iliv is io n s d r e s s é e s , é tr o ite s, c o to n n e u s e s ; coe u r a r r o n d i, en to u r é de
g r a n u la t io n s ; lo g e s o b li([u e s, a sse z g r a n d e s ; p ép in s b ru n s; la cu n e
c en tr a le é tr o ite , a llo n g é e .
(iii.uii b la n c h e , Ir è s-iiiu ', fo n d a n te ; ea u a b o n d a n t e , su c r é e , parfum
é e , n on m u sq u é e , d ’u n e sa v eu r p a r ticu liè r e tr è s -a g r é a b le .
0 Les f e u ille s d e c e tte e sp è c e s o n l lo n g u e s e t é tr o ile s , d en te lé e s tr è s-fin o in en t,
r é g u liè r em en t e t p eu p ro fo n d ém en t, so u v en t p lié e s en g o u ttiè r e , lo n g u e s de
tro is p o u e e s , la r g e s d e s e iz e lig n e s : la lo n g u eu r d e leu r p é d ic u le e s l d e vin g t
lig n e s . Le fru it e s t d e g ro sseu r m o y e n n e , son d iam è tr e étan t d e d eu x p o u c e s
tro is lig n e s e t sa lia u teu r d e d eu x p o u c e s qu a tr e lig n e s , p r e sq u e ro n d . Sa
q u e u e , g r o s s e e t lo n g u e d e c in q l ig n e s , e s t p la n té e dan s u n en fo n c em e n t
b o rd é p ou r l ’ord in a ir e d e b o s s e s a s s e z g r o s s e s . Son oe i l , p e tit e t fo rm é , e st
p la c é dan s u n e ca v ité p e u p r o fo n d e . S a p e a u e s t a sse z u n ie e t g r is e , m êm e au
tem p s d e la m a tu r ité . Sa ch a ir e s t b e u r r é e , fo n d a u te , n on su je tte à d ev en ir
c o to n n e u s e . Cette p o ir e m û r it au c om m e n c em e n t d e n o v em b r e , o rd in a ir e m
en t p r è s d ’un m o is a p r è s l ’au tr e D o y en n é , q u i lu i e s t b ien in fé r ieu r en b o n té .
J e n e l’avais r e g a rd é e d ’ab ord q u e c om m e le M e ssir e-Jean g ris à l ’ég a rd du
M e ssir e -J ean d o r é , o u le B eu r r é g r is à l ’ég a rd d e s a u lr e s B e u r r é s , e t j ’avais
c ru q u e c e s d iffé r en c e s d ’av e c le D o y en n é ja u n e n e p ro v en a ien t q u e d e la natu
r e du te r ra in , du su je t o u de la c u ltu r e ; m a is , a y an t o b s e r v é au x Chartreux
e t dans p lu s ieu r s au tre s Ja rd in s q u ’e lle v a r ie c o n s tam m en t p o u r la g r o sseu r ,
l e tem p s d e la m a tu r ité e t le s q u a lité s, e t q u ’il y a d e s d iff é r e n c e s a sse z n o ta b
le s en tr e le b o u r g e o n , le b o u lo n , la f e u ille d e l ’arb r e e t le s m êm e s parties
du P o ir ie r d e D o y en n é ja u n e , le p o ir ie r d e D o y en n é g r is d o it p a sse r p ou r u n e
v a r ié té tr è s -d é c id é e de c e lu i d u D o y en n é ja u n e , a v e c le q u e l il n ’a p r e sq u e
r ien d e c om m u n q u e la fo rm e du fru it. » D u h am ., A rb r . f r u i t . , p. 209.
tab. 4 7 , fig. 1 [17G8].
« S i le s p ép in ié r iste s e l le s j a rd in ie r s avaien t fait c om m e fo n t le s c u r ieu x de
H a r lem , qui s ’a s s em b len t e t s ’en ten d en t pour n om m e r le p lu s c o n v e n a b le m
e n t p o s s ib le u n e fleur n o u v e lle , la n om e n c la tu r e d e s fru its n e s e r a it pas
h é r is s é e d e r id icu le s e t de c o n tr e -s en s c om m e e lle l ’e s t a u jou rd ’h u i ; chaque
!
'ii
• f l
l>. DE DOYENNÉ ROUX,
nom aurait é té ra iso n n é e l ap p liq u é avec j u s t e s s e , c l, si l ’a p p lic a tio n n e se fût
pas tou jou r s tr o u v é e h e u r e u s e , au m o in s e lle n ’eû t jam a is p r é s e n té une id é e
fausse. Q ue lle op in ion p o u v o n s-n o u s n o u s fa ire du sa v o ir d e c e lu i q u i, le p r e m
ie r , a n om m é D o y en n é g r is u n e p o ir e q u i n ’e s t n u llem en t g r is e , mais b ien
d ’un ro u x tr è s-p u r e t t r è s -v ig o u r e u x ? ... Le fru it no r e s s em b le au Doycnni'
o rd in air e q u e par la fo rm e e l la g r o s s e u r ; c om m e c c d e rn ie r on le trouve
ou p r e sq u e rond o u un p eu a llo n g é ; m a is il en d iffè r e par sa c o u le u r , qui ost
c o n s la nm ic n t ro u sse , par l’ép o q u e d e sa raaUirilé, q u i arrive p lu s la rd , e t sur-
louL par sa q u a lité su p é r ieu r e . Sa cb a ir e s t b la n c h e , tin c, fo n d a n te , n e devient
p as p â teu se c om m e c e lle du D o y en n é ord in a ir e ; so n eau n ’e s t pas p lu s ab on d
a n te , m ais e lle e s t lé g è r em e n t m u sq u é e c l b e a u c o u p p lu s a g r é a b le q u e dans
le D o y en n é o rd in a ir e . » B oitoau, P om o l. fra n c . [18-47].
« L’arbre e s l d e m o y en n e fo r c e , m a is f e r t ile , le fru it m o y e n ou d'u n e b e lle
g r o s s eu r , ar ron d i, un p eu am in c i du c ô té du p é d o n c u le , q u i e s t g ro s, c o u r t,
fau v e, im p la n té dan s l ’a xe du fru it, au c e n t r e d ’u n e ca v ité p eu p ro fo n d e , en tou
r é e de b o sse s. L 'oe il, m o y en , r é g u lie r , b ru n , à d iv isio n s ro u s s e s , r é g u liè r e s ,
d r e ssé e s, a ig n é s, e s t p la c é dan s u n e ca v ité r é g u liè r e p eu p r o fo n d e e t é v a s é e .
La p eau e s t lis s e , tantôt g r ise , tan tôt bru ii fo n c é , e t d ev ien t p r e sq u e tou jou r s
rou sse à la m a tu r ité . La cb a ir e s t l) la n c h e , b eu r r é e , fo n d a n te , n e d ev ien t
jam a is p â teu se c om m e c e lle du D o y en n é o rd in a ir e ; so n eau , p a r fum é e , lé g è r
em en t a c id u lé e , e s t Irôs-agr éable . Il c o n v ien t d e ta ille r le s rameau.x a sse z
cou r ts afin de n e [)as l ’ép u is e r , e t d ’é le v e r c e t t e va r ié té en p y ram id e ou en
e sp a lie r au levant ou au c o u ch a n t, dan s u n e te rre m e u b le e t un p e u fr a îch e . »
\M U c rm ., P o i r . , p . 2 0 3 [1849].
l .e D o y en n é ro u x a é té d é c r it-e t fig u r é , en 1 8 1 1 , d a n s le s T r a n sa
c tio n s h o r t. S oc. L o n d r e s , v o l. 1, p . 2 3 0 , p u is d a n s le v o l. V,
J ) . 13G, tab . 2 ; P om o l. m a g a z in , v o l. II, p . 2 3 0 , ta b . 7 -i; A n n a le s
de P om o l. belge, \ o \ . 1, p . 77 (1 8 5 3 ) .
La P o ir e E m ilie B iv o r t m e s em b le t r è s -v o is in e d e c e lle q u e jf‘
v ien s de d é c r ir e , si m êm e e lle n ’e s t p a s id e n tiq u e a v e c e lle . V o ic i ce
q u 'en d it M. Hivort ;
« Sa fo rm e , tou jou r s un p e u tu rb in é e , e s t m o in s am in c ie v e r s le p é d o n c u le
e t r e s s em b le b e a u c o u p au D o y en n é r o u x . L’ép id e rm e , ro u x d o r é , un p eu p lu s
in ten se du c ô lé du s o le il, e s t m a cu lé d e b ru n -ja u n â tr e c l p o in tillé d e gr is-
..'A'i I
: k i \
I- i
. f
' iii