PÈCUER A FLEUR BLISCHE (fl'H IT E BLOSSOJl).
a c id u lé e , mais I r c s -a g r é a b le lo r sq u e le fruit e s t mû r. N o y a u rou x
c e n d r é , r é g u liè r em e n t e liip s o ïd e -o b lo n g , tr è s -a t tcn u é e t ai-rondi ver s
la b a s e , Ir è s-r en flé su r les d e u x fa c e s v e r s le som m e t, q ui e st b r u sq u e m
en t arrond i e t à p e in e m u c r o n u lé ; à su r fa c e fin em en t s illo n n é e ; s u tu
re s peu s a illa n te s , la v en tr a le à p e in e s i llo n n é e , la d o r sa le I r è s-d é -
p i'im é e , a c c om p a g n é e d e ch a q u e c ô t é d ’u ii la r g e s illo n .
I.e P ê ch e r à fleu r s b la n c h e s , c om m u n ém en t a p p e lé iV liite blossom
o u W h ile b lo s som e d , on en c o r e B la n ch e d 'Am é riq u e (so u s -e n te n d u
P ê c h e ), parait ê tr e d ’o r ig in e am é r ic a in e e t a é t é in tro d u it en F ran c e en
■1829 par J i. A lfr o y , p ép in ié r is te à L ieu sa in t. C’e s t u n e v a r ié té tr è s-
p r o d u c tiv e , d o n t les fruils font r a r em en t d é fa u t, e t q u ’on p our rait c u ltiv
e r en ple in v e n t a v e c b e a u c o u p d ’a v a n ta g e ; mais i ls so n t p eu e stim é s
à c a u s e d e leu r c o u leu r b la n c h â tr e , e t la d é lic a te s se d e leu r peau s ’op p
o se à c e q u ’ils p u issen t ê tr e fa c ilem en t tr a n sp o r té s ; la p lu s lé g è r e
p r e ssion su ffit en effet p o u r d é te rm in e r d e su it e d e s la ch e s b ru n e s et
l ’a lté r a tio n c le leu r ch a ir . C’e s t là un in c o n v é n ie n t q ui en fera loujour s
lim ite r la cu llu r e au p o in t d e v u e c om m e r c ia l.
C u e illie a v e c so in , un peu a v a n t sa c om p lè le m a tu r it é , c e lte p ê ch e
s e f a i t au fru itie r , o ù e lle s e c o n s e r v e b ien , e t y a cq u ie r t m êm e des
q u a lité s p a r ticu liè r e s . Si au co n tr a ir e on la la issé c om p lè tem e n t mûrir
su r l ’a rb r e , e lle c o n tien t m o in s d 'e au e t sa ch a ir n e tarde p a s à d e v en ir
p â teu s e . Sa m a tu r ité a lieu o rd in a ir em en t à partir du i S a o û t.
« Pêcher n'hile blossom, ou W illo w , Pêcher à fleurs blanches ou Pêcher
Saule. L’arbre re ssemble à un Saule ; le fruit, petit, rond, blanc, Irès-jnteux, est
ten d r e , d oux , d élicieu x ; c ’est un très-délicat et très-bon fruit. » New Ame-
rican Orchardist [1835].
il' l f
: il