p e tite s m a r b r u r e s f a u v e s ; oe il l a r g e , à d iv is io n s l a n c é o lé e s , a lg u e s ,
p u b e s c e n t e s , é ta lé e s o u u n p e u d r e s s é e s , p la c é a u c e n t r e d ’u n e
fa ib le d é p r e s s io n , e n to u r é e d e p e tite s v e r g e tu r e s f a u v e s , e n t r e c o u p
é e s d e z o n e s c o n c e n t r iq u e s ; coe u r g r a n d , e n lo s a n g e , lim ité p a r
d e p e tite s g r a n u la t io n s ; la c u n e c e n t r a l e a llo n g é e ; lo g e s t r è s - la r g e s ;
p é p in s b r u n s .
Cu.AiR b l a n c h e , d ’a p p a r e n c e g ro s s i è r e ; e a u p e u a b o n d a n t e , s u c r é e ,
p e u s a p id e ; f ru it à c u ire .
«La Bellissime d ’hiver est une Poire jau n e e t ro u g e , belle à p ein d re , d ’une
grosseur extraordinaire , bien plus élevée e t renflée que le Cadillac et de beaucoup
m eilleu re , e t assez tendre, son eau estant douce, relevée, e t des meilleures
mise au feu. » Merlet, Abrégé, p. 110 [168-4].
«Cette Poire, dont le nom convient bien à sa grosseur extraordinaire et à la
beauté de ses c o u le u rs , se conserve jusqu'en mai. Elle est beaucoup meilleure
cuite sous cloche que la Catillac. Ün p eu t même en faire d ’assez bonnes compotes.
» Duhamel, p. 2 3 4 , n® 103 [1768].
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