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une large tache lau v e a u to u r d u p é d o n c u le , rarem e n t accompagnée
de m a rlu 'u re s ; oeil placé à fleur d u fruit ou d an s une très-failfle d ép
re s s io n , à divisions étalées, canaliculées, pubescentes, en to u ré d r
ti-ès-peliles p ro tu b é ra n c e s ; coeur sc co n fo n d an t p o u r ainsi d ire comp
lètemen t avec la cha ir e l à peine in d iq u é p a r q ue lques granula-
( io n s ; loges g r a n d e s ; p ép in s souvent a v o rté s , d ’un n o ir a c a jo u ;
lacune cen tra le é tr o ite , a tténuée v e rs l’oeil.
G h a ir b la n c h e , fo n d an te , b e u rr é e , d ’une s av eu r sucrcc-aciduicc.
p a rfum ée , excellente.
J 'a i co n serv é à ce délicieux fruit le nom sous lequel il est connu
depuis un trè s -g ra n d n om b re d ’an n ées en Belgique, d ’oii il parait
originaire.
« Je n e connais ni l’âge ni l’ép oq u e où c e tte v ariété a é té ob ten u e ; e lle doit
ê tr e a n c ien n e . E lle m ’a é lé livr ée so u s le n om d e P hilippe d ou b le {sic) par un
p ép in iér iste d e Loiivain. Le fruit e st g r o s, o v a le-tu rb in é ou turbiné -pyriforme ;
la peau e s t m in c e , lis s e , v e r t très-clair ou jau n â tr e , fortement la v ée de fauve
v ers le p éd o n cu le ; e lle jau n it for tem en t â la maturité e t se color e lé g è r em en t ;
le p éd on cu le e s t lo n g d ’en viron 2 0 m illim è tr e s, de gro sseu r m o y en n e , implanté
dans u n e cavité p eu p ro fon d e . Ce beau e t b on fruit mûrit vers la se con d e
m o itié d e sep tem b r e ; cu e illi quinz e jours avant sa maturité , il e s t hoaucoup
m e illeu r e t ne jau n it pas au tant. » Bivort, A lb um p om o l., voL 1 [4847].
« Ce fru it, qui a p our sy n o n ym e le s D o y en n é B ou sso ch , Beurré de ¡Mérode,
Beurré de^Y,esíerloo, e s t g ros, p y r iform e-ovale, o b tu s, qu e lq u e fo is tu rbiné -pyr i-
fo rm e ; p éd o n cu le g ro s, cou r t ou trè s-cou r t, fau v e , m uni d’un pe tit bourrtdet â
son implantation sur le fruit au fond d’une ca v ité a sse z r égu liè r e e t peu profo
n d e . Peau jau n e fo n c é , te in té e de rou g e du c ô té du s o le il, lisse quoique
tâ ch é e de p o in ts roux asse z nom b r eu x ; autour du p éd on cu le r ègn e parfois une
large tache . Chair b la n c h e , fin e , fo n d an te , p le in e d’une eau su c r é e , lég è r em en t
parfumée. L’arb r e , tr è s -v ig o u r eu x , tr è s -f e r tile , s ’é lè v e en plein v e n t , en pyramide
e t en esp a lie r . » W ille rm ., P o ? r ., p. 473 e t 2 3 9 [18-481.
« Le D oyenné B ou sso ch e s t un arbre v ig o u r eu x , ayant un peu le p ort du
Beurré m agnifique. S e s ram eau x so n l un p eu f le x u e u x , rou geâtre s en d e s s u s ,
grisâtres eu d e s s o u s ; les feu ille s d e s r o se tte s g ran d es, o v a ie s-lan c éo lé c -s, ordi-
nairtanenf en tiè r e s. Fruit g r o s , o v a le -tiirh in é , tr è s -o b tu s , jaune pâle, poin tillé
d e g r is, sou ven t ronge d’un e ô té ; (diair line, fon d an te ; eau ab o n d a n te , su c r é e ,
agr eahle. C est un ira it de p rem iè re (jualité , lo r sq u ’il e st cu eilli un p eu avant sa
parfaite maturité e( m an g é en tem p s con v en ab le . Il r emplac era le D o y en n é
d oré dan.s le s terrains où c e tte variété ne produit q u e d e s arbres chaiic reux e t
d e s fruits g e r c é s . » Pré\-.. Pomol. S e in p -In fe r ., p. Ifi.l ||s .5 0 j .
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