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iiienl a c id e , mais qui d on n e q u e lq u e fo is u n e eau p a r fum é e , d ’un suc r e
a c id u lé e t souvciU â c r e . Cet arbre d em a n d e un terrain sa b lo n n eu x e t gras.
Sou fruit m û r it à p eu p rè s à l ’ép o q u e d e s B la v q v e ts . » C a lv e l. T ra ité g n i. ric'-
P p p ., p. 2 8 - ie t 301 [1805].
« De to u te s le s v é r ila b le in e iit b o n n e s P o ir es, v o ic i c e lle q u i m û r it la p r e -
in iè ro c h a q u e a n n é e so u s le c lim a t d e Paris. A u cu n e d e c e lle s q u i la pré(tèdent
eu m a tu r ité n ’e s t d ig n e do paraître su r la fable d e s p e r so n n e s d'un goût
d é lic a t. L’a rbre q u i la porto e st un d e s p lu s r e c o n n a issa b le s do tous le s P o ir
ie rs, e t on le trou v e dans le ja rd in du r ioh c c om m e dan s c e lu i du pau v r e ;
m ais, che z c e de rn ie r , on le la isse s ’é le v e r en p le in v en l p our d on n e r des
fruits en q u a n tité , q u i . p ou r lo rs, r e s ten t p e tits, tan d is q u e , dan s lo ja rd in du
r ich e , on le ta ille , e l s e s fru its d ev ien n en t p lu s g r o s , p lu s b e a u x , au x d ép en s
du nom b r e . Mais, q u o i q u ’on fa sse p our d on n er au P o ir ie r d'Épargne la forme
d’un e b e lle q u en o u ille o u d ’im bel e sp a lie r , on ue réussit jam a is c om p lè t e ment
; son m o d e de v ég é te r s ’y o p p o se . La Poire d ’É pargne varie e x tr êm em en t
en g ro sseu r , m ais e lle e st toujours a llo n g é e ; j ’en ai vu qui avaien t ju sq u ’à
cinq p o u c e s d e lo n g u eu r ; e lle s sont g én é ra lem en t v e r te s, p iq u e té e s d e points
g r is et a sse z souvent m a rq u é e s de ta ch e s ég a lem en t g r is e s , su r tou t du c ô té de
ia q u eu e q u i e s t to u jo u r s fort lo n g u e . La eh air e s t d ’un b lan c v e rd â lr e. très-
fondante . L ’eau e st tr è s-a b o n d a n te , r e le v é e d'un a c id e tin d e s p lu s agréables
quand le fru it p ro v ien t d ’un arbre v ig ou r eu x en b on n e terr e, ni trop h um id e
ni trop s è c h e ; a u tr em en t il m an q u e d e saveur et d ev ien t â c re . La m aturité de
c e tte Poire arrive d e la tin d e ju ille t au 15 a oû t. » [‘o it ,, P om o l. f r a n c ., tab. .38
-■I 3 8 bis.
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P o ite a u a d écr it e t r ep r é sen té d eu x v a r ié té s so u s le n om d ’É p a r g iie ;
ia p la n ch e 3 8 jiré sen te s im u lta n ém en t n o ir e fruit e t u n e P . d e S a in t-
S a n so n q u ’il a é v id em m en t a c c o lé e au ram eau d e la v é r ita b le E p a r g
n e , q u ’il figu r e du re ste ex a c tem en t su r la ])la iieb e 3 8 ê r i.