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r . CHAT lîRULE.
su r le c ô lé du IVuit, b ru n e , lu isa n te , q u e lq u e fo is a c c om p a g n é e d e petites
b o s se s ; p e a u l i s s e , d e c o u leu r j a u n e , d ép o u r v u e ou p a rsem ée
lie tr è s-p e tits points g r isâ tr e s, r e c o u v e r te de largos tac lie s d e cou leu r
f a u v e , et te in té e de ro u g e ob scu r ou brun du cô té du so le il ; oe il p la c é
au m ilieu (r u n o d ép r e ssion r é g u liè r e , en to u r é e de tr è s -lin e s zon es
c o n c e n tr iq u e s , à d iv isio n s é t a lé e s , lin é a ir e s, en tiè r e s ou tronf|uéos,
g la b r e s o u lé g è r em en t p u b e s c en te s ; coe u r d e s s in a n t u n e so rte d e
lo sa n g e su r la cou p e lo n g itu d in a le du fruit, en to u r é d e nomb reu ses
g r a n u la tio n s ; lo g e s p e tite s , a sse z é tr o ite s; p ép in s bru ns noirâtre s ;
la cu ne c en tr a le é tr o ite , su b é r eu se .
Cn.iiR b la n c h e , peu ju te u s e , c a s s a n te , s u c r é e . — Fruit propre à
faire d es c om p o te s, et qui prend par la cu isson u n e b e lle cou leu r r o u g e .
Ou c u ltiv e , au.x en v iro n s d e P a r is et d ans le c e n tr e de la France,
p lu sieu rs e sp è c e s tr ès-d istin c te s d e poiriers so u s le s n oms b izarr es d e
C h a l-b i'ù lé , i 'h a t - r ô t i , C h a t- g r il l é , d e .1/aion, etc.
Ce lle q u e j e v ien s d e d é c r ir e e st a sse z s em b la b le au M a r lin -s e c ,
mais e lle en d iffèr e par sa peau liss e , su r la q u e lle ou d is tin g u e à p eine
q u e lq u e s points g r is â tr e s , e t par son oe il p la c é au milieu d ’une d é pression
tr è s -r é g u liè r e . E lle a F iu c o n v é n ie iit d e ble ttir san s ch a n g e r
d e co lo r a tio n , tou t en c o n s e r v a n t u n e c e r ta in e fe rm e té . On la cu ltiv e
eu g ran d a u x en v ir o n s d ’É tam p e s sou s le n om d e P . R o u g e t, qui sert
à d é sig n e r à Blo is u n e au tre p o ir e q u e j e d écr ira i p lu s tard.
l^oiteau a d é c r it so u s le nom d e P . C h a t-b r û lé un fruit arrondi, très-
d iffér en t d e c e lu i- c i, e t q ui me s em b le d e v o ir s e ra p p o r te ra la P . C h a t
d é c r ite par dom Claude S a in t-É tien n e , et dont il dit : « De Chat e st
r o n d , g ro s c om m e S u c r in , r o u g e v e r s le so le il ; le re ste e s t r o u s sâ tr e ,
m ê lé d e ja u n e , m a rq u e té de g r is ; a la q u e u e lo n g u e et m o y e n n e ; la
p eau en e st r u d e , et la te ste est un peu en fo n c é e , peu p ie r r eu se : en d é c
em b r e tr è s-b o n n e . »
r . CHAT BllULÉ.
Plu.rieurs au teu r s d o n n en t pour sy n o n ym e à la P . C h a t-b r û lé la
P. de J lo n g r ie , de M a u r ita n ie , e lc .
Dubamel, en a ttr ib u a n t d e s ép o q u e s d e matur ité tr ès-différentes
à la Poire (lu’il d écr it so u s le nom d e C h a t-b r û lé , ¡laraU a v o ir eu en
v ue d e u x v a r ié té s d istin c te s.
(( Ch n l-b rû lé , en n o v em b r e e t d é c em b r e . — J a rd in , fra n ça is, p. 67 ; KiObi.
c( l’u c e lle , ou S u c r in n o ir , e s t lo n g u e t , g ro s c om m e g ro s R o u s s c le t . de
con lon r fort b r u n e , m a rq u e té e d e n o ir , .\u c u n s d is e n t q u e c ’e s t la fin c la e x -
c eU en tissim a , ou C h ab ru slc , ou .Moritanie. E x c e lle n t e u d é c em b r e .» Dom Cl.
S a in t-K tien n e , JSouv. In s tr ., i>. 72 [1 0 7 0 ].
c( Le C h a t-b r ftlé , o u la P u c e ile d e X a in lo n g e , e s t u n e P o ir e peu lo n g u e ,
a sse z p o in tu e , fort b o n n e e t fo n d a n te , d e lio n n e ea u ; e lle d ev ien t p â lo iise
eu p eu d e tem p s. » M e r le l, A b rég é bons /•>., p. 81 ; lü 7 o ].
« C h a t-b rû lé , au tr em en t P u c c lle . P o ir e d ’o c to b r e e t d e n o v em b r e ; (die
pa sse ro it q u e lq u e fo is p ou r un V a r tin - s e c tan t e lle lu i r e s s em b le d e g r o sseu r
et d e lig u r e ; m a is le c o lo r is un p eu d iffé r en t fait q u ’on n e s ’y trom p e pas : il
e s t d'un c ô té fort rou ss:\tre , e t d e l ’autr e a s s e z c la ir , sa n s a voir r ien d 'ïsa b e l ;
la peau en e s t a s s e z u n ie , e i la c h a ir ten d r e ; m a is c ’e s t un t en d r e sa u v a g e
tirant au p â teu x , ayant p eu d ’ea u , e t ap p r o ch a n t du g o û t d e B é r id é rv : la
Po ir e au r e ste étan t fort p ie r r eu s e d a n s le coe u r , c e la n e la fa it q u e m é d io c
r em en t v a lo ir au p r è s d e raoy, q u o y q u ’a ssez d e g e n s v e u le n t d ir e (pP ils en
on t vu b eau cou p q u i n ’a v o ien t pa.s d e d é fa u ts. » La Q u in t., I n s lr ., p. 351
I KiUO].
(( Cette P o ir e e s t do g r o s s eu r m o y e n n e , p y r ifo rm e , un p eu a llo n g é e . La
t(Me e s t b ien a r ron d ie , e t l ’oe il y e s t p la c é dan s un e n fo n c em e n t p eu c r eu s é ,
l.a q u e u e , lo n g u e d e 10 â 12 lig n e s , g r o s s e à so n e x tr ém it é , d e s m ôm e s
c o u le u r s (]uc le fru it, s ’im p la n te u n p eu o b liq u em e n t à la p o in te du fru it,
qu i e st q u e lq u e fo is o b tu s e o u c om m e d iv is é e en d e u x p e tite s b o s s e s . Le
(liam è lr e e s t d e 2 2 lig n e s , e t la h a u teu r d e 2 p o u c e s 7 lig n e s . La p eau
e s t tr iîs-lissc e l lu is a n t e , d ’iin b e a u r o u g e - c la ir , m a is vif, q u i s ’a ffa ib lit en
ap p ro ch an t d e s en d r o its q u i n 'on t p o in t é t é frap p é s du s o l e i l , e t q u i sont
d ’un ja u n e -c itr o n . La ch a ir e s t lin e , sa n s p ie r r e s , p r en d au feu u n e Ir è s