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I». PIOILIER.
c h a rn u e , accompagnée de q u e lq u e s petites p ro tu b é ran c e s à son point
d ’insertion su r le fruit ; peau ja u n e -b la n c h à tr e , lavée d e ro u g e du
côté du soleil, parsemée d e très-petits po in ts b ru n s , très-lisse, d ’a p p
a ren ce cireuse e t p resq u e co n stam men t d é p o u rv u e de taches ou de
m a rb ru re s ; oe il à divisions c o u rte s , étalées ou rap p ro ch é e s les unes
des a u tre s p a r la base, g labres ou p ubescentes, en to u rées de petites
p ro tu b é ran c e s ; coeur d e ssin an t su r la coupe d u fruit u n e sorte de
losange a ttén u é v e rs l ’oe il, b la n c , en to u ré de g a n u la ü o n s ; lacune
c entrale su b é reu se ou lamelleuse; loges p e tite s ; pépins b ru n -fu lig
in eu x ou d e couleur acajou.
Chair cassante, d ’apparence moirée, blanche, granuleuse vers le
coeur, juteuse, très-musquée, et, à mon avis, fort médiocre.
J ’ai préféré co n serv er à c ette Poire le nom sous lequel on la d ésignait
a n c ie n n em e n t, afin d ’éviter toute confusion. Uom Cl, Saint-
E tien n e sig n a le , en e ffe t, p lu sieu rs sous-variétés de Bon-Chrétien
d ’été : la prem ière q u ’il compare à la Poire de liv re ; la seconde qui a
la p eau de couleur ro u s s e ; la troisième qui j a u n i t , d it-il, trois s e maines
a v an t sa pa rfa ite m a tu rité ; la q u a trièm e en fin , à laquelle il
réserve spé cialement l’épithète d e musquée, q u ’il dit excellente el q u ’il
nomme Pioulier, à la p age 133 de la lahle g én érale de l ’édition de
1675. Je crois dev o ir a jo u te r enfin q u e tous les pomologistes s’a c co
rd en t à la r eg a rd e r comme trè s-d istin cte des Bons-Chrétiens p ro p
rem en t dits.
« Le Bon-Chrétien m u sq u é e st plus rond e t p lu s petit q u e c e lu y d ’Iisté d ’or dinaire
; sa p eau e st jau n e e t li c é e , sa chair e s t assez d u r e . C’e s t u n e d e s m e illeu
r e s P o ir e s , e t d e s p lu s r e ch e r c h é e s , d’un g o u st fort r e le v é , e t d’une eau fort
su c r é e ; il veu t e str e g r e ffé sur franc, e t réu ssit p eu sur le Cognacicr , e t mesine
il dure peu d ’a n n é e s , q u o yq u e g r e ffé sur lo franc. Il aim e m ieux estre g reffé
en é cu sso n qu ’en fen te , laquelle fait languir la gre ffe tant q u ’e lle soit en tiè r e m
en t r e co u v e r le . » Mer le t, Abrégé bons l ' r . , p. 8 5 [1075].
« Le Bon-Chrétien d ’E sté m u sq u é n e vien t guôr es bien que sur fran c ; la l’oire
est e x c e lle n t e , et fait u n fort bel a rb r e; e lle e st d ’un e figure a gr éab le à voir.
I*. PIOULIER.
étant bien faite en Poire, d ’une gro sseu r raisonnable , et à peu près com m e ce lle
d e s b e lle s B e rg am o tte s; son coloris e s t b la n c d ’un c ô té , e t r o u g e de l’au tr e ; sa
chair e s t entr e ca ssan te e t ten d r e , ayan t b eau cou p d 'e a u , a c com p a g n é e d'un
agréable parfum. Son m alh eu r e st que sa m atur ité vient e t a v e c c e lle de la
Ilob in e , par qui c on stam m en t e lle e st e ffa c é e , e t ave c c e lle d e s b o n n e s Pêche>
d e la fin d’a oû t. » La Quint., Im t r . j a r d . , p. 160 [1092].
« Le Bon-Chrétien d ’É té m u sq u é e s t u n e Poire d ’une grosseu r raisonnable ,
lo n g u e ; sa peau e s t jau n e , lis s e , fou e tté e d e rou g e quand on la d é co u v r e ; sa
ch air e s t p arfumée e t ca ssan te . Quoiqu'on la n om m e Bon-Chrétien, ni son boi.s,
ni se s feu ille s n ’en on t le ca ra c tè r e ; la Poire en a s eu lem en t la figu re . » C a t.
P ép in . C h a r tr ., j). 2 8 [1 7 3 2 ] e t p . 3 3 , éd it. d e 1767.
« L’arbre e st d é lic a t , m êm e étant g re ffé sur fra n c ; il ne s e g r e ffe point sui
C oignassier. Le sc ion de m o y en n e gro sseu r , a ssez d r o it, tr è s-tiq u e té , brun ro u g
eâ tr e tirant sur le v io le t , ou brun-Minime, p lu s clair du c ô té de l’om br e . Les
feu ille s on t la gro sse nervure p lié e en arc en d e ssou s. Le fruit e st d e m o y en n e
g ro sseu r , a yant v in g t-sep t lign e s d e diamètr e sur tr en te-tro is lign e s de hauteur.
Sou ven t le s d im en sion s son t m o in d r e s. Il e st lo n g , p lu s r e ssem b lan t à une
Foire d e Coing qu'à u n e Poire d e Bon-Chrétien d’h ive r. Qu elq u efois il e s l assez
court, figuré en P o ir e ; tr ès-souvent sa form e tien t un p eu d e la Calebasse; q u e lq
u e fo is il e s t un p eu an gu leu x vers la tê te . La peau e s t lis s e , ja u n e , foue ttée
d e rouge aux endroits où e lle a é té frap p ée du so le il. La chair e st b lanche, ca ssa
n te ; l’eau e st un peu su c r é e , tr è s -m u sq u é e , r e le v é e . Mûrit fm d 'a o û t.»
Duham., A r b r . f r u i t . , p. 2 1 8 , t. XLYIII [1778].
« Le fruit du Bon-Chrétien d’É té m u sq u é e st d e m o y en n e g ro sseu r , de la
forme d ’un e Poir e de Coing, lis s e , jau n e e t lég è r em en t la v é de ro u g e , cassan t,
tr ès-sujet à se g e r c e r e t fe n d r e , un p eu su c r é , tr è s-m u sq u é . Il mûrit à la tiii
d ’août. Ceux qui croiront ce Poirier d ign e d’un e p la c e dan s leu r s jardins lui
laisseront à la taille tou te s le s p e tites branche s en tiè r e s, p ar ce que se s b ou lon s
à fruit se forment m ieu x à l’e x tr ém ité d e s branches q u ’ailleur s. » Lc Berriavs,
T ra ité de s J a r d . , l , p. 133 [1789].
« Duhamel remarque avec raison q u e ce fruit re ssem b le m o in s par sa forme
au Bon-Chrétien q u ’à un Coing; nou s ajou te ron s q u ’il a a u ssi la cou leu r de ce
dern ie r fruit, mais q u e lq u e fo is un peu fou e tté d e rouge sur les en d roits frappé.-,
par le s o le il. 11 e st parfois aussi un p eu b o sse lé . Sa hauteur a tte in t rar ement
trois p o u c e s, e l son d iam è tre n ’a g u è r e s plus d e d eu x p o u c e s. Le p lu s souvent
sa peaû r e ste jaune clair p a r to u t, e t r ecou v r e une chair ca s sa n te , blan ch e ,
su c r é e , e t la p lu s m u sq u é e d e to u te s; e lle e st mûr e au com m en c em en t de s e p tembre
, avec le Fin-Or. » N o ise tte , J a r d . f r u i t . , 2® éd it. p. 1 2 i [18 3 9 ].
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