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p. DOriîLE-FLEüR.
F r u it m û ris s a n t en h iv e r e t se c o n serv a n t q u e lq u e fo is ju s q u ’en
ju in , v e n tru ; à q u eu e tr è s - lo n g u e , g r ê le , d r e s s é e , lég è rem en t e n foncée
ou p lacée à fleur de f ru it, accom p ag n ée de p lis ou de p e tites
p ro tu b é ra n c e s ; peau ja u n â tre ou ja u n e de N a p le s , m a te , p a rsem ée
de trè s -p e tits p o in ts e t d e ta c h e s ou de m a rb ru re s fauves reliées les
u n e s au x a u tre s p a r de p e tits filets ; oe il p lac é a u c e n tre d ’u n e légère
d é p re s s io n j à divisions é ta lé e s , a ig u ë s , cotonneuses e t b lan c h â tre s :
coeur d e s sin a n t u n e so rte de losange su r la coupe lo n g itu d in ale du
f ru i t, e n to u ré de n om b reu s e s g ra n u la tio n s ; loges m o y en n e s ; p é p
in s n o irâ tre s ; lacu n e c e n tra le g r a n d e , su b é re u s e , a tté n u é e vers
l ’oeil.
Chair j a u n â t r e , c a s s a n te , peu ju te u s e , s u c ré e , lég è rem en t p a r f u m
é e , no n m u sq u é e .
Cette v a rié té , q u ’il ne f a u t p a s co n fo n d re avec la P , d ’A rm én ie ,
se rec om m a n d e p a r sa longue co n serv atio n .
« D ou b le -F leu r en fév r ie r . » J a r d . f r a n e o is , p. 6 9 [1663].
« La D o u b le -F Icu r , e s t a sse z g r o s s e , p la te e t ja u n e , fou e tté e de r o u g e ,
q u i m é r ite d ’e str e p lu fo s t r e tr a n ch é e q u e c u lt iv é e , se man gean t a v e c le Bon-
C h r e s t ie n , q u e j ’e s t im e la R ey n e d e s P o ir e s. On p e u t e n a v o ir q u e lq u e
A r b r e , la fleur e n e sta n t t r è s -b e lle , e t si d o u b le , q u ’e lle vaut u n e R o se au
P r in t em p s .» M e r le t, A b r. bons F r u its , p. 122 [1673].
« F leu r -d o u b le , ou P o ir e - r o s e , p a r c e q u ’il a la fleur d o u b le en p e tite s R o se s,
e s t ron d e t g ro s c om m e la G ro sse Orange v e r t e , r o u g e e t v e r d â tr e , n ’e s t pas
p ie r r eu x e t ja u n it en m e u r is s a n t , a la q u e u e fo r t lo n g u e e t g r o s s e , d u r e ju s q
u ’en ju in . E x c e lle n t. » Dom Cl. S a in t-E stien n e , N ou v . In s tr . p o u r le s .Arbr.
f r u i t . , p . 8 2 [46 7 0 ].
« Le s fleurs s o n l g r a n d e s , b e lle s e t tr è s -o u v e r te s , de d ix -h u it lig n e s de
P. DüUDLlî-FLEUR.
diam é lioe . E lle s o u i d e d ix à q u in z e p é t a le s , d on t q u a tr e ou c in q in té r ieu r s
s o n l beau cou p m o in d r e s q u e le s a u tr e s , lo n g s , é t r o it s , ch iffo n n é s par le s
bords. Les g rands son l p r esq u e r o n d s , c r eu s é s en c u ille r o n . Le fruit e s t g r o s ,
r e s s em b le assez à u n e B e rg am o tte ; son d iam è tr e e s t p r e sq u e ég a l à sa h au teur;
lo c ô t é d e la té tc e s t a p la t i, et l ’oe il y e s t p la c é d a n s u n en fo n c em en t
la rg e e t u n i. La q u eu e e s t lo n g u e d e on z e lig n e s , d r o it e , p la n té e d a n s une
ca v ité tr è s -é t r o ite . La p eau ja u n it en m û r is sa n t; r o u g e du c ô té du s o le il;
lis s e , tiq u e té e d e q u e lq u e s p o in ts e t p e t ile s ta ch e s g r is e s . La ch a ir e st sau ]
p ie r r e s ; prend b ea u co u p d e c o u leu r au feu. S on eau e st a b o n d a n te . Celte
Po ir e m û r it en fé v r ie r , mars e t a vr il. E lle e st tr è s-b on n e cu ite e t en c om p o te ■
c ’e st son se u l u sa g e . .. D u h am ., T ra ité A r b r . fru it-., p. 1 7 7 , tab, 2 8 [17 6 8 ].
« Le fru it e st d e .n o y e im e g r o sseu r , r o n d , aplati en d e ssu s e t en d e ssou s
Sa q u eu e e s t gran d e e t r o u g e â tr e , a d e s p lis e t d e s p ro tu b é ran c e s à so n in se r tio
n ; l’oe d e s t o u v e r t, lé g è r em en t e n fo n c é . La p e a u , v e rte e t u n ie , ja u n it dan s
la fru ite r ie ; e lle a un assez g ran d n om b r e d e p o in ts b r u n s , e t q u e lq u e fo is d e s
ta ch e s d e la m êm e c o u le u r ; le c ô té du s o le il se lave d'un r o u g e ob scu r e t
l’oe il e s t o rd in a ir em en t en to u r é d ’u n e ta ch e fauve. La ch a ir e s t f e rm e , c ro qu
ante , d ’un gra in au ssi g r o s q u e c e lu i du M essire -Jean . L’eau e s t ab on d an te ,
p a r fum é e e t tr è s -b o n n e . Cette P o ir e se r id e b eau cou p dans la f r u it e r ie , où
e lle m û r it e t s e c o n s e r v e de ja n v ie r en avril ; le g ro s g ra in d e sa ch a ir s’é lo ign
e d e s fru its à co u tea u ; m a is e lle lien t un ran g d is t in g u é p a rm i le s fru its à
c om p o te : e lle p r en d b e a u c o u p d e c o u leu r au feu. » P o ite a u , P om o l. f r a n c
[1846],
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