CARUM BULBOCASTANUM Koch (*).
R uni um Terre-JVoioe.
Surnoms. Terre-Noix. Suron.
Nom Allem. Knolliger Kümmel.
------ Anglais. Common Earthnut.
Moinson.
Gemeine Erdnutz.
Pignut.
Wurzelkastanie.
Fleur. Juin.
Système Natur. Plantae vasculares, Subcl. I. Phanerogamae, Exogenae. Ord. Umbelliferae juss.
Système de linnaeus. Class. Y. Ord. II. Pentandria Digynia.
Caractères génériques. Calice presque entier. Pétales obovés, échancrés, fléchis en dedans à
leur sommet, réguliers. Cremocarpe comprimé sur les côtés, oblong, merocarpes k 5 côtes filiformes
, égales, les latérales marginées. Commissure plane. Vallécules univittées. Carpophore libre,
à sommet fourchu. Albumen rond-convexe, planiuscule au devant.
Caractères spécifiques. Feuilles presque tripinnatifides, à segmens linéaires aigus. Ombelles de
(10-) 1 2— 1 1 rayons; involucre, c, et involucelles, d , polyphylles, à folioles lancéolées, acuminées;
pédicelles défïeuris érigés. Fruits, e e , couchés l’un contre l’autre, oblongs, atténués au sommet.
Tige arrondie ; racine presque globense.
Tige presque toujours simple, plus ou moins courbée vers la base, s'enfonçant dans la terre et terminée
par une bulbe plus ou moins arrondie, de grandeur différente, munie de quelques fibrilles au dehors,
a, très solide et blanche au dedans, b. Vers f urne fleur agrandie et au centre un petit corps composé
de deux pièces, le Stylopode, g ; qui porte les styles et persiste pendant quelque temps au
sommet des fru its murs, b , mais puis se détache et tombe, ainsi que les styles flétris.
Lieu natal. Dans des champs près de loosdui/nen, Monster, Zandpoort et Velzen: v. hall. Entre
le blé auprès de Leide, Noordmjkerhout et Katmjk: dozy, kerb. et molkenb. Dans un pré derrière
Noordwijkerhout et au Vogelenzang près de Haarlem : T. t . hinxt. Dans les dunes de Waalsdorp près
de la JHaye: Z., van hall. Moi-même je l’ai trouvé sur les devant-dunes derrière Noordwijkerhout
et en quantité assez considérable au Noordla/ndschen dijk, derrière 's Gravezande, au Westland.
Usage. On en peut manger les bulbes, qui ont presque le goût des châtaignes; mais étant douées
de quelque acreté et un peu adstringentes, auparavant on doit les macérer dans de l’eau. Alors on
peut les prendre fraîches, cuites, rôties dans le cendre, dans des soupes ; ou cuites avec du lait elles
donnent un bon aliment pour des personnes qui crachent du sang, pour des phthisiques et dans les
pissements sanguinolents. Ecorcées elles peuvent fournir une fécule ; pour les cochons elles sont
une nourriture saine et recommandable pour les engraisser.
Les feuilles ont été mangées au lieu de Persil, et des semences on a fait usage comme de celle?
du Carvi.
(*) Bunium Bulbocastanum L. 5mm Bulboea$tanum spreng.