PÊ C nE n ADMIRABLE JzVÜNE.
plus OU moins .rose violet dans la partie qui louche au noymi ; eau
assez abondante, peu sucrée, qui rappelle l’odeur de l’abricot, mais
laisse parfois dans la bouche une saveur àcre plus ou moins astringente.
Noyau gros, roux tomenleux lorsqu’on le retire do la chair,
ovale, convexe des doux côtés, atténué et largement tronqué vers la
base, qui souvent forme une sorte d’ourlet, terminé parmi mucron
très-court; à surface grossièrement et profondément rustiquée; suture
ventrale sensiblement développée, convexe, à bords épais séparés
par un sillon large assez profond; suture dorsale saillante, comprimée,
subaigué, fortement et largement sillonnée.
Le fruit de VAdmirable jaune mûrit à Paris dans la deuxième
quinzaine de septembre. Sans être de première qualité, il est cependant
agréable dans les années sèches et chaudes, tandis qu’il est au
contraire fade, presque sans saveuret pâteux, dans les années froideset
humides; sa chair alors est à pen près incolore. Mais ce qui donne h
ce fruit un certain mérite, c ’est qu’il mûrit à une époque où les Pêches
cessent déjà d’être très-abondantes. L’exposition du midi, un sol sec
et chaud sont donc les conditions indispensables au Pêcher Admirable
jaune.
Dans l’édition de 1785 les Chartreux ont donné de cette Pêche
une description identique avec celle qu’ils avaient publiée en 17o2 ;
seulement ils la classent parmi les espèces à grandes fleurs, erreur
qui pourrait bien être due à une faute d’impression. Toujours est-il
que depuis cette époque les opinions paraissent s’être partagées. En effet,
Duharaelen I7C8, Le Berryaisen 1789, et postérieurement Cal vel et
quelques aulres pomologistes, onlattribuédes grandes fleurs au Pêcher
admirable jaune, tandis que c ’est le contraire qui a lieu aujourd’hui.
Mais Duhamel a encore embroqillé la question en confondant sous
un môme nom des choses très-différentes. Ainsi, en parlant de VAdmirable
jaune [Trailé des Arbres frmtiei'S, page 33), il dit ; « Sa fleur est
grande et belle; quelquefois on trouve ce Pêcher à petites fleurs,
comme VAdmirable. « Ce fait, complètement inadmissible, démontre
qu’il a confondu sous un même nom plusieurs variétés à chair
jaune, dont en effet les unes présentent de petites et ies autres de
grandes fleurs.
Merlet a fait à pou près la même confusion ; le peu qu’il dit de VAdmirable
jaune démontre que sous ce nom il a également réuni des
choses différentes, sinon par les fleurs, du moins par les fruits.
La description du Pêcher Admfraà/eyawne que je viens de donner
est conforme à celle de la première édition du Catalogue des Chartreux
et se rapporte bien à la variété qui se cultive aujourd’hui dans
les collections soignées; toutefois, il ne faut pas la confondre avec
la variété nommée en quelques lieux Abricotée ou Admirable ja u n e ,
qui est l’un des synonymes de VAlberge.
<( Pêche d'Abricot ou Scandalie, est de deux so r te s, toutes deux ron d e s,
l’une velue et un peu rouge, l ’autre plus lisse et jaune, dont la chair a le goust
d’Abricot; viennent et chargent bien en plein vent et élevée de noyau. »
Merlet, Abrégé des bons Fruits, p . 38 [1673].
« L’Abricotée ou Admirable jaune a la figure de VAdmirable ordinaire pour
sa grosseur et son rouge ; sa chair est comme c e lle de l ’Abricot; son goût est
estimé ; c ’est une bonne Pèche pour sa saison ; elle fleurit à p etites fleurs et
se mange à la mi-octobre. » Catalogue des Chartreux, p. 10 [1732].
« V Abricotée ou VAdmirable jaun e ressemble à l ’Abricot pour la forme et
pour la cou leu r; sa chair est agréable et sa fleur petite. Mûrit à la mi-
octobre au midi. B Nollin, Essaisu r VAgriculture moderne, p. 174 [1733].