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P . DK RVNCK.
a c q u é c , o n i'o n c é e d a n s l'a x o d u fru it o u im p la n t é e u n p e u d e c ô t é c l
a c c o m p a g n é e a lo r s d e q u e lq u e s p e t it s p l i s ; p e a u d e c o u l e u r b r o n z é e
o n v e r t - j a u n â l r e , p a r s em é e d o g r o s p o in t s f a u v e s a in s i ( |u e d e n o m b
r e u s e s m a r b r u r e s d e in è in e t e in t e , s ( |u a m n i e a s e s o u f a ib l em e n t r é t ic
u l é e s , o o lo i'é e e u r o u g e b n m o u c a rm in é d u c o t é d u s o l e i l ; oe i l p la c é
n u m i l i e u d ’une, lé g è r e d é p r e s s io n r é g u l i è r e , e n t o u r é e d e p e t i t e s n ia r -
h n i r e s f e r r u g in e u s e s , à d iv i s io n s p e r s i s t a n t e s , a s s e z c o u r t e s ; c oe u r
d e s s in a n t u n e s o r t e d e l o s a n g e s u r la c o u p e lo n g i t u d in a l e d n f r u it ,
e n t o u r é d e g r a n u la t io n s ([u i s ' é t e n d e n t ju s ( (u 'a ii p é d o n c u l e ; la c u n e
c e n t r a l e é t r o i t e : lo g o s m o v e n n e s ; p e j iin s n o ir s .
U h a ir b la n c h â t r e a u c e n t r e , v e r d â t r e â la c ir c o n f é r e n c e , g r a m i -
I c n sp , f e rm e ; e a u a l io u d a n t c , a c id u l é e , s u c r é e , u n jie u a s t r in g e n t e ,
d 'u n e s a v e u r p a r t i c u l i è r e , q u i r a p p e l l e u n p e u c e l l e d e la P o m m e
d e r e in e t t e g i- is c , liic n (ju e j iliis r e l e v é e . T r è s -b o n fia iit d 'h iv e r .
: T h is is a very su p e r io r s e e d lin g ra ised b y M. Ilard cn p on t at Mons, vherc
it is also ca lled th e Beurré H a rdenpont d e p r in tem p s and is c o n sid e r ed the best
o f the late Pear s. T h o u g h in tr o d u c ed into the ga rd en o f th e L u x em b o u r g , it
has n o t ye t appeared in the C atalogu e o f the c o lle c tio n . I b e liev e it to b e the
sam e w h ic h Noise tte h as m en tio n ed in th e J a rd in fn iiU e r , u n d e r th e n am e o f
tlie Ik'uri'é d 'h ivor , -which, h e sa y s, w a s obtained from Brabant. It som ew h a t
I'csomliles a Coiinars in fo rm , bu t is lo n g e r , an d n o t so b h in t at tlie in ser tion
o f the stalk. Tlio e y e is large , v e ry little su n k ; stalk lo n g ; skin g r e e n , never
b e c om in g y e llow , nor partaking o f r e d , sp r inkled w ilii many m ia u le b rown
sp o ts. F le sh g r e en ish , m e ltin g , w ith a little gr it at the c o r e , very ju ic y , sw e e t,
and high flavour ed. S p e c im en s o f th is ve ry ex c e llen t P ear w e r e r e c e iv ed from
P arm en tie r, o f E n g h ie n , in n o v em b e r 1 8 2 0 .» J. 1 'u n ic r , T ran s. k o r(. .see.
L o n d .. tome V, p. 130 [1822],
« Lku'bre e st I'obirste ; s e s f e u ille s so n t p lu s g ran d e s q u e m o y e n n e s ; sa
llciir est am p le , à p é ta le s largos, lé g è r em e n t é ch a n c r é s en coe u r . Le fn iit est
tr è s-in co n sta n t dans sa fo rm e e t son v o lum e : la p e a u , so u v en t fort d u r e , esl
ta v e lé e do rou x e t o rd in a ir em en t r e le v é e d e lio sse s. La ch a ir , a ssez v ariable en
e o u le u r , ¡larait d ’a lio n l avoir un grain grossie)-, m ais e lle e s l ten d r e el fo n -
P . Ill-: RA.VC.E.
dan te dans la b o u c h e ; e lle a u n e eau s u c r é e , tem p é r é e d'un a ig r e le t lég e r
sem b la b le à c e lle d o s Be rg am o te s. Celte poire n e ch a n g e p a s d e co u leu r à
l ’ép oq u e de la m a tu r ité , qui arrive à la fin d e l’l)ive r. V an Mons trouve d e l ’analo
g ie en tr e c e tt e Poir e e t le Buii-Clirétieii d ’hivej-, e t .M. D ie l, le N e sto r d e s
P om o lo g is te s , lu i eu trouve avec la Marquise. » Mw/î. .Soc. H o r l. P a r is , p , t(>.
vol. VIII [1831 \ Extrait de la R e vu e d r \ R en ie s [18 3 0 ].
«(Celte Poir e u é té tr o u v é e , d i t - o n , dans une c om m u n e de la F landre
ap p e lé e Rans ou Rance. — Je ne lui con se rv e le n om d e B eu r r é ([ue jiour me
c o n fo rm e r à l’u sa g e , car sa ch air ii'e s l pas b eu r r é e . C’e s t un g ro s fru it, d e la
fo rm e e t du v o lum e du Bon-Chrétien d 'iu v e r, m ais p lu s r é g u lie r e t m oin s
v ariab le ; sa q u eu e e s t lo n g u e e t fort g ro s s e ; il a l'oeil p r e sq u e à lleu r , g r a n d .
r o n d , à d iv ision s ea ly c in a le s c o u r t e s ; sa p e a u , un peu r u d e , p on c tu é e de
rou x , fou e tté e de r o u g e du c ô té d u s o le il, p a sse un vert ten d r e au ja u n e clair
à la m a tu r ité ; la ch air e s t b la n c h e , g r en u e , d em i-fo n d a n te , un p eu api»e et
ayant d e s i-apports avec c e lle du Bon-Chrétien d ’h iv e r ; son eau e s l trè s-ab on -
d a iitc , su c r é e , r e le v é e , tr è s-b o n n e . Mûrit en no v en il)r e . Quoique la chair de
c e tte P o ir e ne so it pas fin e , son ea u e s l si abon d an te e t si b onne qu'e lle
m é r ite une p lac e d istin g u é e dans n o s jardins. » Po iteau , .-I/i?/, Soc. H o rt. P a r ts .
v o l. X V , p. 3 7 5 [1834].
« F ru it m o y en , q u e lq u e fo is g r o s, [larfois turbiné , ob tu s, p lu s o rd in airom e iit
[ly r ifo rm e -o b tu s, a ffe c tan t aussi la fo rm e du B o n -C h r é tien , m a is sans être
au tant b o sse lé . Ep id erm e ép a is e t fe rm e, v e r t , devenant ord in a ir em en t jaune-
h e rb a c é lo rs de la m a tu r ité , su r tou t lo r sq u e le fruit e s l venu en terre s è ch e ,
fin om en l poin tillé et marbré d e g ris, o rdinairement ro se ou rou g e p â le d ’un
c ô té . Dans le s te rrains froids ou arg ileu x c e fruil est a sse z con stam m en t vert
e t g ris. l ’éd o n cu le v a r ia n t , c om m e le fru it, de g ro sseu r et de lo n g u e u r ; il a
g én é ra lem en t d e 2 0 à 4L) n iillim è lr o s, e t est im p lan té dans une p e tite cavité
dont le s bords sont ir r égu la r isé s pur q u e lq u e s b o sse s. L'oeil e st jilac é dans une
ca v ité é v a s é e , p eu p ro fo n d e , dont le s b o rd s so n t o rd in airem en t u n is, m a is p ré sentant
aussi pai-fois q u e lq u e s in ég a lité s ou p e tit e s b o sse s. Chair b lanche,
d em i- f in e , fondante ; eau tr è s-ab on d an te , su c r é e , a c id u lé e , tr è s-p a r fum é e .
■Mûrit d e janvie r en avril. Le Beurré do Hanse se d is tin g u e d e ia p lu p a r t des
b o n n e s Poir e s n on -seu lem on t par le p r é c ieu x avantage d e se co n se rv e r lo n g tem
p s , m a is en c o r e par sa saveur tr è s-p ron o îic é e e t trè s-a g r éab le . Quant à la
qm'stion de savoir si c 'e st un Beurre ou un B o n -C h r é lien , j'en ab an d on n e la
so lu tion il c eu x qui ont dn tem p s à p e rd r e . Je c ro is q n e le s c a ra c tè r e s d is tinctifs
d e s pr é ten d u e s races do P o ir es ne sont q u e d e s grou p e s de con v en tion