ru n que la Doiivillc ; elle se
garde lo n g tem p s ; b o n n e à c u ire , q u ’il faut avoir su r l’arrière -saiso n , comme
les a u tre s p ré c éd e n te s [Martin-Sïre, Donville, Dagobert), p o u r m e ttre au feu .
une P o ire cuite e s tan t à p ré fé re r à u n e b o n n e crü e p e n d a n t qu ’il gèle , ful-
cllc (le Bon C hrétien. » Merlet, Abrégé bons F ru its, p. 103 [1690].
« Le fi-uit d e la B équesnc est gros, long, assez b ien fait, souvent un peu
bossu d ’un côlé, e t comme voûte de l ’a u tre ; son p lu s g ra n d d iam è tre e st vers
la moitié de sa h a u te u r; il d im in u e de g rosseur vers les d eu x ex trém ité s, et
su rto u t vers la q u eu e , où souvent il sc term in e en p o in te assez aiguë p o u r
ê tre py rifo rme dans c e lte p artie . 11 e s t o rd in a irem en t a rro n d i du côlé de la
tö te , où l ’oeil, qui est p e tit, esl enfoncé dans une cavité assez large. La queue
est d ro ite , longue d e six lignes, p lan té e à fleur d u fruit. Le d iam è tre de ce tte
Po ire est de deux pouce s q u a tre lignes, e t sa h a u te u r de deux p o u c e s six li-
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p. BEQIESNE.
gnes. Sa peau p re n d une légè re tein te de ro u g e du côté du soleil ; l ’a u tre côté
devient jau n e -c itro n en m û rissan t ; mais elle est p re sque-entiè rement couverte
de points e t de taches g rise s , su rto u t du côté du soleil. Cette Poire est très-
bonne cuite e t en compote. Sa ch a ir est moelleuse, e t p re n d une belle couleu
r au feu. Son eau e s l très-ab o n d an te e t sans â c re té , un peu fade lorsque
le fru it est très-mûr. On en mange dep u is le mois d ’o c to b re ju s q u ’en février. »
Duham., Arb r. [m it., p. 181 [1768].
« J e donne le fru it tel q u 'u n a rb re venu de Paris, étiq u e té Double Héquesne
ou Asperge d’hiver, e l élevé en espa lie r, me l ’a p ro c u ré . C’est une bonne Poire
d ’économie et de ménage, qui se mange volontiers e t d o n t il se fait une grande
consommation à la campagne e t dans les communauté s ; elle se gard e bien et
est ex cellente cuite: » Mayer, Pomona Franconica, p. 311 [1801].
« F ru it gros, long, assez bien fa it, ovale, d ’un jau n e -c itro n lavé de rouge
du côté du so le il, po in tillé e l taché de gris; c h a ir moelleuse , un peu f a d e .
bonne cuite. Elle m û rit dans les d e rn ie rs jo u rs de sep tem b re et se conserve
ju s q u ’en février. » Noisette, Man. compì. J a r d ., vol. II, p. 524 [1827],
((Bellissime de Ja rd in . — F ru it moyen assez long, d’u n vert jau n â tre , teinté
de rouge du côlé du soleil ; ch a ir demi-c assante, sucrée, parfumée , de m é diocre
qualité. Mûrit à la fin du mois d’o cto b re . » Nois. , Id em , p. 328,
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