I
p e u c o t o n n e u s e s , a c c o m p a g n é e s d e p e t i t e s c a l l o s i t é s c h a r n u e s ; coe u r
d e s s in a n t s u r la c o u p e l o n g i t u d in a l e u n e s o r t e d e l o s a n g e e n t o u r é
d e f in e s g r a n u l a t i o n s ; l o g e s a r r o n d i e s , o b l iq u e s ; p é p in s b r u n s o u n o ir
â t r e s .
Chair b lan c h e , d ’a p p a re n c e g ro s s iè re , ferme ou d em i-c a s s a n te ,
laissan t u n peu de m arc d an s la b o u c h e ; eau su c ré e , p eu ab o n d an te ,
p a rfum ée , d ’une sav eu r j)a rticu liè re , lég è rem en t m u sq u ée.
J e p r é f è r e m ’é o a r t e r c e t t e f o i s d e la r è g l e q u e j e m e s u i s t r a c é e d e
s u p p r im e r l e s n o m s g é n é r iq u e s , e n c o n s e r v a n t c e lu i d e C o lm a r d ’é t é ,
é t a b l i p a r \ a n M o n s , p lu t ô t q u e d ’e n f o r g e r u n n o u v e a u p o u r un
f r u it a m o n s e n s a s s e z m é d io c r e , q u ’il n e f a u d r a c o n fo n d r e , n i a v e c
le C o lm a r d ’é té d e S t r a s b o u r g , q u i a p o u r s y n o n y m e la P . OE u f de
c y g n e , n i a v e c le C o lm a r d ’autom?ïe, a in s i q u e l ’a f a i t M. A Y ille rm o z .
p. COLMAR DETE.
m è e . P cp in s brun p â le . Ce tte e x c e lle n t e Po ir e m û r it en sep tem b r e e t b le ttit
b ien m o in s p r om p tem en t q u e b eau cou p d ’autre s fru its d ’é té . E lle n e d o it êtr e
c u ltiv é e q u ’en p le in v ent ou en p y ram id e . » P r év ,, P om o l. S e in e - In f ., 2 2
[1839].
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III
« Le C o lm a r il'é le m ù r il en a o û l e t s e p tem b r e ; l'arbre r e s s em b le en tout
au Colmar, m a is so n é c o r c e e st tou jou r s c r ev a ssé e ; ch a rg e b ea u co u p ; t r è s -
b on n e e sp è c e , p eu r é p a n d u e .» P o il., A n n . Soc. h o rl. P a r is , t. VII, p. 9 0 [I 8 3 0 j.
« Le Colm ar d 'é té e st u n e Po ir e tu rb iu é e , o b tu s e , con sta n te dan s sa form e,
m a is p lu s g r o s s e su r un arbre taillé q u e su r un arb r e en p le in v eu t. L e s beaux
é ch a n tillo n s o n t d eu x p o u c e s n e u f lig n e s de h au teu r su r d eu x p o u c e s en viron
d e d iam è tr e ; la q u e u e e s t d e m o y en n e lo n g u e u r , e l l ’oe il, p la c é dans u n e lé g
è r e ca v ité, e s t o u v e r t, à c in q d iv ision s la n c é o lé e s a ig u ë s . La p eau e s t lisse ,
d ev ien t ja u n e par la m a tu r ité , e t q u e lq u e fo is le c ô t é d u s o le il r o u g it un p eu !
so it par d e s p o in ts , s o it en lavis. Chair b la n c h e , fo n d a n te , m a lg r é un p eu de
sa b le q u i s e tro u v e dan s sa su b s ta n c e e t q u i la d is tin g u e d e la ch air d e s vrais
Beurr és ; eau a b o n d a n te , tr è s-b o n n e . Cette e x c e lle n t e P o ir e m û r it en o c tob r e . »
P o it., Re vu e h o rt. [18 3 2 ],
« F ru it p e tit ou m o y e n , tu rb in é , lis s e , vert p è le , d ev en an t ja u n e , ord in a ir e m
en t fou e tté r o se d 'u n c ô t é , fin em en t p o in tillé g r is. P éd o n cu le m in c e , lo n g d e
2 8 à 3 5 m illim è tr e s , im p la n té d an s n iic c a v ité . OEîil p r e sq u e à Heur d u fruit. Chair
d em i-fin e , tr é s-ten d r e , d em i-fo n d a n te ; eau ab o n d a n te , Ir è s-su c r é e et par fu -
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