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admise comme bonne par beaucoup d’horticulteurs (1), parce
q u ’elle amène promptement la fructification des arbres, qu’elle
couvre bien le mur et q u ’elle est facile à conduire. D’autres, au
contraire, la repoussent à cause du peu de lon g év ité des arbres ;
mais ce peu de lo n g év ité tient ici surtout à leur trop grand
rapprochement. Pour qu’un pêcher oblique soit dans de bonnes
con d ition s, il doit avoir une lo n gu eu r de 5 à 6 mètres; l ’obliquité
sera d’autant plus grande que le mur sera moins haut.
Enfin, dans ces dernières a n n é e s, un pépiniériste de Montp
e llie r , M. Saillit, a proposé un mode de taille particulier du
p ê ch e r , emprunté aux horticulteurs ch in o is, auquel il a donné
le nom de tabulaire ou en table, et qui consiste à laisser
le pêcher se ram ifier, mais toujours h orizontalement, sur un
tr e illa g e fixé à 0“ .30 ou 0“.40 au-dessus du sol. Cette méthode,
dont on a pu voir quelques résultats à l’Exposition universelle
de 1867, ne semble pas s ’être répandue.
Manière de donner à nn pêcher la forme d ’espalier. — Dresser un
arbre en espalier est un art qui s’apprend plus par la pratique
que par l ’en se ign em en t théorique, toujours insuffisant ic i; néanm
oins, nous allons exposer brièvement les principes sur lesquels
il repose.
Pour former un espalier de p ê ch e r s, on peut planter les
arbres déjà tout g r e ffé s, ou seulement les sujets de prunier ou
d’amandier qui recevront plus tard la greffe. Celle-ci se fait,
comme nous l ’avons dit plus h a u t, en écusson. On n ’en pose
qu’un si l ’on se propose de conduire les arbres en palmette
sim p le , c ’est-à-dire sur une seule tig e ; pour toutes les autres
formes il en faut d eux , un de chaque côté, et on rabat la tig e du
(1) Entre autres par M. Forest, un de nos plus habiles pomiculteurs parisiens, qui
a obtenu une abondante fructification sur des pêchers obliques de dix-huit mois de
plantation, et qui n’avaient reçu aucune espèce de taille. D’autres horticulteurs ont
obtenu des résultats analogues, tant en France qu’à l’étranger.
sujet à 0"'.08 ou 0"*.10 au-de ssus, en conservant l ’oe il d ’appel
dont il a été déjà question. De ces écussons sortiront les b ran ches
mères, qui formeront la partie la plus essentielle de la
charpente du pêcher.
' Lorsqu’on veut former un pêcher sur deux branches mères,
ce qui est le cas le plus ordinaire, soit en V ouv ert, soit à la Dumoutier,
soit enfin sous la forme carrée, on retranche, la seconde
anné e, le chicot au-dessus de la greffe, et on recouvre la plaie de
cire à greffer, pour éviter la déperdition de la séve et la maladie
de la g om m e . 11 reste, par con séq uent, le s deux branches produites
par les écussons, et qui déjà représentent le commencement
de la forme q u ’on obtiendra plus lard. Il est e ssen tie l, à
cette ép oq ue , de veiller à ce que ces deux branches restent
d’ég a le force; et si l ’une des deux tendait à s ’emporter au
détriment de l ’autre, on en modérerait la v ég é ta tion en la
palissant dans une direction plus in c lin é e , l’expérience ayant
fait voir que cette opération a constamment pour effet de ralentir
la marche de la séve.
Il y a des jardinie rs qui ne taillent pas le s deux premières
branches obtenues des écussons et les laissent croître en toute
liberté. Cette méthode a ses a v an ta g es et ses inconvénients.
Plus ord in a ir em en t, c epend an t, on le s taille à 0'”.40 ou 0 “.50
du point de leur o r ig in e et toujours sur de bons y eu x qu'on
ch o isit, autant que p o ssib le , d’ég a le force et placés de chaque
côté de la b ran ch e , et non en avant ou en arrière; chacun de
ces y eu x donn era , l ’anné e d’ap r è s, na issance à une nouvelle
pousse qui continuera la branche charpentière commençante.
A partir de ce point, on n ’aura plus qu’à ch o isir les m ieu x placés
d’entre les bourg eon s qui se développent de tous le s y eu x
pour achever de former l ’arbre et couvrir le mur de l ’espalie r,
mais c ’est ce q u ’on apprend m ieux sous ia direction d ’un maître
éclairé que par les livres. D’ailleurs, le procédé varie suiv an t la