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I*. DE QUESSOY.
la U e in e t lc g r is e o u la N è f l e , d é p o u r v u e d e p o in l s h la n c h à lr e s ; oe il
p la c é à t le u r d u fru it o u d a n s u n t r è s - lé g e r e i i f o n c e m e n l , à d iv is io n s
(■■talées, c a n a l i c u l é e s , b l a n c h â t r e s , e n t o u n ' e s d e t r è s - l é g è r e s z o n e s
c o n c e t i t r iq u e s ; coe u r d e s s in a n t u n e s o r t e d e l o s a n g e sui- la c o u p e
lo n g i t u d in a l e d u f r u i t , e n t o u r é d ’a s s e z g r o s s e s g r a n u la t io n s ; la c u n e
c e n t r a le m ille o u p e u p r o n o n c é e ; lo g e s la r g e s ; p é p in s g ém in é s , a s s e z
l a r g e s , b r u n â t r e s .
( iii.M u d em i - c a s s a n t e o u fe rm e , j u t e u s e , lr è s - i> a r fam é e s a n s ê t r e
m u s q u é e ; e a u s u c r é e , a c id u l c e - a s t r in g e n t e , r a p p e la n t la s a v e u r d e la
C r a s s a n e . Ce fru it a l ’a v a n t a g e d e s e c o n s e r v e r j u s q u ’à la m i- j a n v ie r ,
m a is il e s t q u e k iu e f o i s tr o p a s t r in g e n t e t t r o p g r a n u le u x .
lîezy d e Quassoy, J a rd in ie r fr a n ç o is , [>. 158, 8" éd it. [16(531.
« Le Bezy d e Quessoy e s t u n e p e tite Po ir e p r esq u e r o n d e , fort brune et
lioeu iTée , ven an t d e Br e tagne , d e la fo r e st de Qu essoy, où e lle e st appe lé e Ito iis-
s e tte , ou le p etit Banirré d ’hy v e r , d ’une ea u e x c e tlen te , r e le v é e et vineu.se, qui
tien t encore q u e lq u e p eu du sau vageon (jui n o u s l ’a produit. » Mer l.. ib r c g c ,
p . 103 [i(>73].
« Besi d e Quessoy, ou .Ymbrette, e st r o n d e , gro sse con in ie la P. S ic ile , de
cou leu r e l t’a(;onde p e tit Besi d’Heri, a q uantité d ’ea u , la q u eu e lo n g u e tte e t de
m o y en n e g ro sseu r , p oint pie r r eu se ; sem b le m e illeu r e q u e Besi d ’ile r i, e t faut
la peler pour ê tr e m e illeu r e . E x c e lle n t e .» Dom Cl. Saint-Estiemie, In siriu -t..
p . (53 11673].
(( Je ne su is pas tou t à fait b ien p e rsuadé du méi'ite du Besi d e C-aissoy, autr
ement R ou sse tte d ’Anjou. C’e st une p e tite Poire d e d é cem b r e et janvie r,
(le. g ro sseu r à peu ¡¡ivs de B lan q u e l. Le fond dn co lo ris e st jaunâtr e, chargé
partout (le rou sseu r s; la peau peu unie,' la chair ten d r e , mais p â t e u s e , b eau coup
de pierres e t d e m arc , l’eau peu a g r éab le , e t com m e tirant iui goût de
Cormes. Tous c e s défau ts, jo in ts à la p e tite sse d e ia Po ir e , m ’on t em p ê ch é d e la
m e ttr e en rang ju sq u ’ic i; c ep en d an t, parce q u e q u e lq u e fo is on en v o it d ’assez
b o n n e s, e t que le s Angevins en sont si co n ten ts, je veu x l)ien en sou ffr ir deux
dans le s jardins d e quatre cent trois bu isson s. ^ LaQuintin. , In s lru c l. , p. IHl
¡lfi'.)2].
« Le Bezy de Caissoy ou Rousse tte d'Aiijou v eut être p lan té dan s une bonne
£ ÎM .
I’ . DE Ql'ESSOI.
terre franche un peu for te . Li ne sc g r e ffe p oint sur (jo ig n a ssie r , et m èu ie greffe
sur franc il e st tr ès-d é lica t c l peu v ig ou reu x dan s le s le r ra in s lé g e r s. Le fruit
e st pe tit, rond, uit peu aplati vers la tê te ; son (liaim'dre e s t de d ix -n eu f lign e s,
et sa liauteur de d ix -sep l lign e s. L’oe il e.st p e t it . très-iieu enfonc-é. La q u eu e ,
d roite , lo n g u e de six lig n e s , e sl plantée dans u n e cavité profonde e t large r elafi-
veiTient à la p e tite sse du fruit. Ces fruits son t abondants e t vien n en t p ar bouffuets.
La peau e s t v e r te ; à sa maturité e lle ja u n it; m a is e lle e s t te llem en t couverte
d e tache s brunes q u ’oii v oit peu sa couleur. La chair est tendre e t beur r ée . L'eau
en est tiv s -b o n n e , e t tient b eau cou p de c e lle de la Crassaimo, dont e lle n'a point
l'âpre té . Lorsque le Poirier languit dan s un terrain qui lui est coulruire , l ’eau est
insipide ou d ’un g oû t [>eu a gréab le . Cette Poire mûrit en n o v em b re . » Duham. .
T ru ite, p. 175) ¡1708].
« Le Bezy de Caissoy, faible e t d é lic a t dans les b o n s terrains m êm e s, et g reffe
sur franc, a le feuillage p e tit, raccou r ci, d en te lé . Sa tleur est p e t it e ; son fruit
rond, un pen aplati par la tê te , d’un v e r l qui jau n it en su ite , recouvert d e grand
e s taches brunes, tendre et beurré, d ’u n e eau fort sem b lab le à c e lle de la Cras-
sam ie , m a is plus d ou ce e t sans âp re té . Il mûrit de n o v em b r e à février . » Le lîe r -
ryais, T ra ite d e s J a n h u s , p. 3 2 i[ 1 7 8 9 ] .
« Le B esy du Quie ssois est r é e llem en t un fort bon fruit, dont l'eau a perdu
tou te l’âpreté d e sauvageon q u ’on lu i reprochait a u tr e fo is ; s e u lem e n t il faut ii
i’arbre une bonne terre un peu fo r ie et le franc pour su je t d e g r e ffe . Sa fé con d
ité e st e x tr êm e , eu quoi il n ’e st p eu t-ê tr e surpassé par aucun Poirier . » Mayer.
n om o l. F ran con ica , lit. p. -23't [1801],
« Le Besi d e Caissoy e st un arbre dé lica t au x en v iron s de Par is, m êm e sur
franc, et d u re p eu sur Coignassier. S e s b ou rg eon s son t lon g s, m a is g r ê le s, c o ton
n eu x , bi'unàtreset lég è r em en t t iq u e té s d e p oints gris. Les feu ille s son t p e tite s,
arrondies, r égu liè r em en t e t p ro fon d ém en t d en té e s, un peu c o to n n eu se s. Le>
lleurs sont p e tite s, à p é tales o v a le s. Le fru it, (pii vient par b o u q u e ts, e st d'une
nu'‘d iü c r e g ro sseu r , arrondi, aplati ve r s ia tô le , qui o ffr e p re sq u e â tleur un pe-
lit om b ilic . La q u eu e e st en fo n c é e clans u n e ca v ité p ro fon d e . La p eau e s l d'un
jau n e v e r t, fort c o u \e r te d e ta ch e s bru n âtre s. La chair en e st fine et fondante,
d 'u n e eau su c r é e e t r e le v é e , m oin s âpre q u e la Crassane lo r sq u e le terrain lui
e st favorable. E lle mûrit à la m êm e é p o q u e . » Calvel, T ra ité g én é r. des P é p in .,
V. II. p. 347 [1803].
D iilu iin e l, M a y o r , l’o i l e a u , e i o . , o n t d é c r it , sou .s le n om d e Grosse'
H o u sse ttc d 'A n jo u , u n fr u it p lu s g r o s q u e le p r é c é d e n t , à q u e u e p lu s Io n -
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