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Catillac e t d e Livre. Elle commence à m û rir en déc em b re , e t il s’en conserve
ju s q u ’en m a rs . L ’a rb re est tro p vigoureux p o u r su b s is te r su r Coignassier. »
Duham., Arb r. f r u i t ., p. 236 [1768].
« Amour. L’a rb re se greffe m ieu x su r fran c. Son fru it est la p lu s grosse de
to u te s les P o ir e s , renflé p a r le m ilie u , se te rm in a n t p re sq u e ré g u liè rem en t
en pointe o btuse vers la q u e u e , ru d e , d ’un ja u n e c itron, p re sque entièrem en t
recouverte de ta c h e s fauves, te n d re , sans p ie rr e s , doux, sans âc reté , très-b o n
à cu ire depuis d é c em b re ju s q u ’en m a rs .» Le B e rry a is , Traité des Ja rd .,
vol. I, p. 340 [1789].
« F ru it trè s -g ro s , de forme très-v ariab le , p u isq u ’il e s t quelque fois co u rt e t
larg e comme une Po ire de Catillac, mais affectant p o u rta n t p lu s g éné ralement
la forme allongée , renflée au milieu e t bosselée vers l ’oeil. Sa peau e st d ’un
v ert grisâtre d ’u n côté, ta n d is q u e de l’a u tre elle p re n d u n e jo lie te in te rouge
c la ir ou c a rm in , lo rsq u ’elle est exposée au soleil. Elle esl en o u tre m arb rée
de gris ou m a rb ré e de points d e même c o u le u r, plus n om b reu x e t plus ra p p
rochés vers l’oeil que vers la q u e u e , où ils so n t plus la rg e s e t plus espacés.
La q ueue e s t g én é ra lem e n t g rosse e t forte , d ro ite e t co u rb é e ; sa lo n g u eu r e s t ,
aussi fort variable. L ’oeil est p lac é dans u n e cavité très-p ro fo n d e , lorsque le
fru it est allongé e t bosselé vers c e tte p a rtie . Chair grosse, p re sq u e sèche ou
sans sucs, assez douce , mais sans saveur ap p réciab le . Lorsque le fru it est
trè s -g ro s , ses p épins sont avortés e t il se gâte sonvent dès le mois de janvier;
m ais, lo rsq u ’il est p e tit ou moyen, il p eu t ê tre conservé Irès-lo n g lem p s; (j’en
ai conse rvé, en 1838, ju sq u ’au 19 ju in ); mais alors sa ch a ir se ta c h e en jaune
et devient en c o re p lu s sèche e t plus insipide . C’est donc u n e Po ire à cuire ,
iju’il faut co n som m er de jan v ie r en mars. » P ré v o s t, Porno/. S e in e -In fér.,
p . 25 [1839].
P. d’Amour [Pyrus m a x im a ). « Malgré les bonnes desc riptions d e Duhamel
et de Le Berryais, m algré la description n on moins bonne e t la figure de la
Poire d'Am our publiées p a r Po ite au e t T u rp in , un p é p in ié riste p eu au coura
n t (le la n om en c la tu re des fru its a ré p an d u , en 1 8 2 8 , dans le commerce l;i
P. d ’Amour sous le nouveau nom de P o ire d ’H o rlicu ltu rc , en l ’an n o n ç an t,
p a r e r re u r sans doute, comme un f r u it nouveau qu'il venait d'obtenir d ’un
semis dans son établissement (1). La P . d’A raour est u n fru it extraordinaire
,1) Voir ù cc sujet l ’intéressante notice de Du Petit Thoiiars sur trois Poires soumises à
l’examen de la seption de Pomol. de la Soc. d'üortieult, de Pans, î828, p. 80.
P. BELLE ANGEVINE,
p o u r sa g ra n d eu r, très-cu rie u x , e t très-fac ile à d istin g u e r de to u te s les au tre s
Poires. L’a rb re qui le p o rte a p p a rtien t au g roupe des Bons-Chrétiens p a r tous
ses caractères ex té rieu rs , su rto u t p a r ses scions c endrés, fo rtem en t géniculés,
anguleux. Il e s t fort, vigoureux, e t d o it ê tre greffé su r franc ; son feuillage est
pe tit en raison de sa force ; ses boutons sont très-g ro s, e l d o n n en t naissance à
des fleurs qui a tte ig n e n t ju sq u ’à vingt-cinq lignes de d iam è tre . Le fru it est
trè s-g ro s, bosselé, tan tô t simp lemen t p iq u eté de gros p o in ts ro u x , e t tantôt
tavelé en co u le u r b ru n e ou fauve. En m û ris san t la peau passe au jau n e , La
chair est b lan c h e, ten d re , cassante, ex em p te de p ie rre s e t p re sq u e fondante
lorsqu’elle e s t bien m û re . La m atu rité d e ce b eau fru it commenc e en nov em bre
e t finit à la fm de ja n v ie r; c e p en d a n t Duhamel d it q u ’il commenc e à
m û rir en d éc em b re , e t q u ’on en conserve ju sq u ’en mars. Ce n ’est p o in t une
Poire fine, à la v érité , e t les p ersonnes très-difficiles ne la man g en t pas cru e ,
mais to u t le mo n d e la tro u v e excellente cuite d ’u n e m an ière ou d ’une au tre . »
Poiteau, Pomol. française [1846].
«Angora. F ru it én o rme , allongé, renflé au milieu. P e au b rilla n te , verte,
bronz ée, passan t au jau n e d ’o r à sa m a tu rité , p o nctué e de b ru n rouille, rouge
vermillon du côté du soleil. P éd o n cu le gros, to rtu e u x , fauve, can n elé, long de
trois c e n tim è tre s e l demi environ, quelquefois im p la n té un p eu d e côlé dans
u n e cavité p e u p ro fo n d e. Calyce irré g u lie r, p lac é dans u n e cavité profonde,
entouré e de b o s s e s ; divisions v erd âtre s à la base. Chair ja u n â tr e , grossière,
cassante ; le p eu de suc q u ’elle re n fe rm e est d ’u n goût agréable . Ce fru it commence
à m û rir en ja n v ie r e t se conserve ju sq u ’en m a rs ; il n ’e s t b on q u e cuit.
L’a rb re , v igoureux e t fe rtile , d o it ê tre planté en p yramide dans des te rre s
substantielles e t nutritive s, en e sp a lie r si le sol est m oins rich e . » W ille rm .,
Poir., lîvH. Soc. Hort. Rhône, p . 157 [1848].
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