jf:
parsemée de points e t m arq u é e d e fauve a u to u r du p éd o n cu le , lavée
on tach é e de ro u g e-b ru n du côté du so le il, accompagnée do petites
taches fau v e s , un peu rudes e t squammeuses ; oe il à lleur de fruit ou
jH'oéminent, en to u ré d e petites bosses ; à divisions ch arn u es à la b a s e ,
dressées ou co n n iv en te s, aiguës ou tro n q u é e s , cotonneuses e l blanc
h â tre s; coeur assez gran d , d e ssinant une sorle de losange s u r la coupe
lo ngitudinale du fru it, en to u ré de nom breuses gran u latio n s qui s ’é te n d
ent ju sq u ’à la naissance du p édoncule; loges g ran d e s ; pépins brun
n o irâ tre ; lacune c entra le s u b é re u s e , étroite.
(h um b lan c h e , trè s -ju teu se , d emi-fondante ; eau su c ré e , acidulée,
p a rfum ée , d ’une s a v eu r p a rtic u liè r e , fort a g ré ab le.
P è
Cette v a rié té p a ra it ê tre fort rép an d u e dans tout l’est de la France.
F ile est fréquemm ent cultivée dans le D au p h in é , su iv an t M. Gustav
e de L in ag e, qui m’en a en v o y é des spécimens sous le nom de
Poire Grise. On l’estime p a rticu lièremen t en Alsace, où elle porte le
nom de Besle Birn Ma meilleure des poires). Valér. Cordus en parle
sous le nom de P y rum Àu g u stam im el d ’o va lum , et assure l ’avoir
fréq u emm en t ren co n tré e dans la flesse et la S ax c ; Mayer en a donné
u n e trè s-bonne figure dans sa Poinona Fra n co iü ca , en y ajo u tan t ies
synonymes de Colmar d’élé de Strasbourg ou de W ürlzbourg.
Je tro u v e en o u tre dans dom Claude Sa int-Étienne ia citation d 'u n e
Poire Grise do n t il dit : « La Grise est quasi toute grise par m arq u e s , h
fond b la n c h â tre , à la q u eu e lo nguette et moyenne. — Très bonne. *>
Mais celle p h rase est trop insuffisante p o u r me p erm ettre de l’ap p liq u e r
à la P . Grise du Dauphiné.
« E y e r b im , id e s t o v a ia , a figura n om en in v en e ru n t, qure illis e s t iitrinque
b r ev is ovi instar turbinata ; a lio q u in e tiam a p o firn is p r o p o r tio n e e t form a non
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m u ltum c liffe ru n l, p au lo Lamen m in o ra e x is liin l; co lo r em h a b o n l lla vum ,
p u n c lis c o n sp c i’sum ; sapore Hostia c cmuluiitiir, sim u lq u c m o d ic e ad str in gu n t;
od o r em sp iran t adm od u ra suaveiii ; m a lu r e s cu n t cum p o t im is , c ito q u e ini-
tr e scu n l. lla b enU ir e t b ie c Isleb ii e t v ic in is o p p id is. » Val. C o rd u s. ÌP s l. des
P la n i., lih . Ili, p. 178, ve r so 113611.
(( In Than e t E n t z e n , A lsa tia i su p e r io r is o p p id is , h a b en lu r Pira qua>
SUim))flling v o c a n t , quasi cu r ta ve l m a n ca d ic a s : Vo lan i q u icd am im jile n t.
alia c tiam m in o ra su n l ; a liq u id c om m u n e b a b en t cum ov a tis d ic tis E y e r b ir n ,
ad eo ca rn e su n t m o lli, d u le i, a lq u c suavi : v e ru n i n o n u lr in q u e tu r liin a la
su n t u t i lla , sed ad p cd ic u lum ta n lum , u t c ir c a p y lb in e n a lata cf s e s s ilia .
r u b e n t ia , p u n c ta ta , p e d íc u lo alia s b r e v i, a lia s lo n g iu s c u lo . Ex b is majora
p au ca aut n u lla b a b en t s em in a , quasi h o ru in m a te r ia in P iri a liiiien lum et
a c c r em e n tum e s s e l a b sum p la . » J ob . Bau h in . H isto r. g en e r. P la n i., p. 3 i . n® 3 i
[1630].
(C Son fruit e s t p e t it , à p eu p r è s d e la fo rm e c l d e la g r o sseu r d ’uu oe u f de
p o u le t t e , o v a le , un p eu p in c é par le p e tit bou t. S on d iam è lr e e st d e qu in z e
l ig n e s , e t sa lo n g u eu r d e d ix -n eu f lig u e s . L ’oe il e s l p la c é dan s u n p e tit en fo n c
em e n t d o n t le bord e s t un p eu p lu s r e le v é d'uii c ô té q u e d e l ’autr e. La
q u eu e m en u e , d ’ég a le g r o sseu r dan s to u te so n é ten d u e , g a rn ie d e q u e lq u e s
p e tite s p o in te s v e rs l ’ex tr ém ité jiar la q u e lle e lle s ’a tta ch e k la b ra n ch e . e l se
p lia n t un pou en c r o c h e t par c e tte e x lr é in it é , e s t lo n g u e d ’en viron un p o u c e
e t p la n té e dan s un p e tit en fo n c em e n t en en to n n o ir . Sa p eau du c ô té de
Porabre e st v e r te , un peu j a u n e , c om m e la V c v le -L o n g u e , m a is s em é e de
ta ch e s r o u s s e s de c o u leu r d e so n ; d ’un ro u g e â tr e m ê lé d e v e r t du c ô té du
so le il. Sa ch a ir e st fin e , d em i- fo n d a n te , c om m e le R o u s s e le t ; q u e lq u e fo is
tendre e l d em i b eu r r é e . S on eau e st s u c r é e , d o u c e , un p eu m u sq u é e , d'un
g o û t a g r é a b le , sa n s â c r e té . Cette p oire m û r it en tr e la m i-a o û t et le c om m e n c e m
en t d o s ep tem b r e , a v e c le Roi d 'é té (Gros Rou sse le t) e t l'E p a rgn e . » D iih an i..
A rb r. f r u i t . , p. 157 [17 6 8 ].
« Cotte p o ir e e s t d e m o y en n e g ran d eu r , d e form e o v a le , d on t e lle em p ru n te
le n om . Sa q u eu e e s t m é d io c r em en t lo n g u e , e t son oe il p eu o u p oint en fo n c é .
Sa ])oau e s t u n ie , sa c o u leu r d’uu ve rt jau n â tr e c i m o u c h e t é e lé g è r em en t; so u v
en t e lle e s t en c o r e n u a n c é e ou ra y é e un peu d ’un rou g e -b ru n p â le . La ch a ir
e s t r em p lie d e p e tite s p ie r r e s , pou rtan t m o e lle u s e , fondant su r la la n g u e ,
s u c c u le n t e , d’un e saveur a g r éa b le et d ’un g oû t p ar fum é p a r ticu lie r à c e tte
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