t .
p . ÉPISE no MAS.
r e n ie n t a rq u é e , r a r em en t d r o ite , o liv â tr e , o rd in a ir em e n t in s é r é e un
p eu a u -d e s s o u s du som m e t d u f r u i t ; p e a u l i s s e , ja u n e à l'om b r e ,
o r a n g é e o u la v é e d e r o u g e c a rm in é au s o le il, p a r sem e e do p o in ts et
m a rq u é e d e fa u v e a u to u r du p é d o n c u le ; m il p e tit, p la c é d a n s u n e
c a v ité r é g u liè r e , p eu p r o fo n d e , é v a s é e , en to u r é e d e z o n e s c o n c e n tr iq
u e s b ru n â tr e s, à d iv is io n s p u b e s c e n te s , b la n c h e s , é ta lé e s o u d r e s s
é e s , p e r s is ta n te s ou ca d u q u e s ; coe u r d e s s in a n t u n o v a le su r la c o u p e
dn Irn it, en to u r é d e g r a n u la tio n s ; to g e s la r g e s ; p ép in s n o ir â tr e s ;
la cu n e c en tr a le a ttén u é e v e r s l ’oe i l , su b é r eu s e .
Ci iAiE b la n ch e , u n p eu g r a n u le u s e , fe rm e ou d em i-fo n d a n te ; eau
tr è s-a b o n d a n te , a c id u lé e , su c r é e , p a r fum é e , lé g è r em en t c itr o n n é e .—
Cette v a r ié t é , s a n s ê tr e d e p r em iè r e q u a l i t é , m é r ite c ep e n d a n t de
tr o u v e r p la c e d a n s n o s ja r d in s fru itie r s.
-U. H . D u m a s , ju g e d e p a ix à L im o g e s , m ’a tr a n sm is en 1 8 5 6
la n o te su iv a n te su r l ’o r ig in e d e c e tte P o ir e :
« L ’É p in e d u Mas e s t o r ig in a ir e e t r é e llem e n t in d ig è n e du p a y s ; le
sa u v a g e o n q u i lu i a d on n é n a is sa n c e e x is te en c o r e d a n s la fo r ê t d e
K o ch e ch o u a r t; e l l e tir e so n n om d ’u n v i l la g e . Le M a s , v o is in de
c e tte fo r ê t. »
■le r ép é te r a i p our la P o ir e É p in e d u Mas c e q u e j ’ai d it d e l ’a n a lo g ie
de la P . D u r a i a v e c la P . L o u is e B o n n e d 'A v r a n c h e s ; c e s tr o is v a rié tés
son t tr è s -v o is in e s l ’u n e d e l ’a u tr e .
« F r u it m o y e n , p y r ifo rm e , o b tu s , quelquefoi.s o v a le , l i s s e , ja u n e p a le ,
p o in tillé d e g r is e t d e vert à l’om b r e , r o n g e c la ir p o in tillé d e r o u g e fo n c é au’
so le il, q u e lq u e fo is m a rb r é d e brun. P éd o n cu le g r o s sa n s ê tr e ch a rn u , lo n g
de -2 à 4 c e n t im è t r e s , o rd in a ir em en t b r u n , so u v en t c o u rb é . OE il p e t it , p la c é
dan s u n e ca v ité d e g ra n d eu r v ar iab le. Chair b la n ch e . Une, fo n d a n te ; eau Irésr
. ÉriXE 1)1) MAS.
a b o n d a n te , s u c r é e , p a r fum é e , tr è s-a g r éa b le . C’e s t un Irè s-lxm fr u it , qui se
r e c om m a n d e en ou tr e p a r sa fo rm e a g r éa b le e t so n b eau c o lo r is ; il m û r it en
n o v em b r e . » P r év o sI, P om o l. S e in e -In f é r ., p . 143 [1846].
«L a P . B e lle É p in e du Mas e s t un fruit a sse z g r o s , p y r ifo rm e , ié g è r em e u t
tu r b in é , d o n t la p eau l i s s e , f in e , e s t ja u n e d ’o r d ’un c ô té e t v e rm illo n de
l ’au tr e , p o in tillé e d e b ru n -r o u x ; u n e ta ch e r o u sse a sse z la rg e r è g n e au tou r du
p é d o n c u le , q u i e st lo n g d e d eu x c en tim è tr e s e t d em i, a rq u é , fau v e, im p lan té
au m ilie u du fru it dans u n e p e tite ca v ité ir r é g u liè r e . Calyc e p e t it , p la c é au
fon d d ’u n e ca v ité p eu p r o fo n d e , é t r o it e , r é g u liè r em e n t é v a s é e ; d iv ision s
ca d u q u e s . Chair b la n ch e , tr è s-fm e , b eu r r é e , c o n te n a n t u n e eau d o u c e , su c r é e ,
tr è s -a g r é a b le ; le fruit m û r it au c om m e n c em e n t d ’o c to b r e . » W ille rm o z .
Ohserw su r le g en re P o ir . A n n . S o c . h o r t. R h ôn e , p. 1 6 0 [1848].
« L e fru it e s t assez g r o s , o rd in a ir em en t p y r ifo rm e , o b tu s , m a is pa r fo is
o v a le e t b o s s e lé ; la p e a u e s t lis s e , lu isa n t e , v e r t c la ir , lé g è r em e n t la v é e e t
p o in tillé e d e r o u g e au so le il e t d e g r is-v e rd â tr e d u c ô t é d e l ’om b r e ; e lle j a u n
it m o d é r ém en t à sa m a tu r ité , e t le s tiq u e tu r e s g r is e s p a ssen t au ro u x brun.
Le p é d o n c u le , lo n g d e 2 c e n t im è t r e s , a sse z g r o s , lig n e u x , b r u n , o rd in a ir e m
e n t a rq u é , e s t p la c é un p eu o b liq u em e n t d a n s u n e ca v ité p eu p ro fon d e ; ie
c a ly c e est p la c é d a n s un en fo n c em e n t la rg e e t a r r o n d i; se s d iv is io n s so n t
c a d u q u e s. La ch a ir , b la n c -ja u n â tr e , d em i- f in e , fo n d a n t e , r en fe rm e u n e eau
a b o n d a n te , su c r é e , d’un p a rfum a g r é a b le , m a is p e u p r o n o n c é . La B e lle Épine
du Mas, d on t la m a tu r ité ord in a ir e a lie u en n o v em b r e , e t se p r o lo n g e parfois
ju s q u ’en ja n v ie r , e s t un fru it tr é s -r e c om m a n d a b le , q u o iq u ’il u e so it p as tou t
à fait d e p r em iè r e q u a lité en B e lg iq u e , o ù il e st a u ssi m o in s c o lo r é q u 'en
F r a n c e . II s e cu ltiv e p a r fa item en t en p y r am id e .» B iv o r t. A lb . p om o l., i l .
p. 77 [1849].
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