S I N A P I S nigra.
Moutarde noire. Sénevé noir.
Allemand. Gemeiner, Schwarzer Senf,
Anglais, Common, black Mustard.
Fleurit en Juillet et Août. Q .
T t m j r r i a i i , S i l i q u e u s i .
Ord. N a t . de l i n n é xxxix. Siliqueuses.
R CARA cT ÈnE S g é n é r i q u e s . Calice ouvert, Corolle à onglets droits. Deux glandes entré
les deux étamines courtes et l’ovaire , e t deux autres entre les étamines plus longues et le calice.
C a r a c t è r e s S p é c i f iq u e s . Siliques glabres, serrées contre la tige.
Corolle vue d'en l a s . » - , la même vue d'en h a u t , b. E tamin e s e t p i s t i l c ; les mîmes
g ro s s is , d. L a silique , encore .v e r t e , e. la mim e'entiè rement m u r e , f. L a mime
o u v e r te , e t montrant la semence noire ; g. L a tige est d r o i te , g la ir e e t rameuta
L e s feu ille s infdrieures é ta n t t r i s g ran d e s , on n 'a p a s pu les a jou te r dans la figure ■
elles so n tpm n a ti fid e s , rudes au toucher, e t dentelées sur le lo r d des découpures. P lu ’s
les feu ille s de la tige sont h a u te s , moins elles sont découpées; les supérieures sont t r i s
entières. L a sihque e s t portée su r un pédoncule t r i s c o u r t ; elle a quatre ongles
e s t gonflée, e t se termine p a r un le c anguleuse e t court. L a plante acauier une
h a u teur de 5 à 6 pieds. . . .. 2
L i e u N a t a l . Le locg des haies et des champs.
Dans la Nord-Hollande f. aux environs d 'Am s te rd am f de Nymègue et ailleurs.
V e R T u s E t U s a o E M É n 1 c 1N a l. Les graines de cette plante sont très âcres au goût • cette
âcrete parait surtout résider dans un huile essentielle qu’on peut en rétirer par la distillation, et dont
la pesepteur surpasse ceUe de l’eau. Les graines fournissent encore une huile grasse par espression Concassées,
elles servent^ surtout en médecine pour en faire les Synapismes; on en forme à cet effet avec
so dU vlna,gre une esPèce de bouillie. Ces synapismes appliqués sur quelque partie du coins
sont ruhefians et produisent des ampoules; on èn fait un usage fréquent lorsqu’ il s’agit de déplacer ou
■ fes maux” ° IS “ “ PlmCiP' lhun)atiî u e» S°d“ e"X> se t., ou de soulager les malades attaqués de
U s a g e E c o n o m i q u e . La graine, réduite en poudre, et le plus souvent mêlée en pâte avec
du vinaigre ou avec d’autres acides, fournit à nos tables l’ assaissonnement le plus usité et le plus efficace.
Pour cette raison on cultive beaucoup chez nous la moutarde, surtout en Nard-Hollande ainsi
que dans la province de Groningue et ailleurs. Cependant bien des Agriculteurs n’en aiment pas la
.eutarte, parçequ elle se répand partout et qu’elle est une mauvaise herbe dans les champs et les moissons.