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sement ; il s’y forme une cristallisation granulaire très-
fine, qui présente sous le microscope des granules à
peu près transparents et de même grosseur. Il m’a élé
impossible de l’obtenir pure e t , par conséquent, de la
bien définir. Je dirai cependant qu’elle est soluble dans
l’eau et dans l’alcool.
Pour ne pas répéter les moyens que j ’ai employés,
je présenterai seulement l’énumération des produits
que j ’ai trouvés, c’est-à-dire :
1® De l’eau de végétation.
2" De la cellulose.
3" De l ’albumine.
4" De la viscosine? Je ne l’ai pas obtenue, mais je
pense qu ’elle doit exister en ti-ès-petite quantité.
o® De la mycétide.
6° Du glucose.
7° De la mannite très-abondante.
8" Du tanin ou un principe analogue. 1 libres et combinés. Le dernier
est assez abondant pour
cristalliser lorsqu’on ajoute
de l ’ammoniaque à la solution
acide.
i 1“ Une matière colorante.
12" Une substance azotée dégageant de 1 ammoniaque
lors d e là concentration des liqueurs sucrées.
13" Une substance non déterminée encore, et se
trouvant en abondance dans les résidus alcooliques
dont j’ai parlé plus haut ; c’est cette matière qui se trans19"
forme p a r le refroidissement en granules transparents.
14" De l ’agaricine.
i 5" Une matière grasse mi-solide, jaune.
16° Une huile fixe de même couleur.
17" Une huile essentielle.
Malates
I de chaux et d’alumine. Cette de r -
18" Phosphates^ nière base est abondante. J ’ai pu
constater la présence de l ’acide citrique
dans les sels précipités par
20" Citrates f l’alcool en même temps que la my-
\ cétide. A
■ 21" Chlorure de potassium, moins abondant relativement
aux deux amanites précédentes.
22" Des sels obtenus par incinération qui sont : des
carbonates, sulfates, phosphates, silicates et chlorhydrates
dépotasse, de soude, d’alumine (en assez grande
quantité) et de fer, je n ’ai pas constaté de magnésie.
Cette analyse se rapporte à l ’espèce sauvage. J ai
étudié comparativement l’espèce cultivée, et j ’ai obtenu
une différence notable dans la quantité d albumine,
beaucoup plus abondante dans cette dernière,
qui contient aussi beaucoup moins de matières grasses
et d ’huile essentielle, mais, en outre, une quantité plus
considérable de chaux et un peu moins d’alumine.
4“ Boletos eclolis. Btill.
Ce que cette espèce m’a offert de pins remarquable,
outre une plus grande abondance de viscosine, c est la
présence d’un sucre crislallisable fermentescible, que