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u-i¡ |)lLii;é aii füiid d 'iiii la il'o iic ê n ifiil a s se z piail'oiiil, e i ilu u r é d e z o n e s
e o iic e n lr iq u e s d e c o u le iir f e r ru g in e u s e , à d iv isio n » c o u r le s . s o u v e n l
e a d u q u e s ; coe u r p e lil, a r r o n d i , e n lo u r é d e g r a n u la l io n s , a s se z r a p -
p ro e iié (ill c a ly e e ; lo g e s m o y e n n e s ; p é p in s b r u n s o u n o i r â t r e s ; la c
u n e e e n ir a le é t ro ite .
l.a,vin l i la n c l i it r e , lin e , fo n d a n te , t rè s - jn te u s e ; e a u s u e iv e - a e id u lé e ,
t r è s - p a r f um é e e l l é g è r em e n t fe n o u illé e . lîx e e ile iil f r u il, d é s ig n é |i a r
ip ie lip ie s p ép iiiii'i-isles so n s le n om d e B e iirré g r is d ’h ic e r tm i c e a u .
« Celle ex e elln ile variidé a beaucoup de rapporls ai ec le Beurré d ’.Amboise ;
;a lc riililé esl la m im e ; ses ranie aux, ses feuilles ont, ,i ü'ès-])eii de chose
Iirès , la mémo pliysionomic; voici les piancipales différences : Le IJeiuTé
pris d ’hiver nouveau est plus vigoureux (pie le Beurn'. d'.biiihoise; ses raraeaiix
sont plus gros, pins marbrés de gris; leurs yeux sont plus rapprocliés. L'arbre
est cn général moins sujet aux rliaiirre s e t produit bien cn plein veni, tandis
(jn en Normandie le Beurré d ’Amboise est pre sq u e toujours eoiivcrl de eban-
cres el d ’iiiie écorce galeuse ; il exige la prolce.lion d ’un m u r p o u r p ro d u ire .
A ces différences il faut jo in d re celle de l’iipoque de. maliiritib laquelle élaiil
plus tardive dans le Beurré do Luçon le rend d ’aulani iilus précieux. Son fruit
est moyen ou gros, irriigolièremeiit ovale on arrondi, obtus, ra rem e n t liirbiiié-
pyriforme ; son ép id e rm e est vert-jaunàtre et pre sque entièrem en t recouvert
de m arb ru res fauves, su rto u t au to u r de l’eeil; le cifté fra]ipé par le soleil esl
ordinaircnie.nl lavé de rose -rouge . IVdoncule gros, implanté pre sq u e toujours
obliquement dans une cavilé assez large et à liords irrégulie rs, llîil p elil,
ordinairement régulie r, placé dans une cavilei |)eu profonde. Chair demi-line,
foiidanle ; eau abondante, su crée, parfumée. C’est un Iriis-bon fruit, qui a p a rfois
la saveur dn Beurré d ’Amboise. » Prévost, / ‘ouwl. S ein c -fn fc r.. p. t |6 .
0 F ru it très-gros, de forme ovale, d éprimé aux deux bouts. Pédoncule gros,
euiirt, iirséi’é dans un eiifonre.ment r.irciilaire irré g u lie r; mil p etit, placé dans
une cavité peu iirofoiide, à divisions d ro ite s, p ersistante s. Peau line, jaune-
vcrdâlre à sa inalurili'i, fouettée de faiivc-roiix du côté du soleil et niarqmie de
points lilaneliàlres, marqué e d ’une tache fauve au to u r dn pédoncule et de
l’oeil. Cliair blaneliàlre, forme e t fondante, d'u n goût très-agriiablc ; q u elq u efois
un peu ¡licrreuse lorsque l’arlire est planté en terrain fort, ce qui n ’a pas
lieu quand il l’est en lerrc liigère el chaude. L'arbre est vigoureux et d ’une
extrême lerlilite. 11 est préféeable de le cultiver en espalier qu ’en pyramide,
i.e frnil mûrit de déeemlire â janvier, a Willerm., l'o ie ., p. 180 [1848].