il!
«A r b r e p y r am id a l, v ig o u r eu x su r f r a n c , p eu fc r lile dan s sa j e u n e s s e ,
m o in s v ig o u r eu x e t p lu s fe r tile su r C o ign a ssier . F ruit ra r em en t en tro c lie l,
le p lu s so u v en t so lita ir e e t par p a ir e , b ien a tta ch é à l ’a rb r e , in o d o r e , tr è s-
ir r cg u lic r d e fo rm e , p r en an t parfois c e lle d ’un p e tit D o y en n é , à p éd o n cu le
tr é s-lo n g ; p a rfo is ii a ffe c te u n e form e c y lin d r iq u e lé g è r em e n t é tra n g lé e vers
le m ilie u , m a is sa forme la p lu s ty p iq u e e s t c e lle du Sa in t-G erm a in ; sa h au teu
r m o y en n e , dan s c e t éta t, e s t d e 1 0 c en tim è tr e s et so n d iam è tr e d e 7
à 7 L’oe il e s t p e t it , o u v e r t, r é g u lie r , p la c é dan s u n e ca v ité p eu profon
d e ; ia peau ru d e , é p a is s e , v e r l-g r isà tr e , p assan t au jau n e fo n c é à la matu
r ité , ab o n d am m en t m arb r é e d e fauve roux et su r tou t dans le v o isin a g e de
l ’oe i l ; so u v en t le c ô té e x p o s é au s o le il e st lavé ou m a rb ré d e r o u g e pâle.
La ch air b la n ch e , a sse z fine ou d em i-fin e fon d an te ou d em i-fon d an te s e lon
le su je t e t le so l, p ou rvu e d ’u n e eau ab o n d a n te , su c r é e , r e le v é e , a c id u lé e ,
tr è s-a g r éa b lem en t p a r fum é e . Dans le L y on n a is la m a lu r ité d e c e tt e b e lle e l
b on n e p o ir e u e d ép a s s e p as le m ilieu d e n o v em b r e . Ou p e u t to u te fo is la co n serve
r ju sq u ’à la fin de c e m o is , car e lle a le m é r ite d e s e m a in ten ir assez
lo n g tem p s m û r e sans s e gâter . » W ille rm o z , l ’onw lo g . d e la Franc e, v ol. %
n. 9 8 [186.4].
i i f l
ifi
11
V îll
te il
: i f
ii I