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p. CADET DE VAUX.
pnils r o u x en d e s su s ; p éta les su lio rb icu la ir e s , c o n c a v e s , mo llem en t
o n g u ic u lé s , lé g è r em en t o n d u lé s , n e la issan t p a s d ’interv a lle en tr e e u x .
F ru it m û rissan t en hiv er, se. con serv an t queUpiefois ju sip i’en avril,
p y h fo rm e -v e n tru , o b tu s , réguU'^i'; è q u eu e d ro ite , ((uelqiieiois p la cée
en d e h o rs de Taxe du fru it, o\ lindra cée ou renllée à son origine,
et souvent ép a té e à son insertion su r le f r u i t , de eouletir fauve ou
bronzé e, p arsem ée do qu elq u e s Icnticelles ; peau épaisse, jau n c -s a lran é
à ro in b r e , d ’un jau n e-o ran g é b rillan t ou carmin é au sole il, parsemée
de po in ts en tremêlé s de q u e lq u e s m arbi'ures et jioiTant souvent une
lâche lirune flagellée a u to u r d u p éd o n cu le ; oe il p resq u e à fleur de
fi-uit, ou j)lacé au milieu d ’un lég e r apla tissem en t, p lu s ou moins e n touré
de zones co n c en triq u es, à di> isions ca(]u(|ues ou p ersistan tes et
réu n ie s p a r le b as, linéaire s-lancéolées, caiialiculées, formant u n e étoile
trè s-rég u liè re ; coe.ur a rro n d i, en to u ré d e g ran u la tio n s ; loges moyennes
ou larg e s ; pépins b r u n s : lacune cen tra le larg e e t subérouse.
bu.viR biau(di(‘, trè s -d u re , m u cilag in eu se, sans s av eu r ou lég è re m
en t sucrée,
Je n e p uis p a r ta g e r l'o p in io n d e ÛI. A n dr é J.ei'oy, (jui c o n sid è r e la
l \ C adet de Frtî/êc com m e d e p r em iè r e q u a lité . S o u s le c lim a t d e Paris,
où j e l’o b se rv e d ep u is 1 8 5 u , je l’a i toujours tr o u v é e t r è s -d u r e , san s
sa v eu r et d e q u a lité tou t à fait in fé r ieu r e . T outefo is v o ic i ce q u ’en
dit l’au teu r du D ic tio n n a ir e de ¡^omolngie :
a F ru it v o lum in e u x , tu rb in é , o b tu s , fo r tem en t b o s s e lé , ayant iin c ô té p lu s
r en flé q u e l ’an tr e ; p é d o n c u le c o u r t , g ro s e t a rq u é à son p o in t d ’a lta c lie ,
é n o rm e e t ch a rn u à sa b a s e , o b liq u em en t in sé r é au m ilieu d ’u n e ca v ité mam
e lo n n é e , e t p la c é so u v en t en d eh o r s d e l ’a x e du fru it; oe il gran d , fe rm é ou
m i-clos^ ra r em en t e n fo n c é , uni su r se s b o rd s. Peau ja u n e d’o c r e , p a r sem é e
d e p o in ts b ru n â tr e s, lâ c h é e d e fauve e t lé g è r em e n t coloi-é e d e rou g e p â le
■•ur la fa c e e x p o s é e au so le il. Chair d ’un b la n c -ja u n â t r e , l in e , fo n d a n te ,
a q u e u s e , q u e lq u e peu p ie r r eu se au tou r d e s p ép in s. Eau d e s p lu s a b on d an te ,
a c id u lé , s u c r é e , c ié lic a tem en l p a r fum é e . Maturité fin d é c e n ib i'c , m ais se
]>rolongeaut ju s q u ’en m a r s , e t tr è s -e x c epU o n n e lI em cn t ju sq u ’en avril. »
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