C A R U M •• Carvi.
Carvi des prés.
Nom« P h a rm . Garvî. ;
Ellern. Gemeines Kümmel.
A n g la is . Common Caraway.
Français . Cumin des prés. Cumin commun.
• Il fleurit en Juin et Jui lle t, ffi.
P E N T A N D R I B D I G Y N I E.
O r J. N a t , de l i n n é xly. Ombe liées.
C a r a c t è r e s G é n é r iq u e s . Fruit ovale-oblong, strié. Collerette universelle mono-
phylle. Pétales, carénés , infléchis et échancrës. '
^C a r a -c t è r e s Sp é c i f iq u e s . Tige rameuse. Gaines des feuilles ventrues. Collerette
partielle nulle.
V e r s a , on v o it une fieur^ réprésentée séparément e t aggrandie, e t où l'on distinr
gue les caractères génériques. V e r s b la semence ; v e r s c la même p ar faitemen t
mûre e t aggrandie v e rs d. V e r s e la Collerette universelle monophylle'. laque lle .
selon quelques observateurs e s t formé e de a. à 3 fo l io le s , ce que je n’ai cependant
jam a is remarqué. L a racine e st formé e d'un gros fu s ea u semblable à celui de la
Carotte ; la figure que nous en donnons ic i présente aussi une des feu ille s ra d icales.
L e s feu illes sont lisses e t d'un v e r t p â l e , ainsi que la t ig e , bipinnées e t
découpées. L a plante s'élève ju sq u 'à la hauteur de 3 pieds.
Note du Trad. V I la | base des gaines des feu ille s supérieures on trouve des stipules m u l-
. tifides. On doit fa ir e peu de fon d su r le ca ra c tè r e t i r é de la présence ou de l'a b -
senc des collerettes qui dans le Carvi, ainsi que dàns plusieurs a u tr es plantes de.
cette fam i lle sont extrêmement caduques. ( ï 'a y r o û de F e l l e ns).
L ieu N a t a l . Dans les prairies et le long des digues.
Dans i’î’.e àl-dmeland; à Groningue hors de la porte dite Ebbingerpoort. Dans les prairies,
.autour de Franeker f ; près d '.Amsterdam , hors de la porte d’Utrecht, au sentier du moulin
qui conduit à Siadlander ; ainsi q.u’ à la digue de Muiden à Houten près d'U t r e c h t , et au Lek?
"kendyk, vis à vis d' Everdingev ; au B ro ek , près d'aérnhem ; autour de Nimègue , et à 2 ie l\
'dans les prairies, et à Mynderswyk dans la Bétuwe.
V e r t u s e t U sa g e M é d ic in a l . La semence, qui fait partie des quatre semences
-chaudes, a une vertu carminative, incisive, stomachique et diucretique. C’est-pourquoi cette
;plante est indiquée dans la Pharmacopée Batave.
U s a g e E c o n om iq u e . Les racines cuites fournisent à l’homme une nourriture agréable
ièt saine,, préférable même à la Carotte et peuvent être servies sur nos tables; L i n n é ,, g l e-
'jjLtDS gh et b r y a n t , Flore diététique ; elles peuvent encore être améliorées par la culture.
■ (C r o m e Naturgeschiokte'). Dans quelques coiïtrées on confit ces racines au vinaigre et ai»
-sucre.,:et en d’autres contrées on en prépare une sorte de vin. (M a t t u s c h k a ). On peut
cuire et manger les jeunes feuilles comme on cuit les choux ôn peut même en faire de la soupe.
<-G u n n e R * x. i n n É). — Les semences peuvent servir d’épicerie dans les alimens, et possé>
dent tune, force, moyenne entre celles du Fenouil et celles du Cumin. On s’en sert souvent au
lieu de Cumin*dans.nos fromages de Leide ,• ou fromag'es au Cumin; ce qui avait lieu, surtout,
lorsque par la stagnation du commerce maritime il était difficile de se procurer ce dernier , qui à
cause de >sa ;plus| grande saveur et odeur est toujours préférable au Carvi dans ces sortes de fromages.
— Cette plante est aussi très agréable aux bestiaux et augmente le lait aux vaches.
(G:a,t:t e n h o f -f , i c r om e ) ; ce dernier désirerait qu’on la cultivât exprès pour en former une
-nourriture: des plus utiles au bétail.
Les abeilles viennent volontiers picorer sur ses fleurs. (M a t t d s c h k a ), — Si l’on veut
cultiver cette plante, il faut en semer les graines plutôt en automne qu’au printemps; au printemps
suivantj on doit bien bêcher la terre et la traiter comme pour la Carotte. M i l l e r , B i c L *