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p . IIUNVILLE.
l ’oe il; oe il p lac é à fleu r de fru it ou au m ilieu d ’une dép ressio n ré g u liè
re, à divisions p lu s ou moins rap p ro c h é e s ou trom ju é e s, ch a rn u e s
a la h a se, cotonneuses et b la n c h â tre s ; coe u r d e ssin an t su r la coupe
du fru it une so rte d e losange allo n g é , e n to u ré de g r a n u la tio n s ; lacu n e
c e n lra le p lu s ou moins la rg e ; loges g r a n d e s ; p c p in s n o irâ tre s.
Cri.iiii b la n c h â tre , c a ssan te, g ran u le u se ; eau trè s-su c ré e, mais peu
ab o n d an te . — F ru it à cuire .
La p lu p a r t des p om ologistes o n t méconnu la P . U o n v ille ; les uns
en o n t fait u n e v a rié té n ouvelle sous le nom do C h a um o n te l a n g la is on
b e lg e ; les a u tr e s l ’o n t p ris e , à cause de la sim ililu d e d u n om , p o u r
le M a r tin s ir e on R o n th lle . â l. Villermoz la ré u n it â to rt au C h a ii-
m o n te l o n lin a ir e .
« La ü o n v ille , ou le Calot, o u la P o ir e d e 'P r o v e n c e , e s t a ssez g r o s s e el
lo n g u e , d'un ja u n e r o u g e , sa n s pie r r e , n’e s t b on n e q n e c u ile , e t e s t Irès-
e s t im é c . » Merlet, A b rég é , p. 119 [1667].
fl La g r o s s eu r d e c e tte P o ir e e s t m éd io c r e ; sa fo rm e e st a llo n g é e , a yant vingt-
d ou x lig n e s d e d iam è tr e su r tren te lig n e s d e hauteur. E lle d im in u e d e g r o sseu r
vers la tè te où l’oe il e s t plac é dan s nn p e t it e n fo n c em en t, ou p lu tô t un ap la tissem
en t u n i, é tr o it, e t un p eu c r eu s é . E lle d im in u e b e a u c o u p p lu s de g ro sseu r
v ers la q u eu e , o ù e lle se te rm in e on p o in te u n p eu o b tu se ou tron q u é e . La
q u e u e , lo n g u e d’en v iron h u it lig n e s , y e s t p lan té e dan s u n tr è s -p e tit en fo n c e m
en t s e r r é et b o rd é de q u e lq u e s p lis . La p eau e st u n ie e t lu isa n t e ; le c ô lé
o p p o sé e s t d ’un rou g e a sse z vif, liq u e té de p e tits p o in ts d ’un g r is cla ir . La
chair e s t ca ssa n te , san s p ie r r e s, d’un b la n c tirant un p eu sur le ja u n e . L ’eau,
q u o iq u ’e lle ait un p eu d ’â o r c té , e s t r e le v é e e t n ’e s t p a s d é sa g r é a b le ; d e so r te
q u e c e f r u it , q id se con se rv e ju s q u ’en a vr il, p ou r rait se m a n g e r cru dan.»
c e tt e sa iso n . » D u h am ., A r b r . f r u i t . , p. 2 4 5 [1 768],
r La D on v ille, co n fo n d u e à Dordeaiix a v e c le P e tit-R a tcau , a Je fru it de m é d
io c r e g r o sseu r , p lu s g ro s ve r s le m ilie u , d e fo rm e a llo n g é e ; l ’oe il e s t p la c é
d an s un p e tit e n fo n c em en t; sa co u leu r e s t ja u n e c itron , s em é e pa r tou t de
ta ch e s fau v e s; le c ô té q u i e s t v u par le so le il e s t r o u g e v if, su r leq u e l îl se
trouve do p etits p o in ts g r is c la ir . La ch a ir e st b lan c jau n â tr e ; e lle est casf
, DONVILLi;,
santé , a sse z line e t sa n s p ie r r e s : e lle a assez d’eau e l un g o û t un pen r e lev é
qui e s t agr éab le . Ce tte P o ir e e st m e illeu r e à faire c u ir e q u ’à m an g e r cru e ;
r e p e n d a n t, quand e lle e s t b ien m û r e , e lle est as.sez b onne , o C atros, T ra ité.
A rb r. f r u i t . , p. 4 3 0 [1810].
Cl Le fru it d on t nou s d on n on s la lig u r e o st uue t r è s-b e lle P o ir e , q u i aurait
nue form e p r e sq u e o v o ïd e si e lle n e se r é tr é c issa it pas in sen sib lem en t vers le
p é d o n c u le , e t si l ’oe il n ’é ta it pas p la c é dans u n e ca v ité a sse z p ro fon d e , en -
lo u r é e d e b o s s e s tr c s-sa illa n le s. Sa h auteur e s t d e q u a tr e p o u c e s m o in s troi.s
lig n e s , e t son grand diam è tr e , m e su r é au m ilieu d e sa h a u teu r to ta le , e st de
trois p o u c e s m oin s d eu x lig n e s . La q u eu e , o rd in a ir em en t im p la n té e un p eu de
c ô t é , e s t lo n g u e d e p r è s d e d eu x p o u c e s. S a p eau e st p r e sq u e p a r tou t d ’un vert
ja u n â tr e , p r en an t se u lem e n t u n e lé g è r e te in te roussâtre du c ô t é du so le il. La
chair e st fe rm e , un p eu s è c h e , su c r é e , assez a gréab le q u o iq u e p eu r e lev é e .
Cette p oire n o u s a é t é c om m u n iq u é e par M. Hardy, d ir e c teu r d e la pép in iè r e
du L u x em b o u rg ; e lle r a ù r it e n n o v em b r e e t d é c em b r e .» L o is e l., A m ir . Du h am ..
p . 2 2 4 , tab. 74 b ü , fig. 1 [1813].
« Le frn it e s t g r o s, a llo n g é , ayant le ven tre au m ilieu d e sa h au teu r , q u i est
de h u it à d ix c en tim è tr e s, e t d e sep t à h u it d e d iam è tr e : sa su r fa c e e st s en sib
lem en t in é g a le , ra b o teu se ; il d im in u e ve r s la t ê te , où il fo rm e un en fo n c em en t
ir r ég u lie r , b o rd é d e sa illie s peu n om b r eu se s en tr e le sq u e lle s l’oe il e st p la c é :
le c ô t é d e la q u eu e varie b eau cou p ; q u e lq u e fo is il se te rm in e en p o in te c o n
iq u e ; d ’au tre s fois il Unit b ru sq u em en t p ar d e s c o t e s ou saillie s p lu s ou moin,-
é le v é e s . La q u eu e e s t g r o sse , ch a rn u e , lo n g u e d e tro is c en tira c tr e s, m a rq u é e
de ta ch e s rou sse s q u i, q u e lq u e fo is, s ’é ten d en t un p eu sur la P o ir e , surlo'.d
lo r sq u e c e lle - c i ap p ro ch e d e la fo rm e con iq u e . La p eau est un p eu ru d e , d’un
vert lira iil sur le jau n e p endant l'é té ; le c iité du so le il se lave a isém en t d ’un
rou g e d e cin ab r e a sse z fon c é ; m a is, c om m e la su r fa c e est tr è s-in é g a le , c e r o u g e
form e d e p e tite s ta ch es su r le s p ar ties le s p lu s é le v é e s . Un ob se rve au ssi un
grand nom b r e d e p e tits p o in ts q u i r ou ssissen t dan s la m a tu r ité , tan d is q u e la
peau d e v ien t d ’mi ja u n e ten d r e e t s e r in . La ch a ir e s t b la n ch e , ca ssan te , d'im
g ra in a sse z fm, san s p ie r r e s ; m a is e lle d e v ien t p r om p tem en t p â teu s e . Son eau
e st su c r é e , tr è s-p eu p a r fum é e . Cette Po ir e d ’hiver a beaucou]) p lu s d e m é r ite
c u ite q u e cru e ; le s o fficier s d e la b ou ch e en font gran d cas et l'e s tim en t b eau c
o u p en c om p o te , g la c é e , e tc . » P o it ,, P om o i. [1 8 4 6 .'
(1 Les ram eau x de Ch aum on te l d ’.ân g le te r r e so n t g ro s, d iv e rg en ts, lis s e s :
l’ép id e rm e e s t v e r t g risâ tr e et blanc ro sé ou rou g eâ tr e . Les fe u ille s so n t la rg e s,
ép a isse s, fe rm e s , p r e sq u e p lan e s, o v a le s , a ig u ë s ou ar rondies. Les fru its sont
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