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I*. GUENETTE.
reineiU renllé à so n in se r iio ii sur le fruit; p e a u Ir c s -lis s e , v e r le ou
v e r t-ja u n â tr e , p a ssan t au jau n e -v e rd â tr e à l ’e x t r êm e m a lu r ité ; oe il a
d iv isio n s r a p p r o ch é e s , c o u r t e s , d r e s s é e s , en to u r é e s d e p e tite s protii-
i)éranc es r e c o u v e r te s d ’un lég e r d u v e t b la n c ; coei/r p e t it , b la n c , d e ssinan
t un o v a le sn r la cou p e lo n g itu d in a le du fru it, b o rd é d e petite s
g ra n u la tio n s; la cu n e centra le é t r o ite , lam e lleu se ; lo g e s m o y en n e s ,
o rd ina ir ement remp lie s par des p ép in s b lon d s ou bru nâtres.
Chair c a s s a n t e , b la n c h e o u b l a n c - v e r d à t r e a v a n t la p a r f a ite m a tu r
i t é , ü n e , p e u g r a n u le u s e ; e a u a s se z a b o n d a n t e , s u c r é e , passabli^
q u o i(ju e d e s a v e u r l é g è r em e n t h e r b a c é e .
Ce fruit n ’a d ’im p o rtan ce q u e par sa p r é c o c ité ; il apparaît en énorme
q u an tité sur les ma r ch és et d a n s les rues d e Paris v e r s la fin d e juin
ou d ans le s p rem ie rs jou rs d e ju ille t; ou le v e n d so u s le s n om s do P.
.Muscade, P e tit Mu sca t, Muscat b â ta rd , plu s so u v en t en co r e so u s les
n om s de P. M a d e le in e , b ien q u ’il soit très-différent d e la Poire à
laquelle on doit ré serv e r c e nom e l q ui a pour sy n o n ym e celui de
Citron d e s Carmes.
Cette Poire e st c o n n u e en A n g le te r r e so u s le n om d e Gre en-Chissel.
«L a Poire Guenete vient p a r trocliets, et charge extraorclinaireraeiit; niais
elle n ’a pas le musc e t le relief dos petits et gros Muscats.» MorL, Abrégé, p. 02
11090].
Üom Cl. Saint-Elienne distingue très-exactement notre Poire du Citron des
Carmes. «Il y a , dit-il, une Magdelainc lo n g u ette, grosse comme Blanquet, verdâtre
e t l>lancliâ[re quand elle m eu rit, e t qui n ’a guère d ’e a u ; puis une Magde-
iaine ou Cado qui e s t ronde, un peu plus grosse q u ’Amiret, verte e t ja u n â tre , un
peu co to n n eu se ,» qu'il dit fort bonne, e t qui me paraît être !a Poire Guerjette
citée par Merlet.
Ihihamel co n fo n d ég a lem en t n o tr e fruit a v e c la v é r ita b le Madeleine
ou Citron des C a n n e s , ma is ce q u ’il en dit s ’ap p liq u e é v id em m en t à la
C u en ette ;
i>. GlENETTE.
« Fruit de moyenne g rosseur; oeii bordé de plis et très-peu enfonce; (lueue
longue d’environ vingt-cinq lignes, bien nourrie . On aperçoit su r quelques-
unes les cicatrices de l’attache de quelques petites feuilles qui sont tombées. La
peau est presque toujours verte. La chair est blanche, One, fondante, sans pierres.
Sa maturité arrive après l’Aurate.» Duham., p. l â i , Pi. i [1708].
« Le Poirier qui fournit cette variété est très-vigoureux e t se met promptement
à fruits ; ses feuilles sont g ra n d es, pendantes, comme fanées, terminées en pointe
aiguë e t d ’un vert ioncé. Ses boutons sont fort gros et a rro n d is, e t enfin le fruit
esl ordinairement a rro n d i, de deux pouces de diamètre , recouvert d ’une peau
verle e t attaché pai- une queue assez longue. La chair en est blanche, fine,
fondante et très-agré able; mais elle mollit e t passe promphaneni. » Noisetit*.
J a rd . fr u il., -2“ ed it., p. 11-i, lab. 3 0 , tig. 2 [1839].
« Cet arbre est un des plus fertiles et des plus vigoureux, soit (pi'oii le greffe
-sur franc ou su r Coignassier. Le fruit esl de moyenne grosseur, presque ro n d , â
peine allongé en toupie du côté de la queue. L’oeil est à ileur, re sserré entre
quelques petites bosses. La q u e u e , longue d ’environ q u a tre c en tim è tres, est souvent
marquée de petites cicatrices causées par la chute des bra ctée s.La peau est
v erte , pre sque n u e ; eile devient un peu jaune dans la maturité. La chair est
blanche, fine, fo n d an te , sans p ie rre s ; un excès de maturité la re n d cotonneuse
et bientôt molle. L’eau esl d o u c e , relevée d ’un pe tit aigre let, et d'u n léger parfum.
Mûrit en juillet. P o it., Pom./i [1841.]
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