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velu lorsqu’on le relire de la chair, à surface parcourue par des sillons
peu profonds, munis d’une suture ventrale un peu convexe et d’un
assez large sillon ; suture dorsale saillante, surtout vers la base, accompagnée
de chaque côté d’un large sillon.
Ce beau et bon fruit mûrit vers le 20 septembre ; mais, comme tous
les fruits tardifs, il manque un peu de sucre lorsque l’arbre est planté
en terre forte et froide et qu’il n’est pas exposé au grand soleil.
La Pêche que Poiteau a décrite sous le nom de Nivette ne paraît
pas être la même que la nôtre, mais il avoue lui-même qu’il a été très-
embarrassé, et que, malgré toutes les recherches qu’il a pu faire au
sujet de cette variété, il ne croit pas être d’accord avec les différents
auteurs qui en on parlé avant lui.
K Pourprée ou la Nivette est une grosse pêche presque r o n d e , d’un rouge
brun velouté, fort charnue, d ’un très-bon gou sl, qui charge bien, vient assez
tard et est des plus r e ch e r ch é e s.» Merlet, Abrégé des bons Fruits, p. 26
[1 6 9 0 ] .
« La P êche N iv e tte , ou autrement la Veloutée, est encore, à mon g r é , une
très-b elle et grosse p êch e ; e lle a ce beau co lo r is, e t dedans et dehors , qui
rend ce fruit si agréable à voir; elle a toutes les bonnes qualités intérieures,
so it de la chair et de l ’eau, soit du goût et du noyau ; e lle charge beaucoup ;
e lle n ’est pas tout à fait si ronde que les Mignonnes et les Admirables, mais
elle l’est assez quand l’arbre ou la branche qui la produit se porte b ien; autrement
elle est un peu cornue et longuette ; e lle mûrit vers le 20 septembre,
comme les p êches Admirables. Avec tant de bonnes qualités qui oserait lui
disputer l ’entrée à un espalier de bonne exposition où l ’on peut mettre cinq
p êcher s. » La Quintinye, Instructions pou r les Jardiniers, p. 436 [1690].
« Nivette ou Veloutée est fort bien faite , et ronde à peu près comme les
Madeleines quand l ’arbre se porte bien ; mais, s ’il est défectueux , la Pesche
devient cornue et longuette; elle a la chair fine et fondante, d ’un beau coloris
par dehors et par dedans ; elle a l ’eau douce et relevée ; le noyau petit ;
sa figure est grosse, mais qui n’est pas si ronde que les Admirables. L’arbre
charge beaucoup s’il est dans un bon fonds; sa maturité suit de près l ’Admi-
rable. » Traité ou Abrégé curieux touchant le Jardinage, p. 2o6 [ 1706 ].
« Pêche Nivette est d’une belle grosseur, un peu plus longue que ronde,
prend du rouge; son goût est relevé, son eau est sucrée; c ’est une des me illeures
pêches; elle a i e noyau p e tit, et fleurit à petites fleurs ; e lle se mange
à la fin de septembre. » Catalogue de la Pépin, des Chartreux
■ « La Nivette. — Est plus longue que ronde , prenant beaucoup d e rouge ;
sa chair est des plus délicate s; les fleurs sont petites. Mûrit à la fin de septembre.
» Nollin, Essai sur VAgriculture moderne, p. 174 [1 7 5 3 ].
« Nivette veloutée. — Cet arbre, assez vigoureux, donne beaucoup de
fruits; ses bourgeons sont g ro s, peu rouges, même du c ô lé du so le il; ses
feuilles sont grandes, unies ou lisses ; ses fleurs sont petites, de couleur rouge
foncé; son fruit est g r o s , arrondi, un peu longu e t, ayant environ 80 lignes
de longueur sur 27 ou 28 lignes de diamètre. La gouttière qui divise le fruit
suivant la longueur est large, peu profonde ; la tête est quelquefois terminée
par un petit mamelon pointu placé au milieu d’une cavité peu profonde ; la
queue e st placée au milieu d’une cavité ordinairement peu large, mais profonde
; sa peau est assez ferme, adhérente à la chair, à moins que le fruit ne
soit très-mûr; elle a un oe il verdâtre, mais la parfaite maturité la jaunit, excepté
du côté de l ’ombre, où il reste une teinte verte. Le côté du so le il est comme
lavé de rouge vif et faible, chargé de taches d ’un rouge plus foncé ; e lle est
toute couverte d’un duvet fin et bianc qui la fait paraître farinée; ce duvet
s ’emporte facilement en frottant le fruit avec la paume de la main. La peau
est si adhérente à la queue que souvent en cueillant le fruit il reste un peu
de la peau attaché à la queue ; sa chair est fe rm e , cependant succulente, de
couleur b lan ch e, tirant sur le ver t, excepté auprès du noyau, où elle a des
veines d’un rouge très-vif; son eau est sucrée et relevée quelquefois, un peu
âcre; son noyau est tr ès-b ru n , rustiqué. Cette pêche mûrit à la fin de septembre;
pour être bonne il faut qu’elle soit très-mûre et qu ’elle ait passé
quelques jours à ia fruiterie. » Duhamel, T raité des Arbres fru itie rs, so \. 2 ,
p. 39 [17 6 8 ].
« La N ive tte véritable ou Veloutée est plus longue que r o n d e , d ’une belle
grosseur, d’un assez beau rouge par dehors et par dedans ; le noyau e st petit.
Elle fleurit à petites fleurs et mûrit à la fm de septembre, mais plus difficile-
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