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P . 1)1! PEXTECOTE.
olivâti-e, lavée de l'O u x ou de b r ii ii , pai'semée de gros poinls fauves,
a rro n d is , g e rc é s , ra rem e n l entreim'lés de taches ou de inai-brures;
oeil placé a u fond d 'u n e cavité p ro fo n d e, évasée, parsemée d e petits
points a rro n d is ou lin éaire s, à divisions étro ite s, ch arn u es à la b a s e ,
conniventes-, coeur d essin an t u n e sorle d ’ellipse su r la coupe longilu-
d inale d u fru it, assez rap p ro ch é du p é d o n cu le ; loges longues un
peu é tro ite s ; pépins b ru n s ; lacune c entrale ti'ès-élroite ou nulle.
Cii.un b lan c h e , lin e , d em i-fo n d an te; eau su ci'ée, a c id u lé e, d ’une
saveur Irè s -ag ré a b le ; c’e st u n de nos meilleurs fruits d ’hiv er.
I.es b e a u x fruits d e la P. Pentecôte mesu ren t quelquefois 0"',2I>
à 0”’,2 8 de circonférenc e su r 0'” , 10 de h a u te u r ; leu r poid s a tte in t et
d épasse quelquefois 60 0 g rammes ; ils sc v e n d en t alors à raison de
2 francs en avril.
Aucun des c a ra ctère s de ce tte excellente P o ire n’a échappé à Diilia-
iiie l, mais le nom d e Bergamoite de Pâques \ sous lequel il la déc
r i t , a y a n t été d o n n é p a r e rr e u r à la P. Bonne de Soulers, ainsi q u à
la P . B u g i, les pomologistes m odernes o n t été pour la p lu p a rt conduits
à lui ap p liq u e r ies plus é tran g e s synonymes.
tl Le fruit e st tr è s -g r o s , ayan t trois p ou c e s d e diamèire e t autant de hauteur.
Q u e lq u e fo is son d iam èlre e x c è d e sa hauteur, e t e s l de d eu x p o u c e s on z e lign e s
sur d eu x p o u c e s huit ligne s d e lo n g u eu r . Il e s t r on d . S on p lu s grand diamètre
e s l v e rs l ’oe il, qui e st p e t it , un p eu en fo n c é ; ce cô té s ’a rrondit q u e lq u e fo is; lo
plus sou v en t il e s l uu peu aplati. Le c ô té d e la q u eu e va en diminuant ; e lle e st
g r o s s e , lo n g u e d e quatre à c inq lig n e s , so u v en t un peu cou rb é e et in c lin é e ,
p lan té e dan s u n e cavité ronde en en ton n o ir p eu év a sé . Sa peau e st v e r te, tiq u e té
e de tr ès-pe tits p o in ls g r is; e lle jau n it un peu en raiirissant ; le c o té du sole il
e s t lavé d 'une te in te t r è s-lég è r e de roux. Sa cliair e st tr è s-b lan ch e, d em i-b c iir r è e ,
san s pier re s. Son eau e s l asse z ab o n d a n te , r e lev é e d ’un pe tit g o fil qui lir e un
• P t r ü s f r u c tu 7 n a x im t
D u h ., 1. c,
ro lu n d o - tu r b in a to , fù u c v ir id i, in d e le v ite r Tu fesc eiile , bi um u li.
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p . DE PENTECOTE,
peu à l ’a ig r e le t ; lorsqu’il n e dom in e pas trop , e lle e s t a g r é a b le , su r tou t dans la
sai.'ion où c e tt e Poire s e m a n g e . Ce fruit mûrit en janvier, février et mars. »
D u h am ., A rb r . J n i i l . , p . t(59, lab . 2-4 [1 7 0 8 ].
« Lc fru it, tr ès-g ro s (il pè se sou ven t ju sq u ’à 12 o n c e s), r en llé vers le milieu .
p r ésen te la forme d’un cylin d r e tron q u é . Son oe il e st lo g é supe r fic ie llem en t,
c om m e dan s le D o y e n n é , e t fait q u e lq u e fois saillie . Son p é d o n c u le , c o u r t, droit
et g r o s , e st in sér é dans u n e ca v ité p r o fo n d e , b o rd é e de b o s s e s sépar ée s par des
sillon s. La peau , plu tôt ru gu eu se q u e lisse , e st v e r te , la v é e d e fauve sa le , m êm e
do r o u g e , q u e lq u e fo is d e bruu ; e lle e st c o u v e r te d'u n e multitude de petites
tiq u e tu r e s , par sem é e aussi d o tache s gr ise s e t ayant so u v en t d e s mou ch etu r e s
la r g e s , p r o fo n d e s, noirâtres. La ch air de la P. P en te cô te e st b la n c h e , v e rte ou
ja u n e ; e lle e s t toujour s beurrée ou fondante. F ile a u n e saveur fran ch e d e Poire
sans m u s c ; so n suc re e st seu lem en t assez abondant p our n e p a s masquer un
a igr elet agréable qui r e lèv e b eau cou p son ea u . Le premie r p ied introduit à
Druxclles avait é té reçu sous le n om d e B e rg am o tte d e P âq u es ; mais c e n om , que
poj'tait d éjà une autre P oir e, a é té ch an g é , par un com m u n a c co rd d e s jardiniers,
on c elu i d e B e rg am o tte de P en te cô te , d ésign an t par là l ’ép oq u e d e sa maturité.
J ’ai en su ite r e çu la m êm e P oire d e T erm o iid e sous le nom d e S e ig n eu r d 'h iv e r,
c e qui e s t sy n o n ym e d e Doyenné P h ilip p e d ’h iv e r ; de Gand sou s c e lu i de
Do y en n é de p rin tem p s-, d’A n v er s c om m e B e rg am o tte d e P â q u e s ; d e Malines
s o u s le nom d e P . a n g la is e ; d e Jod o ign e so u s c e lu i d e P . C a n n in g ; enfin de
L o u v a in , où e lle a été o b t e n u e , e t où le p ied m èr e e x is te en co r e au jardin
botanique de l'U n iv e r sité , c i-d ev an t Jardin d e s C ap u c in s, so u s c e lu i d e P a s to r
a le . Je lu i avais so u p ço n n é c e tte o r ig in e d’après la r em a rq u e q u ’à Louvain
son fruit é tait p lu s parfait de b eaucoup q u ’a illeu r s. Cette Po ir e étant beaucoup
p lu s répandue sous lo nom de B e rg am o tte P e n t e c ô t e , c 'e s t c e lu i so u s letjuel
n ou s avons ju g é à propos de la d é c r ir e . La vraie P a s to r a le , d ’a illeurs, n’olîrc
au cu n e q u alité r e com m an d ab le *. » Van Mons, A n n . g én é r. d e s S c ien . p h y s ..
tom e m , p. 2 7 3 , tab . (> [1 8 2 0 ],
« Le fruit d e la B e rg am o tte d e Pâques a ab solum en t la forme ef le v olum e
du Doyenné o rd in air e; sa q u eu e e s t é g a lem en t g r o s s e e t c o u r te ; son oe il, tr è s-
p eu en fon c é , a les div ision s ealy c in a le s é tr o ite s e t c on v e rg en te s. La peau est
ép a isse , d ’un jau n e lég e r , e t ne se colo r e pas au so le il ; mais e lle e st tavelée de
beaucoup de p o in ts r o u x , e t q u e lq u e fo is un r éseau d e c e tte cou leu r, ou g ris,
en v e lo iip e le fruit. La chair e s t b la n c h e , fo n d a n te , f in e , e x c e lle n te . L’eau e sl
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• La P . P a s to ra le e s t u n e d e n o s p lu s a n c ie n n e s v a rié té s ; c 'e s t u u e P o ire lo n g u e , g r i s e .
!iui n 'a a u c u n e a n a lo g ie av ec la P . d e P e n te c ô te , e t q u i a p o u r s y n o n ym e la M u se tte d 'a u tom
n e .