Hf l i '
r‘£ ‘r
ri)
i'L
TABLE DES MATIÈRES
I ntroduction.................................................................................................................................. 1
Chapitre I .......................................................................................................................... 7
Opinion des anciens su r la n a tu re des champignons............................................. 7
Moyens indiqués p a r eux pour re connaître les bonnes des mauvaises
espèces................................................................................................................................... 9
Insuffisance des carac tè re s généraux donnés ju sq u ’à p ré s e n t..................... 11
Limite dans laquelle on doit seulement les a c c e p te r.............................................. 17
Moyens les plus propres à diminuer la fréquence des empoisonnements. 19
Chapitre I I ........................................................................................................................ 23
Influence du climat, du sol, de l’exposition, do la cu ltu re , e t c ................... 23
Chapitre I I I ........................................................................................................................ 31
Indication sommaire des principaux trav au x chimiques p a ru s su r les
cham pignons.................................................................................................................. 31
Indication des principes vénéneux trouvés ju s q u ’à ce jo u r .............................. 34
Analyse de VAmanüa bulbosa, v a r. c itrin a ............................................................ 38
Caractères du suc de ce c h am p ig n o n . ............................................................... 38
Recherches su r l’a lb um in e .......................................................................................... 40
— su r la c ellulose............................................................................................ 42
— su r la viscosine........................................................................................... 44
— su r la m y c é tid e ........................... 45
Examen du précipité salin obtenu en même temps que la m y c é tid e 47
Malate et phosphate de c h a u x .......................................................................... 48
Recherche d u .principe ta n n iq u e ........................................................... 49
— du ch lo ru re de p o ta ss ium ...................................................................... 50
— du g lucose ......................................................... 51
— de la bulbosine (principe v énéneux) ...................................... 53
— des acides................................................................................... 56
— de l’acide p h osphorique ........................................................................... 57
— de l’acide c itriq u e ....................................................................................... *57
— de l’acide m a liq u e ....................................................................................... 58
— des m a tiè re s g ra s s e s .................................................................................. 59
— de Thuile essentie lle .................................................................................. 60
— d e l ’a g a ric ln e ................................................................................................... 60
— de la m a tiè re grasse molle..................................................................... 61
— de Thuile fixe................................................................................................. 61
— de la matière colo ran te ........................................................................... 62
Indication des sels trouvés d an s les cen d res de Tamanite bu lb eu se 62
Én um ératio n des principes que confient ce champignon.................................. 64