p, CLAIRGEAU.
fois ju sq u ’en j a n v i e r , p y rifo rm e allongé ou en c a le b a s se , souvent
co u rb é d ’u n côlé ; à q ueue d re s s é e , o b liq u e ou lio r iz o n ta le , se con-
tin u a u t avec le f ru i t, p lu s ou moins c lia rn u e , d e lo n g u eu r v a ria b le ,
Jiru n e , p a rs em ée de q u e lq u e s leu tic e lle s ; peau l is s e , ja u n e b rilla n t
à l 'o m b r e , ro u g e v if ou o ran g é d u cô té d u so le il, po in tillée d e b ru n
et p lu s ou moins p a rs em ée de tach e s ou do m a rb ru re s b ru n e s ou
fe rru g in e u s e s , m a rq u é e de fau v e a u to u r d u p éd o n cu le e t de l ’oe il;
oeil assez g r a n d , placé à fle u r de fru it ou a u m ilieu d ’uiie d ép re ssio n
rég u liè re et p e u p ro fo n d e, à d ivisions é ta lé es, lancéolées, p u b escen tes,
p e rs is ta n te s ou c a d u q u e s ; conir d e s s in a n t un losange su r la coupe
lo n g itu d in ale d u f ru it, en to u ré d e p e tite s g ran u la tio n s ; loges m o y en n
e s , rap p ro c h é e s d e l ’oe il, lég è rem e n t o b liq u e s ; p ép in s fiiligineuv
ou a c a jo u , so u v en t av o rté s ; la cu n e c e n tra le trè s -é tro ite .
C.IIAIR b l a n c h e , lin e , fon d an te ou u n p eu f e rm e , trè s -ju teu s e ; eau
s u c ré e , trè s -fa ib lem e n t m u sq u é e ou r a p p e la n t u n peu la s av eu r de
la B erg amo te. — Très-bon fru it.
Ce b e au f r u i t , q u i a été p ré se n té p o u r la p rem iè re fois p a r M. J . De
L iron d’Airoles à la Société d 'Ilo r tic u ltu re d e P a r is le 14 nov emb re
1 8 5 0 , varie b eau co u p d e g ro sse u r e t d ’époque d e m a tu rité ; j ’en ai
v u en effe t do n t le poids d ép a ss a it 60 0 g r am m e s , e t d o n t la m a tu rité
p a rfa ite a eu lieu le 16 s ep tem b re en 1861 e t l e 2 5 jan v ie r en 1 856;
m ais sa m a tu rité a lieu o rd in a irem en t vers la m i-n o v emb re.
, I
; !
« Ce tte p o ir e n ou v e lle a é té o b ten u e d e s em is par M. Pie rr e C la irg ea ii, ja r d
in ie r -p ép in ié r iste à N a n te s . Le p ied m è r e fait a c tu e llem e n t p ar tie d e la c o lle
c tio n d e M. d e J o n g h e , à B r u x e lle s ... Le fr u it, trè s-gros, p y ram id a l, tu rb in é
p y r ifo rm e , p a r fo is aplati d’u n c ô té e t a r q u é , m e su r e o n z e c en tim è tr e s de
h au teu r sur n e u f d e diam è tr e . L’ép id e rm e , ja u n e d ’or h l ’é p o q u e d e la m a tu r
ité , fo r tem en t c o lo r é du c ô té du s o le il, e s t p r e sq u e en tiè r em e n t p an a ch é e l
1>. CLAIRGEAU.
p on c tu é do brun rou x du c ô t é d e l ’om h r c . Le p ou r tou r du p éd o n cu le e l c e lu i
du c a ly c e so n t om b r é s d e m êm e c o u le u r . Le p éd o n cu le , tr è s-g r o s, san s êtr e
ch a rn u , tr è s-co u r t, brun, o s t im p la n té o b liq u em en t d a n s u n e p e tite ca v ité . Le
c a ly c e , c o u r o n n é , o u v e r t, parfois ir r égu lier , e s t p la c é d a n s u n e ca v ité peu
p rofonde et tr è s - é v a s é e ; s c s d iv ision s so n t n o ir e s. La ch a ir o st b la n c h e , fin e ,
fo iid an le , b e u r r é e ; so n eau e st a b o n d a n te , su c r é e e t d'un p arfum d e s plus
agr éab le s. Le Bourr é Clairgcàu e s t u n fru it e x q u is, qui a q u e lq u e rapport de
g o û t e l d e fo rm e a v e c la Po ir e (le T o n g r e s , ob ten u e d e s em is , d it-o n , aux
environs d ’Alh ( lla im m t) , par le ja rd in ie r Durandcau. » BnmX, A lb um p om o l.,
v ol. 4 , p. 1.13 [1851].
« Peu de fru its n ou v eau x on t jo u i d’u n e v o g u e au ssi rap id e e t a u ssi méritée,
q u e c e lu i-c i. Sa g r o s s eu r , la b ea u té d e sa fo rm e e t d e so n c o lo r is , la fin e sse
e t l ’ex q u ise q u a lité d e sa ch a ir sa tisfo n t é g a lem e n t la v u e e t le g o û t ; a u ssi sa
cu ltu r e e s t- e lle d éjà r ép a n d u e dans le s d eu x h ém isp h è r e s e t so n m é r ite est
r e con n u a u ssi b ien au x É la t s -ü n is q u ’en B e lg iq u e e t q u ’en F r a n c e , sa p atrie.
Si q u e lq u e s d o u te s e x is t e n t en c o r e en A n g le te r r e au su je t d e sa q u a lité , c e ne
p eu t ê tr e q u e par su ite d e la d é g u sta tio n d ’ex em p la ir e s d é fe c tu eu x . Le B o u rré
C la ir g e a u o st tr è s -g r o s , o rd in a ir em en t pyramidal, tu r b in é , un p eu arqué vers
le som m e t e l c om p r im é sur u n e de s e s fa c e s , m ais pa r fo is il e s t a r ro n d i,
m o in s é le v é , e t s e te rm in e en p o in te o b tu s e et r ég u liè r e . Il atte in t so u v en t onze
c e n lim è t r e sd e h a u t e u r su r n e u f d e d iam è tr e . L ’ép id e rm e , ja u n e d ’or a 1 ép oq u e
d e sa m a tu r ité , fo r tem en t c o lo r é du c ô t é du s o le il, e s t p r e sq u e en tiè r em en t
p anaché e t p on c tu é d e b ru n -rou x du c ô té d e l ’om b r e . L e p ou r tou r du p é d o n c
u le e t c e lu i d u ca ly c e so n t om b r é s d e m êm e c o u le u r . L e p éd o n cu le , très-
g ro s sans êtr e ch a r im , tr è s-c o u r t, b ru n , e s t im p la n té o b liq u em e n t d a n s une
p e tite ca v ité ou à fleur du fruit. Le c a ly c e , c o u r o n n é , o u v e r t , par fois ir r é g
u lie r , e st p la c é dans u n e ca v ité m o y e n n e , a rron d ie e t év a sé e ; s e s div ision s
s o n t r o id c s , c o u r te s , d r e s s é e s , g r is e s ou n o ir e s . La cbair e s t b la n c h e , fin e ,
fo n d a n te , b eu r r é e ; so n ea u e s t a b o n d a n te , su c r é e e t d ’un p a r fum d e s plus
a g r éa b le s. C ette poire e x q u ise c om m e n c e sa m a tu ra tion dan s le s p r em ie r s jo u r s
de n o v em b r e e t s e p ro lo n g e ju sq u e v e r s ia fm d u m ôm e m o is e t m êm e au delà.
Ayant pu a p p r é c ie r , par p lu sieu r s d é g u s ta tio n s su c c e s s iv e s , q u e le s fruits du
Beurré Clairgeau, pro v en an t d e l ’arbre typ e, cu ltiv é ch e z SI. d e J o n g h e , é taien t
m e ille u r s q u e le s fruits r é c o lt é s su r un arb re g r e ffé snr co g n a s s ie r , et ayant
m êm e trouvé dans la chair d e c e s d e rn iè r e s b on n om b r e d e c o n c r é tio n s p ie r r
eu se s q u i an n ih ilaien t e n partie s e s b o n n e s q u a lité s, n o u s c o n s e illo n s d e le
cu ltiv e r lia b itu e llem en t en p y ram id e su r fr a n c , e l , si q u e lq u e am a teu r d é sir e