p . DE MARSASEIX.
lia b l e , ra rem e n t c h a rn u , p arsemé J e quelque s lenticelles ; pm ii de
co u leu r cannelle ou ferrugineuse, m a te , parsemée de points jau n â tre s
en tremêlés de Ivès-liues g e rç u re s , assez semblables a u x boires de
Quessoy, Ca rmélite , e t c . , e t c . ; oe i lp la c é à lleu r du fruit ou an milieu
d ’une trè s-faib le dépression régulière, onloiirée do très-fines zones conc
entriques de co u leu r l'ousso, à divisions réunies p a r la base, pubescentes,
en tières ou tro n q u é e s , c o n n iv en te s; coeur o v ale ou a rro n d i,
b la n c , en to u ré de nombreuses g ran u la tio n s ; loges moy en n es; [lepins
n o irs ; lacu n e c en tra le nu lle ou étroite.
CuAiR ju teu s e , blanc ja u n â tre , c assante, o d o ran te , trè s -g ra n u le u s e ,
laissant du m arc dans la bouche. — l’riiit à cuire.
Celte v a rié té , do n t le port el la b lan c h e u r des feuilles rap p e lle n t le
type des Poiriers S a u g o r s , est trè s-rép a iid u e dans le P érig o rd , e t se
tro u v e inscrite sous le n° 126 du Catalogue d e là Pépinière du Luxembou
rg , publié p a r Hervy en 1809 (1).
Les rense ignements suivants m’ont été fournis p a r J l, le comte
d'Ab z a c (le Ladouzet e t par JI. de Lamotlie , s e crétaire de la Société
d 'ilo rlic n ltu re de P é rigueux.
Ce Poirier est originaire d ’u n e commune du canton de S a in t-P ie rre
appeléeMarsane ix et située dans une région boisée, à quatorz e kilom ètres
de Pé rig u eu x . Il y a pris le nom d e .so u pays d ’origine. C’est un
bel a rb re ru stiq u e et très-fertile en plein cham;)., mais dans la plup
a rt des h é ritag e s on le greffe dans les haies su r l’Épine b lanciie
(Mespüus O oe ya ca n th a ), pour re tire r un profit d e ces c lôtures au x -
(|uelles on fait a u s si p ro d u ire d ’a u tre s fruits de même n a tu r e , des
Nèlles, etc. Dans celte condition il s’élève n a tu re llem en t peu e t ne
d u re g u è re q u ’une v in g ta in e d ’années au p lu s ; mais il est facile â
remp lacer de la même m an iè re , e t son produit est rela tiv emen t a b o u t
i ) Catalogue m é th o d iq u e e t c lass iq u e d e to u s les a r b r e s , a rb u s te s fru itie rs e t d e s vignes
fo rm an t la collection de l’Écoie imp é riale é tab lie p rès le L u x em b o u rg , pu b lié p a r Micbei.Cbris-
(ophe Herv y .
P . n i : MARSANEIX.
(liinl. Ce modo d ’u lilisation des haies est fort usité dans ie Périgord.
Beaucoup d ’espèces s’en accommodent p arfaifeinent tout en ne v iv an t
pas longtemps. Sur fra n c , en bon te r r a in , il atte in t de g ran d e s dimensions,
p roduit beaucoup e t d u re longtemps. Il s’eii tro u v e main tenant
beaucoup dans les environs de Pé rig u eu x , e t nos pépiniéristes
commencent à s ’en p o u rv o ir, la Poire de Marsaneix é ta n t incontestablement
pour notre climat la meilleure d e s Poires à cuire et é ta n t
fort recherchée des g o u rm e ts, do n t quelques-uns possèdent des recettes
qui rendent ces Poires cuites v raim en t délicieuses.