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r. OKEN D HIVER.
Fruit m ûrissant à la fin d e septembre et en o c to b re , moyen, tu r b
in é , o rd in airem en t rég u lier ; à pédoncule de lo n g u eu r \a r ia b le , ey-
liiuira cé, d roit ou e o u rb é , lis se , to u jo u rs ren llé et coudé ou plissé à
son insertion su r le f ru it, b ru n fau v e , parsemé de lenticelles; peau
assez lisse, ja u n e do Naples vif, p a rsem ée de petits points entremêlés
de m a rb ru re s fauves ou de co u leu r c a fé-au -lait, un peu ru g u eu se s et
•p lu s nomlireuses a u to u r du p éd o n cu le; oe ii placé au milieu d ’iiue
dépression assez la rg e , rég u liè re , en to u rée de zones concen triq u es, à
divisions dressées ou co n n iv en te s, can alicu lées, ja u n â tre s , épaisses,
g lab re s , en tiè re s ou tro n q u é e s ; coeur dessinant u n e sorte de losange
s u r la coupe lo ngitudinale du f ru it, en to u ré de g ran u la tio n s ; loges
m oyennes ou g r a n d e s ; pépins fuligineux ; lacu n e cen tra le é tro ite , su b
é reu se .
C h a ir rem a rq u ab lem en t fondante, (rè s-jiiteu se ; eau su c ré e -ac id u lée
, p arfum ée e t d ’u n e sav eu r p a rtic u liè r e , quelque fois comparable
à celle de la framboise. — Excellent fruif.
La p lu p a rt de nos p épinié ristes confondent cette p oire avec un
au tre fruit signalé p a r Yan â lons sous le nom d'Henkaël d’h iver. J ’ai
rep ro d u it à d essein , su r la plan ch e qui accompagne ma d escrip tio n ,
le c alq u e du fru it d e VOken d 'hiv er figuré p a r Van M o n s , afin de
m o n tre r l'id e n tité de sa p oire avec celle q u i fait p a rtie des collections
du Muséum.
« La feu ille d e l ’Oken d 'h iv e r e s t p lu s la rg e q u e lo n g u e ; c lic e s l e ffilé e en
p o in te (r è s-iiu e au x y eu x du b o i s , e l a llo n g é e , ir r é g u liè r em e n t in c is é e à
s c s b o r d s , aux y eu x à fru its ; e lle e s t p la n e e t p o r té e sur un p é t io le m in ce
et m é d io c r em en t lo n g ; sa co u leu r e s l le v e r t cla ir , b r illan t; son b o is e s l
p lu tô t fort q u e fa ib le , lé g è r em e n t c o u d é e l c a n n e lé , s e u lem e n t à l ’iiisc r lio n
d e s y eu x , q u i so n t p o r té s sur d e s su p p o r ts tr ian gu la ir e s e t fo r tem en t sa illa
n ts ; l ’é c o r c e e s t b ru n e su r b o u rg eo n s d e l ’a n n é e , v e r le sur b o is d e d eux
a n s ; e lle a p eu d e m o u c h e tu r e s ; e lle s so n t r em p la c é e s par d e s in é g a lité s
d e la m ôm e c o u leu r q u e l ’é c o r c e e l ch a n g e a n t a v e c e lle d e n u a n c e ; c e son t
P. OKEN I) HIVER,
là d eu x p a r ticu la r ité s qui d istin g u en t VOken d e tou s le s au tr es a rb r e s de
c e lle v a r ié lé . Il p o r te son b o is tr è s -d r o it , c l c ep en d a n t il se m e t d e b on n e
h eu r e à f r u it, ca r le p ied franc n ’avait q u e quatre an s qu an d il a m a rq u é ,
e l son rap p o r t ne fut pas m o in s r ich e q u ’a v a n c é ; le fru it a garni le s e x tr é m
ité s d e s b o u rg eo n s d e l ’a n n é e , c om m e le s lam b o u rd e s le lo n g du b o is
d e d eu x a n s , d e b o u q u e ts d e tro is à c in q fr u it s , e t rar em en t d ’un seû l. —
Le fru il d e VOken a le p lu s so u v en t la f o rm e d e la C ra ssan e , q u e lq u e fo is
Celle (lu Miel d ’h iv e r ; e lle varie au ssi se lo n q u ’il a é té p rod u it par le s e x tr é m
ité s d e s b ran ch e s ou par le s lam b ou rd e s du b o is laté ral ou d e la tig e ;
il e st t r è s-g r o s; l ’om b ilic en e st en fo n c é , avec le s b o rd s a r r o n d is ; la q u eu e
e s l a sse z cou r te g ro s s e et ch a rn u e ; la p eau e s l l i s s e , d ’un jau n e c la ir, p eu
t iq u e t é e , m ais la v é e d e fauve e l d e v e r t; e lle n e ro u g it p a s au s o le il e t
n ’a cq u ie r t p as d ’in ten s ité d e c o u leu r ve r s l ’é p o q u e d e la m a tu r ité . — L ’O ken
a la ch a ir b la n c h e , fo n d a n t e , q u i d ev ien t beu r r é e dan s le fru it e n t r e c u e illi;
so n ea u , t r è s-a b o n d a n te , e s t d o u c e , e t ra p p e lle p lu tô t le par fum du Colmar
qu e c e lu i d e s B e rg am o te s. Cep en d an t dans le s fru its du p r em ie r rap p o r t,
q u e la c o u leu r p â le d e la peau n o u s avait en g a g é à cu e illir ve r s la fin
d ’a o û t , le g o û t é ta it p a r fa item en t c e lu i d e la Crassane. Le fru it d o it r e ste r
sur l ’arbre ju sq u ’à la m i-o c to b r e ; sa m a tu r ité c om m e n c e en d é c em b r e , et
à la faveur d e s g e lé e s nou s avons pu en co n se rv e r ju sq u ’en avril. Le d e ssin
q u i a c c om p a g n e c e lte d e sc r ip tio n a é té fait sur le fru it c u e illi en a oû t. »
Van M o n s, A n n . g én é r. S c ien c . p h y s iq ., tom e 3 , p. 124, p l. 74 [1826].
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